甜咸口碱水，永远的神。

By 不定期流浪的猫

用料

• 硬红全麦粉 50克
• 硬红高筋粉 150克
• 盐 5克
• 酵母粉 5克
• 黄油 10克
• 氢氧化钠 30克
• 冷水 700毫升
• 牛奶 130毫升
• 蜜红豆 100克

做法步骤

1、材料合集。粉盐可以换成普通盐。\n\n将粉盐压碎并融化于牛奶。\n酵母放入高筋粉和全麦粉中，混合均匀。\n加入盐牛奶和面成团。

2、这是会是这个样子，然后加入10克黄油，揉面到表面较为光滑。\n盖上保鲜膜室温发酵1小时。

3、发酵好的面团戳洞不回缩。

4、分成6份，再次揉圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。\n这回30分钟即可。

5、发酵好后擀开，其中一边薄一些。

6、铺上蜜红豆。

7、卷起来后，手搓着两边，整理成梭型。

8、六个都整理好。然后冰箱冷冻层，冷冻30分钟。

9、30克食品用氢氧化钠融化于700毫升水中。

10、冻好的面团泡在水里1分钟。随后捞出擦干表面多余水份。

11、用面包割到划开几刀。（这一步骤可以忽略不计）

12、烤箱中层180℃，25～30分钟。

小贴士

操作碱水的时候，务必用玻璃或者陶瓷容器。金属容器可能会腐蚀。全程操作带好手套。

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