燃气吊炉烧饼炉子
自制吊炉烧饼，外脆里软自带大口袋，夹菜直接吃，春天咋吃都好吃。吊炉烧饼扁又圆，这油炸的麻花是脆又甜。粳米粥贱卖俩子儿一碗，煎饼大小您来看看，贱卖三天，不为是把钱赚，只为是传名啊，我的名字是刘保全。这耳熟能详的吆喝声，是侯宝林先生的相声《改行》里的段子，那可真说的上是家喻户晓人人皆知，但我要问你吃过烧饼吗？你准说：烧饼谁没吃过呀，不错，现在烧饼各地都有，又酥又香，但真正的吊炉烧饼你未必真吃过，此饼外焦里软，香脆可口，今天我们就做点解解馋。
准备食材：
中筋面粉、酵母粉、温水、食用油、盐、花椒粉、蜂蜜水、白芝麻
具体做法：
1.先和面，这是300g的中筋面粉，然后倒上提前搅好的酵母水，这个酵母水是180g的温水，加上3g的酵母粉搅拌均匀就行了，搅成面絮之后咱们开始揉面，咱们把面团揉匀揉光，放到温暖的地方发酵到两倍大，时间大概30分钟左右。
2.面发好了，咱们简单的处理一下，案板上撒些干面粉，多揉一会儿把里面的气体排干净，这样做出来的饼也漂亮，排完气之后咱们给它搓成长条，然后开始切面剂了。
3.拿一个面剂出来，先切出来1/5的面剂，剩下的这个面剂团成圆球。
4.团成圆球之后按扁，现在咱们处理这个小面剂，把小面剂也按扁，在上面涂上油盐加上花椒粉。
5.然后用这个大面剂把小面剂包起来就行了，收口处朝下，把这个面剂按成中间薄四周厚的饼皮，按好之后把周围的边儿捏起来。
6.捏好之后咱们把饼皮反过来，表面涂一层蜂蜜水，然后撒上白芝麻，借助一个小刀子在周围划竖花刀。
7.做好之后放在烤盘里面，烤箱提前预热好200度烤制20分钟，烤好了出锅。
8.其实我家里面没有专门做烧饼的炉子，所以说只能用烤箱来代替了，不过味道还是很好了，喜欢的朋友可以尝试一下。
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赫疮齿17033999352 ______ 准备材料:高筋面粉 300克、精盐 适量、玉米油 适量、开水 180克. 1、将高筋面粉,精盐,开水搅拌成面团如下图所示. 2、发酵好后分成均匀三条,如下图所示. 3、放入盘中抹油醒30分中,如下图所示. 4、发酵后擀成大片放油抹均匀. 5、像折扇子一样折叠. 6、把折叠好的面条,用手捏住两端拉长,由一端开始卷起,末端压在底面. 7、放入盘中醒10分钟. 8、按扁擀成饼坯. 9、锅烧热放油放入饼坯. 10、烙至两面金黄. 11、然后即可装盘,这样吊炉饼就完成了.
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赫疮齿17033999352 ______ 主料 鸡蛋一个 高筋面粉500g 辅料 水290g 盐5g 豆油25g 吊炉饼的做法步骤 1. 蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化,倒入面粉炒拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟. 2. 将面团搓成长条,分八个剂子,团成椭圆型稍醒(油案)盖上塑料膜. 3. 油案上抹少许油,将剂子揉成长方形,双手拿起,轻轻摔两下,如一张薄纸,抹油,左右提起成自然褶的条状,右手拿另一端双手伸长,盘成饼坯,把剂子头掖在边缘下,双手推成厚1.2厘米的圆饼. 4. 电饼铛180-200度宽油烙.这是做好的样子!
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赫疮齿17033999352 ______ 正宗吊炉饼的做法 原料:小麦面粉600克.调料:盐5克、碱1克、花生油60克.做法:1、将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟;2、 将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯;3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用.
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赫疮齿17033999352 ______ 可能是受热温度不均匀的缘故.吊炉烧饼,山东单县地方传统名吃,制作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外型美观,因其用具、做工、造型、胃口与其它“面食”类不同,而被工商部门命名为“传统名吃”.
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赫疮齿17033999352 ______ 吊炉烧饼制作技术.配方:面粉10斤、泡多源100克、乙基麦芽酚2克、水5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
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赫疮齿17033999352 ______ 吊炉饼,用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减.饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉.成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口. 鸡蛋糕,用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后将鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味.卤鲜糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,口感更好
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赫疮齿17033999352 ______ 食材用料: 普通面粉适量 盐适量 水适量 植物油适量 菜谱做法: 1.面粉直接放在硅胶案板上,中间做个坑,把适量精盐放在里面; 2.一点点加水,一边用刮刀搓拌,至无干粉,用手整理成比较软的面团; 3.把面团按个坑,倒一些植物油; ...