熟牛肉图片实拍
扈帖柏2567平遥熟牛肉的做法是什么?
封诚俗17759487953 ______ 平遥熟牛肉是产于晋中平遥、介休一带驰名中外的特产之一.早在明代中期,平遥牛肉已闻名于世,至今已有近500年的历史.畅销新加坡、印度尼西亚、朝鲜、蒙古等国.1.春、秋季节,将牛肉切成12~14块,用刀在每块肉上刺3个盐眼,将肉...
扈帖柏2567熟牛肉怎样保存 -
封诚俗17759487953 ______ -6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月.放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间. 或是把肉用袋子装起来方在水里面也可以.冬天放在看不见太阳的地方就可以了.
扈帖柏2567一般店里买的熟牛肉怎么烧 -
封诚俗17759487953 ______ 你问的问题应该是为什么熟食店买的牛肉有嚼劲,而你自己做的牛肉口感比较软烂,对吗? 如果是,下面几点是我的实际经验希望对你有帮助.1.选料 制作酱卤牛肉最好的部位是臀肉或三扒肉或米龙肉,这几个部位的牛肉脂肪含量小夹杂一些牛筋等结缔组织,煮制后结构紧实.2.腌制 把买回的牛肉切拳头大的块,用长竹签在上面扎很多孔 假如适量的食盐拌匀,放在冰箱保鲜层腌制12小时,这样的好处不仅煮后紧实且入味.3.焖制 大火烧开小火焖煮温度不可过高,汤面冒小泡即可,用筷子能扦透时关火在汤中浸泡1小时捞出.这样煮的牛肉就可以避免过于酥烂的口感,比较劲道有嚼头.
扈帖柏2567平遥熟牛肉怎么做? -
封诚俗17759487953 ______ 主料: 牛肉(肥瘦) 2500克 调料: 盐 30克 牛油 150克 各适量 平遥熟牛肉的做法: 1. 春秋季节做法:将牛肉切成豆腐样的大块,用刀将肉块上刺上三个盐眼,将肉架在杆上晾一夜,第二天放入缸内,将盐撒在肉上,腌渍15 天;2. 夏季做法:...
扈帖柏2567熟牛肉的鉴别方法?
封诚俗17759487953 ______ 鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法: 看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色. 摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕. 闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味.
扈帖柏2567为什么熟牛肉口感细嫩 -
封诚俗17759487953 ______ 牛肉纤维本来就很粗,有些部位哪怕不带筋也是太有咀头了,完全通过烧酥,那么口感肯定是和渣一样.这样的牛肉一般都是喝汤,或者拉面上加几片,原因一个是牛肉贵,一个是也不消化不好吃,所以不会放太多. 好的牛肉就贵咯,而且牛身上能切出来的量也很少,也不适合长时间烹煮,口感当然室鲜嫩多汁咯.至于耗油牛肉这些,用的牛肉也不是太好,一般是牛腩或者牛菲力(一般是里脊的位置),切片后通过小苏打加大量水打上劲,然后进冰箱,这种嫩和多汁是通过后续加工产生的. 牛霖(臀腿部的肉)或牛腱子肉一般用来做酱牛肉,卤牛肉,之类的,你感觉很渣的口感一般是这种肉,那是没处理号,这部位的肉不舍和清淡口味的做法,一般都是卤或者酱,糟也可以.
扈帖柏2567熟牛肉怎么凉拌做好吃 -
封诚俗17759487953 ______ 用料 主料 牛肉350克 辅料 洋葱 半个 香菜1小把 调料 食盐1/2小匙 姜1小块 蒜2颗 料酒1大匙 生抽1/2大匙 蚝油1小匙 香油1/2小匙 辣椒油1/2大匙 陈醋1/2小匙 白砂糖1/2小匙 凉拌牛肉的做法 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜,每次要...
扈帖柏2567熟牛肉淋巴肉长什么样子 -
封诚俗17759487953 ______ 熟牛肉的淋巴肉有以下特征:1. 外观:淋巴肉看上去肥瘦肉之间没有明显界限,肉质纤维看上去比较粗.2. 口感:淋巴肉煮熟后肉质口感偏硬,肉质比较绵软.3. 颜色:淋巴肉煮熟后,颜色一般偏白.以上就是熟牛肉淋巴肉的特点,希望能帮助到您.
扈帖柏2567烤生牛1至9成熟的做法 -
封诚俗17759487953 ______ 牛臀尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,烤牛肉有关图片(19张)白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋葱100克,红萝卜100克...
扈帖柏2567卖的熟牛肉家常做法简单的方式 -
封诚俗17759487953 ______ 酱牛肉做法: 材料 牛肉,姜片,葱,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,白糖,十三香 做法 1.牛肉洗净切大块 2.放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,4汤 匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水. 3.高压锅上气后关 最小火40分钟. 4.出锅后,泡在卤汁里面一个晚上 5.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅 中收汁,浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味.