用黄油自制淡奶油
普普通通的南瓜，稍加用心，就可以做出高大上的甜品来，做法极其简单，冰箱冷藏一晚再吃，冰冰凉凉、奶香浓郁、口感丝滑，非常适合做夏季甜品，另外视频附赠淡奶油的家庭自制方法，家里没有淡奶油的时候，可以应急用
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 挞底部分食材：
- 焦糖饼干 160克
- 黄油 80克
- 挞身部分食材：
- 熟南瓜泥 500克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 20克
- 自制淡奶油 80克
- 表面装饰部分用料：
- 自制淡奶油 100克
- 奶油奶酪 40克
- 细砂糖 10克
- 开心果碎 适量
1、一、自制淡奶油\n家里没有淡奶油了，今天自制一些试试效果。\n食材：\n牛奶120克\n无盐黄油100克\n制作方法：牛奶加黄油
2、小火把黄油煮至完全融化
3、倒入料理机中，高速搅拌1.5分钟，让黄油和牛奶充分融合在一起，密封冷藏隔夜，第二天就可以做填充材料或打发使用了
4、二、南瓜挞底制作\n焦糖饼干装入保鲜袋擀碎
5、倒入液体黄油拌匀
6、模具垫防油纸方便脱模，饼干碎倒入模具，压平压实，冰箱冷藏半小时定型。\n没有焦糖饼干的可以用消化饼干代替\n喜欢椰子油的可以替换黄油
7、三、南瓜挞身制作\n蒸熟的南瓜泥加鸡蛋拌匀
8、加自制淡奶油拌匀
9、过筛加入玉米淀粉拌匀
10、倒入料理机中，高速搅拌1分钟，口感更细腻
11、南瓜糊倒在饼干底上，轻震两下模具排出大气泡
12、用刮板刮平表面
13、烤箱上下火160度烤40分钟，出炉晾凉
14、四、表面装饰\n奶油奶酪提前室温软化好，和糖一起倒入自制淡奶油中
15、打发至硬挺
16、装入裱花袋，用圆嘴挤在南瓜挞表面，切块装盘
17、最后撒上开心果碎装饰即可开吃了
小贴士个人感觉自制淡奶油，做填充材料效果不错，做打发抹面效果未见很好，也许是我的做法有啥问题？应急的话可以用这个自制淡奶油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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束卿紫18759109613 ______ 自制奶油:材料:食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法:兑在一起 搅拌 制奶油膏:将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油.1、将买回的冻奶油,分...
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束卿紫18759109613 ______ 人造奶油方法:材料:黄油270克 ,3个鸡蛋,120克糖分.方法:用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了) .不停搅拌至完全均匀,放置冷却. 把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液.然后继续搅拌至浓厚的奶油状.
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束卿紫18759109613 ______ 用料:玉米淀粉6g;低粉10g;纯奶100ml;黄油40g;细砂糖20g;蛋黄1个 自制淡奶油的做法 1、将纯奶和糖放入锅中,小火加热,边加热边搅拌,开后熄火备用 2、将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中 3、取1/2煮好的奶倒入2中,然后用搅拌机低速搅拌均匀 4、将3倒入奶锅中,搅拌均匀,然后小火加热,边加热边搅拌 5、当加热搅拌至浆糊状后,立即关火,将奶锅放入冷水中冷却待用 6、量称好的黄油切成小块后隔水软化 7、将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好了!
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束卿紫18759109613 ______ 打发了黄油变不成淡奶油的,打发黄油是黄油,淡奶油是你买了淡奶油大发了变奶油的.那打蛋器分三次加糖打发.至于打发到什么程度,网上有很多教程视频,你可以去看看,这个描述的不如看到的有实际意义.
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束卿紫18759109613 ______ 自制淡奶油 制作方法如下:将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡) 放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清.打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打 之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打 在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了.
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束卿紫18759109613 ______ 鸡蛋清加白糖用搅蛋器不停的搅~~~ 或者这个方法.只是黄油不知道找不找得到 黄油270克 3个鸡蛋 120克糖分 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了) 不停搅拌至完全均匀,放置冷却. 把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液.然后继续搅拌至浓厚的奶油状.
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束卿紫18759109613 ______ >>＂奶油＂<< 黄油270克 3个鸡蛋 120克糖分 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了) 不停搅拌至完全均匀,放置冷却. 把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液.然后继续搅拌至浓厚的奶油状.
厍送琪1657淡奶油加黄油怎么打发 -
束卿紫18759109613 ______ 奶油的打发 这种奶油,就是平时咱们在超市买到的“黄油”. 奶油的熔点大约在30℃左右,视制作时的不同需求,则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法.如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀...