烤鱼烤箱版家常做法
作者：思水忆晶
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喜欢吃鱼肉，各种鱼的做法都喜欢，像清蒸、红烧、油炸、烤鱼。只不过不在海边，吃的种类相对少了很多，日常吃的也就是鲈鱼、多宝、黑鱼、江团之类的了，刺相对少一些，价格也不贵，适合有孩子的时候吃。这次做一道烤箱烤鱼，把鱼的鲜嫩及烤制的焦香一起激发出来。
准备
主材：鲈鱼一条
辅材：洋葱、姜、蒜、豆皮、土豆、金针菇、芹菜、花生米、香菜、料酒、盐
做法
步骤一、鱼的处理
市场挑选一条中等大小的鲜活鲈鱼，由小哥帮处理好，由背部下刀，剖切为两半，腹部相连。回家后再次清洗，将一些没刮静的鳞片去掉，腹部的黑膜去除干净，还有在主骨那处的血线一定要都处理完。为了更入味在两侧切竖刀，约2-3公分间隔即可。
步骤二、鱼的腌制
将鱼放入盘中，将葱、姜、蒜、料酒均匀涂抹到鱼身上，里外都要抹到，腌制半小时左右。
步骤三、鱼的烤制
烤盘铺垫锡纸，鱼身抹上食用油，鱼不能完全放入烤盘的时候可以将尾巴剪除。烤箱200度上下两面预热5分钟后，将鱼放入烤箱，烤制25分钟左右。中途也可以观察，鱼身有开始发焦、油滋滋发响即可。
步骤四、辅料炒制
起锅烧油，热锅冷油，和炒菜类似，将葱段、姜爆香，放入郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的可以放入辣椒，放入配菜（土豆、金针菇）翻炒至断生，再放入芹菜、洋葱、豆皮，加入适量生抽、少量盐、胡椒粉，来点白糖提鲜。加入一碗开水，将菜煮熟，放入准备好的花生米。（也可以放一些其它喜欢吃的辅料，像豆芽、冬笋、萝卜、生菜等）
成品出炉
辅料炒好的时候，鱼也差不多烤好了，将烤好的鱼放到一个合适的盘中，最好是大鱼盘，没有的话，就像我一样，直接在烤盘中也可以。
将炒制好的辅料浇到鱼上，撒上香菜即可。有条件的可以用蜡继续加热，没条件的可以静置五、六分钟，待辅料的味与烤鱼的味混合。
本次美食分享到此。期待下次分享！
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阎寇哗675家常版烤鱼的简单做法
向研发15334486686 ______ 1、买回的鱼洗干净,背部剪开,在背部斜切几刀,鱼身涂上料酒、盐等配料腌30分钟.2、烤盘内铺上配料入烤箱200度烤20分钟.3、锅中倒油,放入翻炒调料,将配菜放入,炖一会.4、将炒好的配菜和鱼倒入烤盘,烤5分钟即可.
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向研发15334486686 ______ 1、用料:草鱼1条2斤左右、盐1小勺、植物油100ml、花椒5克、八角3个、干红辣椒... 刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层,烤15分钟左右.8、烤鱼的时候炒制配菜...
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向研发15334486686 ______ 用料 草鱼 1条(2斤) 豆皮,土豆,洋葱,金针菇,花生米,青辣椒,干红辣椒, 各适量 豆瓣酱,花椒,辣椒面,辣椒粉,老干妈 各适量 烤箱烤鱼的做法 2斤的草鱼一条,开花刀,用料酒,姜片,盐,花椒粉,腌制2~3小时 把配料切好备用 ...
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向研发15334486686 ______ 烤箱做家常烤鱼的做法 1、鱼洗干净去鱼鳞后沥干水 2、鱼沥干水后放适量盐、油、孜然、酱油涂均匀鱼身,正反面都要哦 3、涂好腌料后腌二个小时 4、腌鱼的过程中洗好葱和香菜并切成小段 5、青辣椒、胡萝卜、洋葱、窝笋洗干净后切好 6、鱼腌制二小时后,烤箱底部可以加块锡纸防止在烤鱼的过程中有滴汁下来,烤箱先预热5分钟后放鱼进去,烤箱200度,烤20分钟 7、鱼烤好后装盘 8、在上面放上葱花和香菜备用 9、为了提鲜,放了几片瘦肉,先把瘦肉和胡萝卜炒软,再依次放青辣椒、窝笋、洋葱翻炒回点水焖熟,然后放适量调料即可 10、把炒好的配菜热汁一起淋到烤鱼上即可,为了鱼更入味吸汁,可以再放回烤箱里烤5分钟哦
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向研发15334486686 ______ 1. 先把所有的配料切好,再收拾鱼~ 2. 把鲫鱼对切,原谅我刀工不好,没呈现完美的一劈两半.鱼的背上各切几刀,用一小勺盐抹在鱼身上,全部抹一遍,像给它做按摩哟~ 3. 约五分钟后,擦干鱼身水份,起锅,锅热后倒油,油热放入鱼.两面...
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向研发15334486686 ______ 1、食材:鱼2斤、海带结适量、百叶适量、花菜适量、虾膏适量.2、首先将我们的... 3、准备烤箱预热200摄氏度,将我们的烤鱼放入我们的烤盘中,刷上油,开始烤鱼40...
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向研发15334486686 ______ 食材明细 鱼1200g 土豆200g 洋葱150g 小白菜150g 姜5片 蒜2瓣 尖椒1个 香菜3根 麻椒15粒 干红椒3个 泡椒3个 孜然粉适量 辣椒粉适量 盐3勺 生抽1勺 油2勺 白酒少许 麻辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 电烤箱烤鱼的做法步骤 1 ...
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向研发15334486686 ______ 1、草鱼1条,半个花菜,土豆,洋葱,青椒,蒜片,辣椒,香菜,孜然,花椒,胡椒... 把配菜和酱汁淋在烤鱼上面,再把烤鱼放入烤箱烤大约10分钟即可出箱.
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