生菜怎样烫才保持绿
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一分钟学会蚝油生菜,让餐桌多一抹清新的绿,老少皆宜的美食
对于很多忙碌的上班族来说,下班回家后,能吃到一道色香味俱佳的家常菜,无疑是一天中最幸福的时刻。今天,就让我来教大家制作一道家常美味——蚝油生菜。
蚝油生菜不仅口感鲜嫩,而且营养价值极高,是健康餐桌上的常客。这道菜源于广东地区,是当地家喻户晓的家常菜。在老字号酒家中,蚝油生菜更是一道备受食客喜爱的经典菜品。想象一下,翠绿的生菜叶裹着浓郁的蚝油汁,每一口都是满满的幸福感。
制作蚝油生菜,我们需要准备以下食材和调料:
生菜:500克
蚝油:2大勺
生抽:1小勺
白糖:1小勺
蒜瓣:3-4粒
食用油:适量
盐:适量
白胡椒粉:少许
制作步骤:
准备生菜
:将生菜洗净,沥干水分。将生菜叶一片片掰下,放入盘中备用。
制作蚝油汁
:在一个小碗中,加入蚝油、生抽、白糖、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,直至糖和盐溶解。
炒香蒜瓣
:锅中倒入适量食用油,烧热后放入切好的蒜瓣,翻炒至金黄色,散发出香味。
烹制生菜
:将生菜叶放入锅中,快速翻炒至断生,注意不要炒得过久,以保持生菜的翠绿色。
淋入蚝油汁
:将之前调好的蚝油汁均匀淋在生菜上,快速翻炒均匀,让每一片生菜都裹上浓郁的蚝油汁。
出锅装盘
:将炒好的蚝油生菜盛出装盘,即可上桌享用。
烹饪小贴士:
在炒制过程中,注意火候要控制得当,避免生菜过火变糊。
如果喜欢更浓郁的口感,可以在蚝油汁中加入少许淀粉勾芡。
生菜本身口感清脆,不宜过久翻炒,以保持其爽滑口感。
蚝油生菜作为一道家常菜,不仅简单易学,而且营养丰富,非常适合忙碌的都市生活。它的翠绿色泽和鲜嫩口感总能给人带来清新的感觉,让人食欲大增。无论是作为晚餐的主菜,还是作为午餐的配菜,蚝油生菜都是不错的选择。
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闾拜郊18457128438 ______ 生菜洗后如果不能一次吃完,保存时为防止烂叶可用以下办法:1、把生菜放在厨房用纸(或者餐巾纸)上面把水分吸干.稍微有一点水分也没有关系.2、把吸过水分的的生菜放入保鲜袋里.3、在保鲜袋里面放一张厨房用纸,这很重要.4、将保鲜袋扎紧后放入冰箱保鲜层.这样可以将洗过的生菜保存一个星期,蔬菜的营养成分一点也没有流失.