烤面包直接放烤盘上吗
作者：小南瓜测评
为什么很多人买了面包机都只是拿来揉面，然后用烤箱烤面包？面包机做的面包到底好不好吃？
其实面包机怎么用，面包机做出来的面包好不好吃，主要看你的口味要求。
你是想吃这样的面包（面包机一键直出）——
还是这样的面包（用面包机做的，揉面是单独的程序因此手套膜出得比较好，且中途拿出来整型加了馅料）——
抑或这样的面包（面包机或厨师机和面、烤箱烘烤）——
面包机优点是能搅拌能发酵能烘烤，把材料放进去就能实现一键面包。但是面包机也有缺点，主要有：
1、形状单一还嵌入搅拌头
面包机做出来的面包的形状就是面包桶的形状，形状单一不说，底部搅拌头会嵌入到面包里，拿出来底部会形成一个撕裂口，切出来的吐司形状不完整，并且还会掉块。
揉面勾留置造成的缺口——
这种情况下，活好面手工整型一下做出来的是下图这样，是不是好很多？
2、烤出来的面包拉丝效果不好
这也是人工介入的重要原因。面包机的电脑控制程序比较简单，揉面经常不够充分，难以揉出手套膜，因此烤出来的面包拉丝不明显。而是用它揉面的话，可以采用水合法、后油法等和面方法，揉出来一个完美手套膜，这样做出来的面包柔软拉丝能分层，口感更好。
面包机揉面揉出手套膜—人工整型—面包机烘烤做出来的面包，拉丝效果很好——
面包机揉出手套膜—人工整型—烤箱烘烤做出来的面包，拉丝效果好，面包皮儿比较薄——
3、面包桶受热不均匀，面包皮儿太厚太硬
面包机的发热管在桶周围，距离面包桶非常近，很容易导致桶壁过热。加上面包跟面包桶接触的面积太大（类似于跟烤盘接触的面包“底儿”）、温度过高、受热时间太长，烤出来的面包皮儿会很厚，自然没有温控更好的烤箱做出来的好吃。
巨厚无比的面包皮儿——
当然了，现在有了上下双发热管、面包桶更厚实的面包机，烤出来的面包会改善不少，但跟烤箱烤的相比还是有差距的。
因此，明明面包机可以烤但还是只用是用它揉面、用烤箱烤，并不是时间太多闲的没事干，单纯的就是因为——好吃。
综上，如果你喜欢省事儿，或没时间折腾，对面包口感要求不高，健康能吃就行，那面包机做的就能满足需要。
面包机比较推荐柏翠PE9709，面包桶很厚，上下双发热管，烤出来的面包皮儿比较软，效果很不错。我还经常用它做冰激凌，也很好吃。
这款在报“小南瓜”后价格799元送冰激凌桶，价格略高，但确实好用。
如果预算不足，可以看看柏翠PE8855。这款报“小南瓜”后价格379元。面包桶稍微薄点儿，噪音稍微大点儿，冰激凌桶需要单独买，别的没区别。
如果有时间爱折腾，对面包口味要求非常高，那还是推荐买个烤箱。市面上大部分品牌的烤箱跟客-服报“小南瓜”都能便宜。
入门可以看看海氏c40三代，大容量双层门搪瓷内胆电子温控有热风可发酵带果干功能，操作简单受热均匀，入门首选。
这款跟报“小南瓜”后价格659元，性价比很不错，入门首选。
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闵兴超3146大家是怎么烤面包的?
米差帖18070578527 ______ 不是的,所谓上下火只是烤箱上下加热管的不同温度,由于烤盘的下面是直接接触烤箱底,而上面离烤箱顶部有一点空间,所以上下受热程度是不同的,因此才需要上下设置不同温度.并不是你说得控制面包内部和外部.如果面包表面颜色已经合适,而里面还没熟,那么上下火温度都要适当降低,烘烤时间要延长,这样才能把面包完全烤熟而不使表面颜色过深.至于具体需要设定多少度,烤多长时间,要根据你面包的大小和烤箱的情况来定,没有完统一的标准,因此这个只有你经过多次尝试来确定.
闵兴超3146烤面包烤盘放点水可以吗
米差帖18070578527 ______ 如果有水对面包不太好吧
闵兴超3146怎么做烤面包简单做法 -
米差帖18070578527 ______ 1.准备食材,分别称重. 2.牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶,糖和盐对角放,再将面粉放入,用手指拨一个小洞,将酵母放入,启动面包机和面程序,开盖揉一小时. 3.面团揉好后取出,放面案上再次揉匀. 4.将面团分成大约80克一个的剂子...
闵兴超3146怎么用烤箱烤面包 -
米差帖18070578527 ______ 餐包 配方:高筋面粉85,低筋面粉15,糖5,黄油8,鸡蛋8,奶粉3,盐1.5,干酵母1.5,面包改良剂0.3,水58.(我一共用了300克面粉,把配方中的量都乘3就可以了) 1.首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟,把除黄油以外的原料...
闵兴超3146怎样用烤箱烤面包 -
米差帖18070578527 ______ 做面包的基本面团 材料: 1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1/2茶匙,all-purpose面粉500克,instant yeast2茶匙. 2. 牛油或者人造牛油40克. 面包机发面法:设Dough程序. 1.按材料1的顺序放入面包机,待面揉成团后放材料2.中...
闵兴超3146在家里面怎样自制烤面包? -
米差帖18070578527 ______ 一 材料:白面4杯,500-600克,最好用高筋面;鸡蛋两个;酵母2小勺,约10毫升;盐一小勺,约5克;百利包牛奶一袋(也可以是水);糖3大勺约约50毫升;食用油2大勺约30毫升;其他的,可以按口味添加,如:奶油,果仁、葡萄干等等;...
闵兴超3146烤面包加盖锡纸 直接在烤箱加 还是拿出来 -
米差帖18070578527 ______ 动作快些,直接在烤箱中覆盖,最好不要取出烤盘,以免温度剧烈变化,影响成品质量.
闵兴超3146烤面包应该用什么烤盘?需不需要在底下加层锡箔纸?所有面包都一样吗 -
米差帖18070578527 ______ 烤盘的材质无所谓,现在也有很多玻璃的.用普通的白色烤盘纸就很好,锡纸并不好用.直接在烤盘上涂油再沾上面粉也可以.
闵兴超3146电烤箱怎样烤面包不吸油? -
米差帖18070578527 ______ 那么可以在烤面包的时候在面包底部垫那种锡箔纸.或者是直接在做面包的时候把面包放在锡箔纸,或者是纸杯上面.
闵兴超3146冷冻的面包是直接用烤箱烤,还是解冻后用烤箱烤 -
米差帖18070578527 ______ 冷冻的面包可以直接用烤箱烤.冷冻面包加热方法:1、将烤箱预热至180度.这是重新加热面包最合适的温度,再热一点面包就会糊了,温度低一些需要的烹饪时间也就更长,面包会发干.如果你想让面包外脆内软,180度最合适.最好加热之...