刚学烘焙的人肯定避不开纸杯小蛋糕啦，纸杯小蛋糕方便携带，送人也漂亮，还可以做很多造型！今天就跟大家介绍一款简单易学的纸杯小蛋糕，口感细腻很好吃呢。

By 水怜忧    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 32克
• 糖 20克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 柠檬汁 少许
• 装饰：
• 淡奶油 200毫升
• 细砂糖 16克
• 糖珠 适量

做法步骤

1、准备好所需食材

2、将蛋白跟蛋黄分离

3、蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，画十字拌匀。

5、蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，蛋白打至粗泡加入1/3左右的糖，继续打发。

6、逐渐分次加入砂糖，打至硬性发泡。

7、用刮刀分一部分（约1/3但其实不需精准）蛋白，倒入之前的蛋黄糊，混合均匀（这里用刮刀还是蛋抽都ok的）。

8、然后将拌匀后的面糊，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

9、倒入纸杯，装入八分满即可。

10、震盘一次后，装入提前150度预热好的微蒸烤一体机，设置上下烤30分钟左右即可。

11、出炉后晾凉，再挤上奶油装饰就可以啦~

12、成品照

13、成品照

14、成品照

小贴士

1.搅拌的时候不是一定要用刮刀，蛋抽也是可以的，但是不可以使劲搅拌，需要注意手法。\r\n2.烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，请根据自己的烤箱实际情况进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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