用热水壶煮鸡蛋为啥老是炸

盛静柔646我拿刚烧好的热水壶里的水来煮鸡蛋,壳怎么破了? -
姬饺强18573009897 ______ 首先你的做法是错误的,煮鸡蛋要凉水下锅开小火.当水开时鸡蛋已煮好了.你要是开水下锅的话,鸡蛋最外层受热凝固不利于传热反而不易煮熟.另外开水下锅蛋清和蛋黄受热要大于蛋壳受热彭胀的程度所以会胀破蛋壳的,小火慢煮反而不会破

盛静柔646怎样煮鸡蛋才能让鸡蛋煮不炸? -
姬饺强18573009897 ______ 在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了,具体做法如下,首先准备材料:鸡蛋:适量、水:适量. 1、准备一个容器,倒入适量的冷水,然后把鸡蛋放进冷水里浸泡一段时间 2、起锅,然后倒入适量的冷水备用 3、把泡好的鸡蛋放入冷水锅中,然后开火把鸡蛋煮熟 4、把煮好的鸡蛋拿出来放凉即可食用

盛静柔646为什么我煮鸡蛋,蛋老是破开?有什么方法煮不破? -
姬饺强18573009897 ______ 放电饭锅里煮,不要放水,放湿纸巾的,鸡蛋放在上面,几分钟就煮好了,好吃又不烂

盛静柔646煮鸡蛋经常有裂纹是怎么回事? -
姬饺强18573009897 ______ 说明的温度过高,时间过长导致鸡蛋壳碎裂了,其实你放水的时候就可以吧鸡蛋一起放在锅子里,等水沸腾就可以关火然后用余温烫7分钟就可以了,这样是不会破裂的

盛静柔646为什么我煮水煮蛋老是要裂开,一般要煮多久最好? -
姬饺强18573009897 ______ 五分钟左右,鸡蛋下锅时需小心,而且鸡蛋一定不能露出水面的.小贴士:煮熟的鸡蛋不论破与否尽量不要用水冰

盛静柔646为什么我老是把鸡蛋煮破?
姬饺强18573009897 ______ 放少许的盐,盐可以占水的2%

盛静柔646煮咸鸡蛋为什么总裂开 -
姬饺强18573009897 ______ 你是不是把刚从冰箱里取出来的咸蛋直接拿来煮啦?一冷一热的话,这样很容易破裂的. 温度太高了也会这样的,要用冷水下锅,然后缓慢升温. 煮蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的. 蛋应该放在冷水中加热煮熟.在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出.因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝.

盛静柔646热水壶煮鸡蛋会爆炸吗 -
姬饺强18573009897 ______ 热水壶可以煮鸡蛋,不会爆炸.热水壶煮鸡蛋方便节约,如果赶时间的人群,不妨选择用电热水壶煮鸡蛋,步骤如下: 1、首先把鸡蛋放进壶里,要根据壶的大小适当放进鸡蛋的数量,数量不宜多,否则鸡蛋壳就容易裂,一般2-3个较好. 2、然...

盛静柔646为什么我蒸的鸡蛋总是裂开了? -
姬饺强18573009897 ______ 蒸鸡蛋总是裂的解决方法如下:1、煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防容止蛋壳破裂,避免营养素流失.2、在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出.因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝.3、待水开后,关小火,五分钟后关火,待蛋在热水里泡几分钟再拿出来.此时的蛋算是煮好了.怕蛋裂的话可放少许盐.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开.4、鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层.蛋黄凝固的温度为68摄氏度—71摄氏度,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟.

盛静柔646煮蛋器蒸蛋为什么会经常裂开 -
姬饺强18573009897 ______ 我一般都是用锅煮 鸡蛋直接沉锅底 我猜测鸡蛋直接接触锅底 温度高 鸡蛋又要煮七八分钟 鸡蛋壳由于长时间接触导热快温度过高的锅底受不了裂的 解决这种的办法就是买一个蒸蛋器或者买一个小支架放锅里鸡蛋放支架上 避免鸡蛋直接接触锅底(淘宝就有好便宜的) 其实鸡蛋煮裂了营养成分也不会流失的 就是可以放置的时间变短 夏天的话裂鸡蛋可能一天就臭了(我是深受其害) 作为一个一天吃五六个鸡蛋的人的回答 1, 喜欢嫩的,一次煮5-7分钟即可,不会破 2,喜欢老的,先煮5分钟,取出浸入冷水4分钟,然后再次煮5分钟即可,不会破 3,如果一次煮10分钟,必定裂开 4,单个冷馒头,煮4分钟相当松软