烤鸭卖多少钱一斤合适
作者：市井觅食记
在菜市场或者街边小店里，经常能看到一些售价非常便宜的烤鸭，低的十几元一只，贵的也就二十多元，这和饭店里动辄上百元的烤鸭价格相差甚远，这到底是怎么回事呢？
很多人怀疑，卖这种廉价的烤鸭到底能挣钱吗？我们平时去超市或者菜市场买冷冻的生鸭子，半只也得20元左右。而这些做好的整只烤鸭才20块钱左右，还不够成本呢，这不禁让很多人心存疑惑，这烤鸭是不是“正经烤鸭”？
俗话说“买的没有卖的精”，商贩肯定不会做赔本的买卖，这么便宜的鸭子能吃吗？吃着安全吗？下面我们就聊一聊这个问题。
街头烤鸭到底用的是啥鸭肉？
市场上常见的肉用鸭子有北京鸭、高邮鸭、绍兴鸭、金定鸭等，像这些有名较好的鸭肉通常一斤都要20元了，一只鸭子能长到4到6斤，那么一整只鸭的价格都在100元左右，因此那种廉价烤鸭肯定不会选用这些品种的鸭子，而是会选用相对价格较低的小白条鸭或者白羽鸭。
小白条鸭生长速度很快，通常只要40天左右就能出栏了，和白羽鸡的速度差不多，生长周期短，成本低，价格自然也低。
不知道大家发现没？这种烤鸭一般不是整鸭，像内脏、鸭头、鸭翅、鸭掌等会用来制作鸭货单独售卖，这也是商家聪明的地方，他们已经把钱赚过了。
这种不完整的鸭肉通常称为“光鸭”，可以说是鸭货的“边角料”了，因此售价也不会很高，一只基本不到10元，再加上人工、配料等成本也不到15元，这样算下来一只街头烤鸭还是有得赚的，而且价格便宜很吸引消费者，生意通常都比较好，薄利多销，赚钱也不是不可能的。
街头烤鸭这么低的价格，吃着安全吗？
很多人认为速成鸭就是激素鸭，觉得吃了肯定不健康，其实事实并非如此，其实速成鸭并不是在生长的过程中打了激素，而是一种经过育种、培育等研发出的一种新品种鸭子，这类鸭子的特点就是生长速度快、生长周期短，成本也相对比较低。
像白羽鸭一般42天就可以出栏，小白条30天左右就出栏，这些品种的鸭子都是通过规范化选种，饲养而成的，安全性完全不用担心。
这种速生鸭有缺点，因为它的生长周期比较短，鸭肉中所含的水分比较大，风味没有累计，鸭肉的味道吃起来没有那么香，不适合炖煮，而用烤制恰好能掩盖住这一缺点。
——老井说——
现在，相信大家对街头十几元的烤鸭所选用的鸭肉也有一定的了解，确定了街头烤鸭是可以放心吃的，便宜是因为它选用的鸭子是品种决定的，而不是人们猜想的激素鸭或者病死鸭等，不过街头烤鸭除了鸭子本身的品种问题，可能存在一定的卫生等问题，是否接受还是要看个人的。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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秦林萧967北京烤鸭多少钱一斤啊? -
陆琦思19759724787 ______ 168 358 668
秦林萧967北京全聚德烤鸭多少钱一斤?一只大概多少钱 -
陆琦思19759724787 ______ 前两天刚去前门老店吃的,不按斤算,一只鸭子198元,饼十块一屉.
秦林萧967北京全聚德烤鸭多少钱一斤?荷叶饼、甜面酱呢? -
陆琦思19759724787 ______ 一般138元/只,2000克(生)左右重,含荷叶饼、甜面酱. 外卖98元.含荷叶饼、甜面酱. 自选168元,加小米粥.含荷叶饼、甜面酱. 全聚德上海淮海路店.
秦林萧967白条鸭 多少钱一只 -
陆琦思19759724787 ______ 朋友,我不知道你是哪的.如果需求量小,可以到农贸市场去问问,肉鸭一般售价在5-6元/斤,老鸭售价在10元/斤左右,按斤称重,若炒菜或者煲汤,一般用2-3斤左右的鸭子. 而如果你是大批量用,最好去大中城市的冷冻批发市场或者水产市场,有专门冷库的那种,一般是按吨计价,目前白条鸭每吨约7000-8000元.做烤鸭或者酱板鸭的多用3-4斤以上的白条鸭. 徐州佳合鸭业专业生产白条十余年,主要生产3-5斤白条鸭,质优价廉,可以考虑.
秦林萧967河北滦县一只普通市场烤鸭,烤鸡,烧鸡卖多少钱一只或一斤 -
陆琦思19759724787 ______ 一般都是18元.也有便宜的.
秦林萧967烤鸭油多少钱一斤 -
陆琦思19759724787 ______ 一般都是论只卖的, 8元的鸭子烤好后卖16、18. 10元的鸭子烤好后卖20. 一般都是这样翻倍上去. 在开业促销、节假日的时候可以便宜些. 如果一定要论斤卖的话,一般是18-20元/斤.
秦林萧967眉州东坡烤鸭多少钱一只?
陆琦思19759724787 ______ 你好,这个一般都是论只卖的,8元的鸭子烤好后卖16、18.10元的鸭子烤好后卖20.一般都是这样翻倍上去.在开业促销、节假日的时候可以便宜些.如果一定要论斤卖的话,一般是18-20元/斤.
秦林萧967烤鸭18元一只是真的吗 -
陆琦思19759724787 ______ 你好,是真的,大街上很容易碰到.需要提醒你的是,最好不要买着吃.因为店家用了来路不明、价格低廉的冷冻鸭.一只2斤半重冷冻鸭的购入成本不足10元,折算下来,每斤烤鸭的价格在3元左右.正是因为冷冻鸭成本低廉,才会在市场上出现18元烤鸭.且据养殖户所说,养鸭差不多仅需30天左右,不让鸭子毛长全即可出售,而且,自己也从来不吃自己养的那些鸭子.在养鸭过程中,为了跟上鸭子的生长速度,会给鸭子药补.
秦林萧967银川鼓楼全聚德的烤鸭现在的价格? -
陆琦思19759724787 ______ 138块,半只69块,可以买半只
秦林萧967我要去北京,想问问北京全聚德烤鸭是论只卖还是斤卖,什么价钱,知道的朋友们告诉我声,谢了 -
陆琦思19759724787 ______ 论只卖 每只烤鸭的重量都差不多的 全聚德和平门,也是总店,烤鸭是218一只,葱酱饼要单点的,餐后加百分之十的服务费,3人一只少点,不过还可以点半只.一只半差不多啦.加上酒水和菜,照着500块.