用于烧烤什么碳最佳
作者：龙宝美食小厨房
一到夏天，奶茶店和烧烤摊的生意就格外的好。偶尔下班后约上三五个好友撸串，点上一些烤串，再来几瓶冰镇过的啤酒，边吃边聊，真是开心到冒泡。烧烤虽然好吃，但价格也不便宜，荤的起步价5元一串，素的3元1串，烧烤加上饮料或者啤酒，一顿下来，最少也得两三百块，一个月吃2次，真心有点贵。为了省钱，我经常会在家里做一些烤串，买点食材，刷上自制的烧烤酱，跟在烧烤店吃到的是一样的味道。
很多烧烤店都会有一些秘制的烧烤酱，配方一般是不轻易外传的。恰好我家表哥之前开过烧烤店（现在改行开米粉店），我特意向他要了配方。根据表哥分享的秘制酱料配方，做出来的烧烤酱，咸香适宜，不管烤啥都好吃。今天就给大家分享一下万能的烧烤酱汁和烤面筋的做法，烤面筋需要准备的食材有：面筋 10根，白皮蒜 2瓣，小葱 适量，白芝麻 3勺，烧烤酱汁的食材如下：五香辣椒面 50克，食用油 100克，生抽 1勺，蚝油 1勺，白砂糖 1勺，甜面酱 1勺。这个烧烤酱汁的分量，大约可以烤30串面筋。
面筋从冰箱里取出来充分解冻，建议烤几个就解冻几个。
大蒜拍扁去皮，切成蒜末，葱花只要叶子部分，清洗干净，切成颗粒备用。
准备一个有深度的大碗，放入五香辣椒面、白芝麻、白砂糖、蒜末和葱花简单混合均匀。
辣椒面用五香辣椒面会比较省事，成品已经按比例搭配好用量少的香料，不用再搭配花椒、孜然粉等。建议买小袋包装的五香辣椒面，用多少拆多少，避免大包装的一次用不完受潮。
小锅里加入食用油，烧到锅中的油泛起波纹，关火晾大约1分钟。如果用普通的锅热油，看到食用油轻微冒烟就可以关火了，不需要加热到食用油沸腾。
加热的食用油，分2-3次倒入装有五香辣椒面的碗里，一边倒油，一边用勺子把油和辣椒面搅拌均匀。
趁热加入生抽和蚝油，跟淋过热油的五香辣椒面混合均匀。由于五香辣椒面本身有一定的咸味，生抽和蚝油不要加太多。
把调好的烧烤酱汁刷到面筋上，尽量每一个地方都淋上。面筋先刷烧烤酱再烤，比烤出来再刷酱更容易入味。这个时候先去预热烤箱，上下火160度5分钟。
把刷好烧烤酱的面筋放到烤盘里，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤6分钟，烤到有些变干即可。
烧烤店不轻易外传的秘制酱料，做法简单易懂，不管烤啥都好吃。在家做烤串，干净卫生，成本也便宜很多，在家也能吃得尽兴。
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鞠饰舒2712烧烤选用什么木炭比较好? -
饶贩师17211154147 ______ 欧文的派对烧烤炉给你一个选炭小知识:对于木炭的选择来说以窑烧法所得木炭为首选,而木材又以10年以上的荔木、龙眼木、果木为佳品,这会使肉中含有一丝隐隐可以回味到的木香,当然如果没有条件选择木炭,也要注意尽量不要用机制炭,会严重影响肉的味道.
鞠饰舒2712想出去烧烤,就是问下用什么碳好? -
饶贩师17211154147 ______ 烧烤用无烟木炭是最好的,你自己弄的木碳不是很好,还是建议买比较好点
鞠饰舒2712烧烤用什么碳比较好,木炭,有机碳那一种更好 -
饶贩师17211154147 ______ 有机炭
鞠饰舒2712烧烤用哪种木炭好,听说传统木炭比机制木炭烤出来味道更加好,到底哪?
饶贩师17211154147 ______ 炭主要有四种分别是木炭、煤炭、兰炭还有竹炭,烧烤碳竹炭比较好,竹子是可再生资源,生长速度较快,较为环保且无毒,用来做烧烤对人体的危害不大.木炭是砍伐木...
鞠饰舒2712烧烤用什么炭好啊? -
饶贩师17211154147 ______ 说到好碳,目前世面上买的到普通木炭就好,机制的总感觉没土法烧出来的好! 另外木炭的价钱不知道你所在什么地方,我们这基本价钱保持90元/100斤
鞠饰舒2712自己烧烤用什么木炭好 -
饶贩师17211154147 ______ 市场上的木炭都可以,买木炭的时候,也有卖固体酒精的,可以买点酒精;如果你没买到也没关系,把木炭放在煤气炉上烧,等烧的差不多了,用夹子夹下来放在烤羊肉串的箱子里,用吹风机一吹就可以烤了.
鞠饰舒2712户外烧烤注意事项之炭的种类 户外烧烤选择哪种炭最好 -
饶贩师17211154147 ______ 炭的种类篇: 市面上常见的碳有:易燃碳 、木炭、机制碳三种. 易燃碳在户外用品店有售,有方形和饼形两种.易燃碳的表面有一层易燃层,比起普通木炭要容易引燃.缺点是较贵. 普通木炭优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烤的过程中须加碳. 机制碳其实是由碳和煤混合而成,压制成中空的多棱形,从碳灰上就看出来含有煤的成份. 这种碳大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵.很多专业烧烤店选择的都是这种碳.缺点是不宜引燃.若只 是两三人烧烤用这种碳的话,人吃饱了碳还没用完,不免觉得有些浪费了.钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具 ,选择时要选便于清洗和消毒的.
鞠饰舒2712烧烤用什么木炭好.
饶贩师17211154147 ______ 木炭和机制碳的点燃并非易事,可以将碳堆成堆加助燃剂,碳自身燃烧后再摊开.如果条件允许,最好点燃篝火,将碳放入火中,待碳完全燃烧后再取出,放入烧烤炉中即可.若用篝火引碳别忘了带工兵铲.铺碳的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀.
鞠饰舒2712最好的烧烤炭是备长炭吗? -
饶贩师17211154147 ______ 市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭! 易燃炭在户外用品店有售,分方形和饼形两种.易燃炭的表面有一层易燃层,比普通木炭要容易引燃,缺点是较贵; 普通木炭价格便宜,但里面大小不一,烧烤时容易火力不均,且燃烧时间短,烤的...
鞠饰舒2712烧烤用什么碳 -
饶贩师17211154147 ______ 看你使用的是什么品质的炭.一般用作街边烧烤的有1元/斤,而用作室内烧烤的高级无烟炭可高达6元/斤.另外,如果你人少少在家中阳台玩烧烤,亦可用带铝膜底盘的一次性烧烤炭,盘面带有铁丝网,但比较贵8元一盒,炭约有一斤.当然,如果你是准备做地滩开走鬼档,可以进一点5到6角的炭用.