烧烤万能腌制配方

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烧烤万能腌制配方

来源：baiyundou.net 日期：2024-05-17

天气热了，烧烤就成了大家的心头爱，但是在外边吃烧烤，主要还是食材和卫生问题，还是自己在家做吃着更加实惠健康。

By 豆果美食达人菜菜美食日记

今天小果儿就教大家2种秘制烧烤料的配方，学会了在家也能做出烧烤店的同款味道，快点一起收藏学做吧！

By 豆果美食达人陌上花开txwc

腌制料:芝麻香油10克，料酒20克，五香粉15克，蚝油10克鸡精20克，黑胡椒粉10克，白胡椒粉10克，葱姜蒜末各20克拌匀即可。

By 豆果美食达人味库美食视频

烧烤干料:食盐120克孜然粉100克小茴香粉100克味精70克鸡精80克五香粉10克、黑白胡椒粉各10克。

- 平底锅烤肉 -

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- 食材清单 -

【味噌烧】

雪花牛肉 200克白味噌 3小勺

清酒 6小勺细砂糖 1小勺

生抽 3小勺蒜泥 1小勺

姜泥 1小勺熟芝麻少许

香葱少许

【盐烧+柚子胡椒盐葱酱】

薄切牛肉 200克小葱 3大勺

姜泥 1小勺生抽 1小勺

白糖 1小勺食盐 1小勺

香油 1大勺白芝麻 1小勺

- 做法 -

1. 姜、蒜磨成泥，小葱切碎。

2. 小碗里加入3小勺味噌酱、6小勺清酒、1小勺细砂糖、3小勺生抽、1小勺蒜泥、1小勺姜泥混合均匀，味噌酱腌料完成 · 如果没有味噌酱和清酒，可分别用1-2小勺黄豆酱，6小勺黄酒替代。（或可使用文章中烧烤腌制料配方）在200g肉眼雪花牛肉里，加入一份味噌酱调料，拌匀腌渍15-30分钟 · 可用鸡腿肉替代牛肉，但腌渍时间需要1小时以上。

3. 取一个厚底不粘锅/铸铁锅，放入食用油，烧热后将牛肉平铺在锅中 · 空气炸锅：烤架刷油，平铺腌制好的牛肉片，200度烤4-6分钟，中途翻面。

4. 开大火快速煎熟两面，取出摆盘，可以撒一些芝麻葱花增加香气

5. 小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎，释放香气

6. 再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀。没有柚子胡椒盐，可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代，风味上有些许差距，但一样清新好吃。取一个厚底不粘锅/铸铁锅，放入食用油，烧热后将牛肉平铺在锅中 · 牛板腱也可以换成任意自己喜欢的部位，不过要记住，一定要切薄片！自己切的话，可以先放进冰箱里冻1-2个小时，到肉表面冻硬定型，用快刀薄切就行。

7. 开大火快速煎熟两面，关火铺上柚子胡麻蘸酱一起食用。

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范姣残1903谁知道烤串,提前腌制的配料呢?谁知道烤串,提前腌制的配料呢?
令卖衫18933562672 ______ 自己常用的配方是:先用盐、鸡精、料酒、少许酱油腌制一段时间(大约一两个小时),再加入少许淀粉搅拌均匀,撒上花椒粉、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉拌匀,就可以烤了,最好是电烤.不知合不合你的口味,试试看吧.

范姣残1903川味烧烤怎么腌制?? -
令卖衫18933562672 ______ 1、猪肉切成3~4CM厚的块状,洗净,配料均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次(使入味更均匀). 2、将肉上串穿一个洞,挂起来风干3~5天. 3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色(我比较喜欢熏黑了的,松枝和柏丫的味道更重). 4、将猪肉,挂在通风良好的地方等腊肉干透,就算大功告成了.

范姣残1903烧烤腌制配方? -
令卖衫18933562672 ______ 先给你两种烧烤肉类配方吧,希望可以帮到你羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精火候:旺火烧制过程:将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左...

范姣残1903烧烤的腌肉料怎么配? -
令卖衫18933562672 ______ 主料:梅花肉400克辅料:孜然粉15克、蚝油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、葱姜15克、盐3克步骤:1、猪梅肉洗干净2、切大块放盆子里3、加适量特级生抽4、加适量盐5、一勺白糖6、加入适量蚝油7、葱姜片加进去8、撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时9、用签子把肉穿起来就可以开始烤啦.

范姣残1903有没有好吃的烧烤腌料配方贡献一下的? -
令卖衫18933562672 ______ 烧烤世家为您解答~~~ 个人喜欢原汁原味,觉得最好的腌料就是盐+蜂蜜+啤酒.但是也有人喜欢各种独特风味~~1、最普通的美式腌料,一般美式烧烤里都会用到这种,腌制出来的肉也是最经典的美式口味啦.这种腌料可以撒在牛排、...

范姣残1903烧烤肉的腌制方法 -
令卖衫18933562672 ______ 2KG牛里脊肉或羊腿肉,两瓶喜力啤酒,3个洋葱,一个蒜头,3-5勺盐巴,200g色拉油,少许辣椒粉,少许味精,一勺咖喱粉.混合搅拌,浸泡4-6个小时后,即可取出烧烤,烧烤时切记不停刷生油和翻转,这样就不会烤糊了.

范姣残1903烧烤腌制方法
令卖衫18933562672 ______ 把酱油,料酒,盐,胡椒粉,五香粉,干辣椒(切断),姜,味精和肉类放在一起腌上6-12小时,在肉类)烧烤得微黄时刷上一层蜂蜜,色泽红亮,,味道也蛮不错的,真的很诱人哦. 不过配料和腌制时间都很麻烦,就直接烧烤了:烧烤前刷上芝麻油,烧烤过程中加入美味鲜酱油或排骨酱或两样都加,还可根据自己的爱好加入辣椒粉.结果味道真的不错,真不敢相信,就这么些调料也能做这么好吃,真的很好吃,之后我都用这种调料烧烤的,简单又美味

范姣残1903烧烤腌制配方 -
令卖衫18933562672 ______ 烧烤无骨肉腩的做法详细介绍菜系及功效:私家菜口味:咸甜味工艺:烤烧烤无骨肉腩的制作材料: 主料:猪夹心肉(软五花)500克调料:盐10克,白砂糖5克,五香粉1克,麦芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克烧烤无骨肉腩的特...

范姣残1903烧烤腌料配方,详细的.最好有过实战经验的. -
令卖衫18933562672 ______ 料:酱油1000克清酒200克鸡粉100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克制法: 1.将酱油、清酒、鸡粉、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、...

范姣残1903烧烤食物腌制的方法 -
令卖衫18933562672 ______ 一、选料凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制., 二、配方 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全...

（编辑：自媒体）