猪肉纤维图片

极目新闻记者 刘毅 杜光然

9月8日，一段“按压猪肉出现半透明丝状物”的视频，引起网友热议。专家表示，这些丝状物是肉里面的肌肉纤维，可以正常食用。

视频显示，IP地址在云南的一位网友从市场买回来100元瘦猪肉，回到家做饭时，她用力按压猪肉表面，发现在切割面出现了很多半透明的丝状物。这些丝状物现身后也不会动，这位网友发文质疑：“肉还能吃吗”。还有网友留言称，这可能是冷冻后的肉，挤出来的是冰碴。

11日上午，极目新闻记者联系了这位视频发布者，暂未获得回应。对此，一位卖猪肉的商贩告诉极目新闻记者，从视频内容来看，这些丝状物是肉里面的肌肉纤维，用力按压就会有，一般瘦肉中比较多，可以正常食用。

一位养猪场老板向记者介绍，这种情况确实比较少见，因为他见到的都是新鲜宰杀的猪肉，在按压和撕扯过程中，肉眼几乎看不到这种丝状物。

青岛市市立医院营养科主任顾医生接受媒体采访时曾表示，这种半透明丝状物是肌肉中的肌肉纤维，这种肌肉纤维在新鲜猪肉中并不明显。但是当猪肉经过一段时间的放置后，肌纤维就会出现变粗的情况，形成半透明的丝状物，属于正常现象，可以食用。

邵天栋5188猪肉的营养特点是什么?
芮采咸15732567678 ______ 猪肉肌纤维细而柔软,肉质细嫩,肉色较淡,富含蛋白质和 脂肪;维生素中主要是脂溶性维生素;富含矿物质.结缔组织少 而柔软;脂肪组织蓄积多,肥膘厚,而且肌间脂肪也较其他畜肉 多,猪脂肪熔点较低,风味良好,且易消化吸收;猪肉本身无腥 膻味,而持水率较高.

邵天栋5188猪肉主要有什么样的特质?
芮采咸15732567678 ______ 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一.猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,脂肪含量比较多.为了迎合消费者的需求,现在改良出了脂肪较少、精肉较多的品种,这种新型猪肉的脂肪含量比牛肉的还少,与除去皮后的鸡肉相差无几.

邵天栋5188猪肉有什么特点?
芮采咸15732567678 ______ 猪肉,别名豕肉、彘肉.猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,因此又被称为“餐桌之王”.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.

邵天栋5188猪肉的特点是什么?
芮采咸15732567678 ______ 猪肉纤维细软,含有较多的肌间月 肪,经热加工后味道鲜美,质感可口, 我国人们食用量最多的一类肉食. 猪肉营养丰富.每100克中含蛋白 9.5克,精瘦肉含量则达16.4克.猪肉中f 蛋白质质量很高,含有人体所必需的别 氨基酸和其他氨基酸.猪肉中脂肪的含 每100克中为59.8克,瘦肉中的含量为3 克.猪肉中维生素&的含量是肉类中最 的,每100克中含量达0.53毫克,是牛羊的7倍.

邵天栋5188鉴别猪肉优劣有哪些好方法?
芮采咸15732567678 ______ 鉴别猪肉优劣(1)健康猪肉.一般放血良好,肉呈鲜红色 或淡红色,切面有光泽而无血液,肉质嫩软,脂 肪呈白色,肉皮平整光滑,呈白色或淡红色.(2)死猪肉.放血极...

邵天栋5188老母牛肉能吃吗 -
芮采咸15732567678 ______ 1、母猪生长期较长,纤维粗大,口感不好; 2、在母猪生长及哺乳期间,会使用大量的药物,这些药物会残留在母猪体内;同时,由于母猪肉体内含有大量的雌性激素,少年儿童经常食用会影响身体正常发育,可能导致性早熟.孕妇也切忌别吃,影响下一代小孩的发育生长.

邵天栋5188猪蹄膀是哪个部位
芮采咸15732567678 ______ 猪蹄膀是肘子,蹄膀就是紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊.猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重.适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品.

邵天栋5188猪肉里脊是支猪的哪个部位?
芮采咸15732567678 ______ 里脊又称小里脊.位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红.这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等. 通脊肉(见图),最有价值的部分.其后部脊骨下方即为腰肌(里脊)所在.

邵天栋5188鱼香滑肉的做法? -
芮采咸15732567678 ______ 所属菜系 川菜 编辑本段制作材料 食材图片(15张) 主料: 猪肉(瘦)300克 辅料: 竹笋100克 木耳(干)50克 调料: 泡椒30克 酱油10克 白砂糖10克 醋10克 姜10克 大葱10克 大蒜10克 盐3克 味精1克 淀粉(豌豆)25克 植物油20克 编辑...

邵天栋5188瘦肉精是什么东西?如何鉴别喂食过瘦肉精的肉类?
芮采咸15732567678 ______ 是一种治疗哮喘的药物,人过多摄入,对身体有害.猪食用含有此物的饲料,瘦肉更多一些,所以叫瘦肉精. 如何鉴别含瘦肉精的猪肉 瘦肉精是一种叫盐酸克仑特罗的药物.吃含瘦肉精的猪肉,容易引起中毒,特别是对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害.如何鉴别含瘦肉精的猪肉呢? 首先,如猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,就存在含有瘦肉精的可能. 其次,含瘦肉精的猪肉外观特别鲜红,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面.