烧饼和面又酥又脆配方

烧饼夏天新做法，不用烤箱，外酥里软吃不腻，终于不用出去买了。我们北方人喜欢吃面食，什么包子、油条、烧饼，都非常受欢迎，我们一家尤其爱吃烧饼，外酥里软，夹上喜欢吃的菜，一人一个吃得相当满足。很多人认为烧饼做法复杂，还要放到烤箱中烤，或者自己做出来没有层次硬硬的不好吃，今天就给大家分享一个好吃的烧饼，又酥又脆，而且非常香，里面夹上菜会更好吃，下面我们开始制作。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温水

具体做法：

1.准备300克面粉，三克酵母粉，两勺白糖，用200毫升的温水和面，边倒边搅拌，等没有干面粉的时候，和成中等软度的面团，密发饧发至两倍大。

2.案板上撒点干粉，饧发好的面二次揉搓，排出里面的空气，滚成长条形，切成大小均匀的剂子。

3.整理剂子的形状，把剂子揉成圆形，然后用手按压，擀成饼皮。

4.盖上保鲜膜，把饼皮二次饧发至2倍大。

5.电饼铛预热，不用刷油，下入饼胚，等一面定型后，用铲子勤翻面，让它们受热均匀，两面都金黄后即可出锅。

6.刚出锅的饼有一种特殊的烧饼香气，用刀割开，里面夹上菜非常好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。

申师健3922哪位好心人教我如何发面(做烧饼) -
龚贾轻13220887537 ______ 自己动手发面做面食类的食品建议用中筋面粉,这里讨论的是用发酵粉进行发酵,可以到超市中选择,有多种品牌的,但功能基本上都是大同小异的,一般500g的面粉的话0.3 g--0.5g的发酵粉,根据面粉的多少而视入发酵粉的多少,可以用水和...

申师健3922怎样烙发面烧饼才可以吃起来酥软,口感外酥里嫩软? -
龚贾轻13220887537 ______ 1、要想使烙出的发面烧饼吃起来酥软,在发面时要使用一些发酵泡打粉,因为发酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足的问题,有时会造成加工的烧饼酥软效果不好. 2、烙发面烧饼在面粉的选择上好选用中筋面粉为宜. 3、在和面时加水量要比往常多加3-5%,尽量把面团和的软一些.

申师健3922烧饼怎么做才能让它外酥里嫩 做烧饼的面是怎么发的 -
龚贾轻13220887537 ______ 做烧饼的面要放在温暖的地方发酵至2倍大,烧饼才能外酥里嫩,下面是具体做法: 准备材料:面粉 800g,水 420g,酵母粉 8g 1、容器抄里倒入准备好的面粉,水和酵母粉. 2、用知厨师机或面包机和面,十分钟即可. 3、揉成光滑的面...

申师健3922白皮酥烧饼怎么和面 -
龚贾轻13220887537 ______ 做烧饼和面的话,需要用棕榈油和面,比较白、酥,然后放在一个盆子里,揉打 . 品名:白皮酥 材料:中筋面粉 80克、白油 45克、中筋面粉 100克、白油 25克、温水 50M、糖粉 10克、奶粉 10克、枣泥馅 做法: 1、油酥制作:面粉过筛后放...

申师健3922油酥烧饼怎么和面 -
龚贾轻13220887537 ______ 用料 油酥(色拉油、面粉,盐、五香粉) 面(面粉、水、酵母) 油酥烧饼和面方法的做法 咱们先做油酥:炒锅里放适量色拉油烧热后放入面粉快速翻炒,加入一小勺盐和适量五香粉,炒到油酥香味出来盛出来晾凉(色拉油和面粉的比例为3:1...

申师健3922怎么能让烤出来的烧饼酥脆? -
龚贾轻13220887537 ______ 和面时需要面粉、食用盐、面欣酥(复配面粉制品膨松剂)、白糖等配合好,掌握好发酵时间,烧饼才能膨松、酥脆、凉了不发硬.

申师健3922烧饼如何做能酥脆 -
龚贾轻13220887537 ______ 原料: 面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克. 做法: 1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了. 2、...

申师健3922怎么做烧饼又大又脆 -
龚贾轻13220887537 ______ 好做啊,和面时加点酵母和面欣酥A,烧饼蓬松个大饱满.

申师健3922烧饼怎么做又香又脆 -
龚贾轻13220887537 ______ 1.准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成面团,如果用手揉则需45分钟左右. 香油、芝麻酱各30毫升,混合调匀成为油酥. 2.揉好的面团取150克左右,在面板上擀成长约20厘米,宽...

申师健3922如何和好烧饼面 -
龚贾轻13220887537 ______ 一、烧饼的面怎么和1、将盐、碱、矾研成细面,放入盆内,加入开水少许.2、将其溶化,待没有颗粒时,再加入其余的水、面粉和匀,醒20分钟后.3、待面上劲,把光面朝上刷上油,用手按平,将面切成条,揪30个剂子.4、然后擀成小圆...