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猪肉各个部位示意图

来源:baiyundou.net   日期:2024-07-04

成年女性每天建议铁的摄入量是20毫克

成年男性是12毫克

通常最推荐的铁元素来源就是

所有工作压力好像都能在一顿肉里得到释放

一块下肚,搭配小酒三杯

幸福感扑面而来......


但用猪装牛?就离谱!

发现线索

近日,思明区市场监管局根据日常监督检查及群众反映,对开平路3个“牛肉”销售摊位开展检查,并委托检测机构对其所售肉品进行抽检。问:抽检结果如何?

经检测,真实肉源成分为猪肉。

顺藤摸瓜

执法人员进一步摸排发现,3个摊位对接同一上游供货商,每日凌晨在金盛路集中分销,同期进货的还有其他区数名牛肉零售商。

一举破获

近日,市、区两级市场监管部门配合公安部门开展取证抓捕工作,抓获主要犯罪嫌疑人及其团伙18人,查获仓库1个、零售摊点11个,查扣运输车辆1部,缴获疑似假牛肉2400余斤,涉案金额达一千余万元,现案件已移送公安机关侦查处理。真猪无标?不可!

路遇“可疑猪”

近日,翔安区市场监管部门截获一辆运载私宰猪肉的电动车,一举查获私宰猪肉400余斤。在上班路上,发现一辆载有生猪肉的电动三轮车,车上的生猪切口不平整。根据经验,我们怀疑并非电锯,疑似私宰肉。

经检查,执法人员发现,该批猪肉未盖检验检疫印章,且当事人未能提供上市凭证、检疫合格证和肉品品质检验合格证。

现场,市场监管部门查获私宰猪肉400余斤,并对当事人涉嫌销售未经检验、检疫合格的生猪肉的违法行为,进行立案调查;同时委托具有相关资质的单位对上述私宰肉进行无害化销毁处理。

无独有偶

5月31日凌晨,翔安区市场监管局再次展开突击检查,发现两家猪肉经营户涉嫌销售未经检验、检疫合格的生猪肉合计400余斤,执法人员依法予以扣押,针对上述违法行为,现已立案调查;并对私宰肉进行无害化销毁处理。

怎么挑选猪肉?

健康的猪肉肌肉应为亮红或鲜红色,并伴有光泽。

《猪肉品质测定技术规程》(NY/T 821-2019)中列出了猪肉肉色评分示意图,其中3~4分为正常肉色。

正常的猪肉脂肪应该呈白色或乳白色,《瘦肉型猪肉质量分级》(GB/T 42069-2022 )列出了四种脂肪颜色等级图谱,其中Ⅰ~Ⅱ级为正常。

健康猪肉表皮颜色一致,没有斑点或淤痕。

健康猪肉的肉质有弹性,手指按压后凹陷部位可立即恢复,外表微干不沾手。

GB/T 9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分:片猪肉》鲜、冻片猪肉感官指标

市民朋友

如果发现“假牛肉”“私宰肉”

请及时致电12315进行举报

来源:思明区市场监管局、翔安区市场监管局、上海市场监管、厦门市场监管

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全欧萍1900里脊肉和瘦肉的区别
芮牵云13735349573 ______ 里脊肉指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉,瘦肉指的是猪、牛等家畜身上富含蛋白质的肉,里脊肉位于脊椎骨内侧部位,而瘦肉则分布在动物身体的各个部位,里脊肉比瘦肉要嫩.里脊肉和瘦肉的区别里脊肉指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉,通常分为大里脊和小里脊.大里脊是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,适合炒菜用,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤.选购里脊肉时,要选色泽红润、肉质透明、质地紧密、富有弹性的里脊肉,这样的里脊肉手按后能够很快复原,且有一种特殊的猪肉鲜味.

全欧萍1900里脊肉是猪什么部位的肉?其特点是什么?
芮牵云13735349573 ______ 猪里脊是脊椎骨两侧的嫩肉,又分外脊和里脊. 处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的).

全欧萍1900肉品加工处理流程是什么? -
芮牵云13735349573 ______ 肉类的加工处理是原料肉经过收验货后,在操作间经切割成商品化之过程,其程序分为: 原料入库一次处理二次处理装盒、包装陈列销售. 第一步 原料入库处理 1、猪肉:白条猪和部位肉收验货后,应立即放入冷藏库保鲜.如需要加工处理...

全欧萍1900一般我们说的“五花肉”是指猪身上的哪个部位?
芮牵云13735349573 ______ 五花肉指的是猪排上的肉,因肥肉与瘦肉分层相间而称为五花肉,

全欧萍1900猪是什么样的?
芮牵云13735349573 ______ 猪(学名:Susscrofa domestica),哺乳纲,偶蹄目,猪科,杂食类动物.猪一般多指家畜.猪体肥肢短,性温驯,适应力强,易饲养,繁殖快.猪出生后5-12个月可以配种,妊娠期约为4个月.猪的平均寿命为20年. 一种家养的肥胖的用以食...

全欧萍1900死猪肉和活猪肉怎么分
芮牵云13735349573 ______ 死猪肉和活猪肉的区分方法:第一招:用纸擦死猪肉一般肉质都比较差,所以很多商家为了不让消费者看出破绽,就会往猪肉里打水,也就是常说的注水肉.注水肉有一个...

全欧萍1900猪扒是猪的哪个部位?猪扒到底是猪的哪个部位呢?
芮牵云13735349573 ______ 猪扒 是 猪里脊肉 如 柠汁猪扒 原料:猪扒6块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑... 猪肉眼扒 原料:猪肉眼扒200克.腌料:杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹),香叶2片,黑...

全欧萍1900猪哪个部位炒菜最好?其次?
芮牵云13735349573 ______ 猪肉适合于炒的部位有:上脑(掀板骨上面) 里脊 外脊 臀尖 坐臀 外档.

全欧萍1900猪肉分割法有哪些?
芮牵云13735349573 ______ 北京猪肉分割法.北京市猪肉分割法是将胴体分割为11 个部位.英、美猪肉分割法.英、美等国猪的胴体为带头胴体.俄罗斯猪肉分割法.俄罗斯的猪肉分割是将半片胴体分割为8块,然后分级销售.一级肉:包括三个部分:大腿肉、腰背肉、胸部肉.二级肉:包括肩颈肉、颈外肉和腹部肉(前面从倒数第一和 第二肋间切下,后面从腹壁末端和腹壁固定在骨盆大腿部切下,上 面沿腰背肉的下线切开).三级肉:包括前腿肉和后腿肉.

全欧萍1900猪肉怎么看?怎么买?每次去市场上面,都是告诉人家,我需要什么样的
芮牵云13735349573 ______ 新鲜猪肉颜色发亮,因为上面的油脂非常新鲜;也可以用手指轻按猪肉,有弹性或者按的地方恢复原样时间比较快就是新鲜肉;具体是那个部分这就是买猪肉时候点滴的积...

(编辑:自媒体)
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