猪肉分割图详解图

沂南县是“国家级生猪调出大县”，年加工生猪400万头。春节临近，该县组织生猪屠宰加工企业开足马力生产，多措并举做好猪肉稳产保供。

祁茜音1984腌制咸肉的方法 -
禄闹裘13550909448 ______ 1、原料整修 原料为新鲜肉时,必须摊开晾透;冻肉则要摊开散发冷气,待微软后分割处理.连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜.猪头要取出猪脑,但不要影响猪头的完整,并在左右额骨各斩一刀,便于盐汁浸入. ...

祁茜音1984猪胴体分割要怎么做?
禄闹裘13550909448 ______ 进人屠宰线的猪在致昏、放血前,应将猪体清扫或喷洒 干净.通过屠宰通道时,应按... 按照《无公害食品 猪肉》 (NY5029)的规定,对猪肉进行抽检,检验的理化指标有...

祁茜音1984上海猪肉分割法如何实施?
禄闹裘13550909448 ______ 上海猪肉分割法是结合剔骨进行的,将 胴体分为8个主要部分,市销时按部位定价.现按市场销售价和食用价把8部分分为三级.

祁茜音1984怎样鉴别鲜肉有没有注水? -
禄闹裘13550909448 ______ 怎样识别注水肉?请看如下小窍门! 怎样识别注水猪:一看二摸三闻现原形 注水猪肉与正常猪肉有什么区别?怎么样才能识别出病害猪肉?沈阳市动检所通过本报介绍了一些识别病害猪肉的方法,提醒广大消费者认真辨别. 怎样识别注水肉? ...

祁茜音1984猪肉分割定价公式
禄闹裘13550909448 ______ 1、总采购成本+总损耗成本+毛利额=总销售额&nbsp2、销售单品重量=总猪重量*销售单品出品率&nbsp3、总损耗成本=总销售额*标准损耗率最终销售毛利可通过上述公式和已知条件计算得出:4、毛利额=总销售额-总采购成本-总损耗成本5、毛利率=毛利额÷总销售额

祁茜音1984新鲜猪肉鉴别方法是什么?
禄闹裘13550909448 ______ 鉴别猪肉新鲜与否,有类似“望、闻、问、切”的说法.新鲜猪肉呈淡红色,表面有层稍干的外膜,且有光泽,切断面微湿,但不黏手,肉汁为透明状;若猪肉表面呈暗灰色,且无光泽、有黏性,肉汁也为混浊状,则为次鲜猪肉;而变质猪肉呈灰色或淡绿,表面外膜极其干裂且黏手,连肉汁也严重浑浊.新鲜猪肉气味正常,次鲜猪肉表层发出轻微氨味、酸味甚至酸霉味,但猪肉深层无异味;猪肉一旦变质,其表层、深层都能嗅到腐臭的气味.用手指按压猪肉,肉面凹陷后立即复原且无黏液感,此类猪肉比较新鲜;按压后凹陷不但不复原,甚至手指能把肉刺穿,再加上手上有明显的黏液感,一定为变质猪肉.

祁茜音1984如何腌制酱肉?
禄闹裘13550909448 ______ 腌制酱肉(1)新鲜夹心猪肉,剔骨去血后除去边角碎肉.(2)把猪肉分割成几条,加4-5两盐,1-2天后滤除盐卤.(3)取适量白糖、白酒、味精、优质酱油、花椒、桂皮、茴香,搅拌均匀.(4)用调好的配料液浸泡猪肉,3天后捞出晒干,即成酱肉.

祁茜音1984做个店长应该具备哪些因素? -
禄闹裘13550909448 ______ 满意答案所为·非所为6级2009-05-10一、店长在日常工作中,做正确的事 店长应该具备把握方向和处理大局的能力,不被日常烦琐的事情所纠缠,把主要精力放在销售业绩和控制经费及内部管理方面.一个店铺的店长在处置工作时,首先保证...

祁茜音1984如何做好宝贝的搜索排名优化 -
禄闹裘13550909448 ______ 虽然影响着宝贝搜索排名的因素有很多,但其实这些因素都是影响着权重的,所以提升权重是淘宝搜索排名靠前的关键.这个权重,又可分为店铺权重、宝贝权重及关键词权重,淘宝搜索排名是由它们三个共同决定着的.接下来就分别说说看:...

祁茜音1984猪肉和牛肉猪肉顺纹切和牛肉逆纹切对吗?因该怎样切
禄闹裘13550909448 ______ ?e以?榍信H狻⒇i肉、羊肉方法都千篇一律,?o?特?e 考究;其??各?肉食切... 猪肉?t与牛肉恰好相反.猪肉之质较幼?,筋腱也少, ?M切反而令肉质显得粗糙且...