牛扒和牛排的区别
这次的牛扒选用的是牛里脊，口感还是不错的！
By 好有食玉
用料- 新鲜牛扒肉 3
- 花生油 2勺
- 黑胡椒 3克
- 海盐 1g
- 番薯粉 15
- 太太乐零添加生抽 2勺
1、提前腌制入味。
2、大火一分钟，\n小火一分钟，\n牛肉全熟，口感好！
3、最后摆盘加蕃茄酱！
小贴士提前腌制，牛扒用刀背锅打！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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昌烁迫2495做西餐用的牛排哪里的好,有什么区别? -
康纪泄17341598036 ______ 楼下说的只是部位,没到位. 中餐和西餐最大的区别在于,前者对烹饪水平要求更高,后者则对原料要求无比高. 牛排这个东西也不例外,7分食材,2分炊具,1分技巧. 首先,先说产地.国产牛是不适合做牛排的,水牛、黄牛、牦牛、或引进的国产培育的黑牛,都不适合.无不例外.一般好的西餐厅都会用日本、澳洲、北美产的牛肉. 其次,如果要用国产牛,因为无论几成熟都咬不动,所以就需要添加大量嫩肉粉.这个也就是目前超市、廉价餐厅吃到最多的牛肉. 再者,再者就说的是部位问题.眼肉、西冷、T-BONE,菲力主要是这么几个部位.不同部位口感不同. 有其他需要可以再追问,我这里就不再详述了.
昌烁迫2495牛排和牛扒是一样的吗?几分熟有没有规定煎多少分钟? -
康纪泄17341598036 ______ 也许有人说牛排是煎,牛扒是烤.其实都一样,没区别的.同一个东西.可以不同的烹饪方式. 同样煎两分钟,对于厚度不同牛排、温度不同的火候,肯定是不同的熟度. 几分钟只能对于相同火候相同厚度的牛排所下定义. 一般国内的牛排切割都很薄,说白了一煎就全熟.PS:少吃点国产腌渍速冻牛排或牛排连锁店的玩意儿.对身体不好.
昌烁迫2495为什么牛排成熟度必须是奇数? -
康纪泄17341598036 ______ 1.先讲牛排的取出部位: 牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分.肉质鲜美,有大理石纹.适合用以烤、煎、炸、红烧. 带骨沙朗:牛的肋脊部.运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸...
昌烁迫2495牛扒到底是牛的哪,菜市或超市有卖吗 -
康纪泄17341598036 ______ 你好,牛扒就是牛排.这个我懂,我是做厨师的.
昌烁迫2495眼肉菲力西冷三种牛排哪个贵
康纪泄17341598036 ______    眼肉菲力西冷三种牛排:菲力牛排最贵,菲力是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.三种牛排的区别如下:1、肉的位置不同:虽然西冷和菲力所用的牛肉都在...
昌烁迫2495去吃西餐吃牛扒饭怎么个吃法 -
康纪泄17341598036 ______ 去吃西餐吃牛扒饭的吃法: 牛扒的生熟程度,在西餐中称“几成熟” 3成熟(RARE):切开牛扒见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70%肉为红色并带有大量血水. 5成熟(MEDIUM):切开牛扒见断面中央50%肉为红色,带少量血水. 7成熟...
昌烁迫2495牛扒是什么呀? -
康纪泄17341598036 ______ “吃牛扒”也许是现今的都市一族大时尚,三伏之日更迷恋西式生活:泡吧,吃西餐……真真正正做着都市夜归人.牛排,可谓吃西餐的代名词.有人说,如果学会吃牛扒,就可以顺利地迈入西式生活.如此,不得不让人说说西式的“大肉” —...
昌烁迫2495牛肉和牛排的区别 -
康纪泄17341598036 ______ 牛肉可以是生的,没有加工过的.牛排是加工过,烧过的.
昌烁迫2495牛扒和牛排的区别!三五七成熟的区别!如何判断?
康纪泄17341598036 ______ 牛扒是广东人的叫法,是音不一样罢了,因为广东人说的是广东话所以听起来不一样,其实是一个东西. 几成熟那就看自己了,7成就是生的少点,5成就是一半一半,三成就是熟的少点啊.
昌烁迫2495铁扒牛排成熟度有哪些
康纪泄17341598036 ______ 3分至9分熟