现代化的五大标准

本文转自：人民网-浙江频道

舟山市嵊泗县位于浙江省最东部、舟山群岛最北部，全县海域面积8738平方公里，是一个典型的海岛县，当地盛产贻贝。

近年来，勤劳的嵊泗人从原始的采摘发展到现代化的养殖、加工、销售，使一颗小小的贻贝走向了全国，走出了国门。

截至目前，嵊泗贻贝养殖面积已扩展到3万亩，养殖户1000余户，农民专业合作社42家，加工企业5家，贻贝佣工人员6000余名。

贻贝养殖基地。嵊泗县市场监督管理局

2021年，嵊泗县贻贝年产量达21万吨，年产值达7.7亿元，产量占全舟山市养殖总产量约71%，出口量占全国同类产品的60%以上，销售市场遍及全国各大城市，以及俄罗斯、韩国、加拿大等近30个国家与地区，为蓝色海洋经济打造了蓬勃发展的新引擎。

瞄准行业标准目标

当前，嵊泗贻贝经济面临着传统化养殖向高质量发展过程中如何保护海域生态环境的共性化问题，尤其是白色泡沫浮球、贻贝收割污水、废弃贻贝壳等污染问题，已成为海岛县经济引擎高速发展中的一个“拦路虎”。

当地政府领导从产业发展“一体化“角度提出了“做大养殖渔业，构建现代水产养殖体系”“实现水产养殖高效化、优质化、生态化”“大力发展高产精养模式“等地方性行业发展规划。

2021年年初，嵊泗县正式启动全省性的“嵊泗贻贝绿色养殖产业链标准化试点”工作，提出了逐步消除贻贝支柱产业循环过程中生产作业标准化水平不高、产品精深加工程度不够、产品附加产值不大等三个发展弊端的目标，做精做强做实贻贝生态化绿色产业。

今年初，为加快贻贝产业标准化推进步伐，嵊泗县统一遵循贻贝生态养殖”一盘棋“的发展理念，精准制定“山海共富”“标准纾困”“生态养殖”“品牌促市”等相依存、相融合的辅助活动，力求在标准化养殖管理体系层面实现锻造重建，促使贻贝支柱产业发展“囧途”变坦途，逐步走上“从量的扩张转变为质的提升”的道路。

“贻贝湾更清澈，养殖渔民共同致富信心更足，今年肯定也是一个丰收年。”嵊泗县一家贻贝产业公司负责人金友定开心地憧憬道。

塑造标准架构体系

为提高“嵊泗贻贝”地理标志产品的含金量与市场竞争力，当地市场监管部门在前期成功申报浙江省贻贝绿色养殖标准化试点的基础上，重点对标准化支撑贻贝绿色养殖模式与未来海洋牧场发展中基础引领性工作进行了探索，主要围绕贻贝养殖生产全过程标准化管理和绿色发展理念进行了试点化尝试。

根据政府倡导的营造优质、特色、绿色的生态环境及打造“蓝海粮仓”“海上养殖未来牧场”等号召，嵊泗县市场监管部门立足职能优势，组建了贻贝产、学、研、游一体化的标准体系专班，并聚焦海岛实际，审核通过了《嵊泗贻贝苗种》《嵊泗贻贝干品》《嵊泗贻贝冻品》《小包装嵊泗贻贝鲜活产品》《海洋贻贝养殖用浮子》五个团体标准，填补了国内标准化领域在贻贝苗种、贻贝冻品、贻贝鲜活产品、贻贝干品和海洋贻贝养殖用浮子等方面的空白。

在此基础上，嵊泗县还参与了浙江省标准《贻贝养殖技术规范》的修订，形成了从育苗到养殖再到加工的贻贝产业链标准体系，解决了当前海岛贻贝产业“一体化”发展中出现的环境承载能力相对薄弱的传统瓶颈。

嵊泗县市场监管局标准计量科科长沈浩介绍，这五个团体标准的发布，开创了海岛地区贻贝养殖的新时代。以目前养殖用浮子的更新换代为例，环保耐用的新型浮球推动了该县海水养殖业在环境保护方面的大升级，仅嵊泗县枸杞乡就累计替换养殖浮球55万个，对嵊泗海域环境保护工作是一个里程碑的节点。

推动标准应用工程

在贻贝“五大标准”获批前，嵊泗县市场监管部门就制订了《嵊泗贻贝“五大团体标准”基础性辅助工程》，并联合各乡镇、各部门及辖区内加工贻企、农民专业合作社、养殖渔户等涉贻单位开展总攻坚，重点围绕养殖管理、加工监督、流通管控、销售跟踪和服务管理等五个全周期场景进行建设。

为确保贻贝在加工过程中干品、冻品和小包装鲜活品的高标准体系，当地先行组织开展了标准化加工管理场景建设，帮助贻贝加工企业建立了全产品追溯体系，以链接方式实现了加工企业24小时生产过程无盲区视频化监控，并整合产品检验检疫、工商检测等信息生成了溯源码，消费者扫码即可全面了解水产品基本情况、加工流程、检测合格证等全链条信息，促使实时在线监测覆盖生产加工全过程。

不仅如此，嵊泗县还联合贻贝协会推出《贻贝产品上市合格证制度》，规定养殖贻贝进入市场需提供源产地来源证明、质量安全检验合格报告和食用农产品合格证人，对其初级产品的生产条件、原辅料控制、生产加工过程控制、检验制度、包装、贮存、运输以及产品追溯召回等项目实行统一化设定，以保证贻贝“优质、优产和优出”的质量准入门标准。

启动组团标准服务

嵊泗贻贝发展中也遭遇了传统化模式向标准化转型的诸多阻碍。为切实帮助贻贝企业与养殖渔户解决好经营环节的后顾之忧，市县二级市场监管部门联合组成了标准化服务专班团队，多次开展“标准化专家行”等活动，并深入枸杞、嵊山、壁下、花鸟等海岛养殖基地，为养殖企业和个体养殖户开展标准诊断、标准咨询、技术检测等活动。

通过组团化服务，专班团队成功帮扶嵊泗五家涉贻加工生产企业完成了国际先进水平标准的对标达标工作，为当地贻贝企业首次迈入标准化“门槛”贡献良多。

针对贻贝检测环节所曝露的工作成效低下现象，为更好地保障贻贝产品源头安全，改善检验检测服务质量，市场监管部门克服检测人员配置不足、安全抽检工作任务繁重等诸多困难因素，并将现有配置于海岛前沿的检测人员与检验设备予以整合，推动建成贻贝产品检验检测中心，开展对贻贝苗种、鲜品、冻品、干品等各类产品的安全监测。目前，该中心已具备贻贝冻品中心温度、水分、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、大肠杆菌等十一个项目的检验检测能力，促使检验检测机构回归提供技术保障的本位。

今年以来，检测中心共组织贻贝专项抽样30次，开展贻贝常规理化指标检测238批次，均为合格。

“各职能部门要实现产品增效、渔民增收，就要多想多做，更要用换位思考方式为企业和养殖户多办一些实事，才能凝聚起‘共富’民心。”嵊泗县市场监管局行政执法队队长洪轶说。（金岳军、姚明）

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