电机发出尖锐的声音

作者：欧文酥

来，咱们一本正经地讨论个问题：破壁机值得买吗？\r\n这个问题啊，我问过起码不下三十个人，答案相当两极分化。\r\n喜欢的真的是恨不得每天抱着破壁机研究各种美食，不喜欢的根本没打算买过。\r\n还有人给我发了个“扫雷”图，言之凿凿地劝我别买——

其实，弱弱地说，虽然有人各种劝，各种让我打消买破壁机的念头，我还是开开心心地买了一台。我入手的是九阳最新款的变频轻音破壁机B1。这台破壁机主打的就是“体验”，是我认识的两个美食博主们，在我问起破壁机时，跟我指路推荐的型号，我自己用了一轮下来，发现确实是靠谱的！

下面，我就来唠唠我使用的体验，顺便给你们小马过河般建议建议，破壁机到底值不值得买。

破壁机为什么容易闲置？

OK，开始说之前，还是先来聊聊关于“破壁机闲置”问题吧。\r\n毕竟不少小伙伴买破壁机的节奏都是这样的——\r\n买的时候真的是雄心壮志，想着可以做这个汤那个羹这个糊糊那个粉粉的，最不济也是每天早上能喝杯豆浆的节奏。\r\n\r\n但是，事实上却是——\r\n破壁机送到，兴致勃勃地开箱，插电，放入食材，按下启动键：一阵意想不到的震耳欲聋噪音……\r\n咬着牙忍受了噪音，终于等到破壁机报告：美食做好啦！\r\n\r\n兴高采烈跑去尝尝，发现破壁机产出的东西并没有想象中那么好的口感：豆浆总有点细小的渣滓；米糊喝起来没有想象中顺滑；排骨汤鲫鱼汤里充满了汤渣.\r\n\r\n于是破壁机闲置，也就成了很常见的事儿了。\r\n\r\n但是我想说，其实买破壁机也是需要挑一挑的好吧，虽然都叫破壁机，但是并不是所有的破壁机用起来的体验都是一样的。好用的破壁机真的不至于闲置！比如说，我入手的这台九阳变频轻音破壁机B1，就必然不会闲置。

好的破壁机体验是什么样的？破壁机选购到底看什么？

先不说我自己的实测体验，咱们还是来思考下，影响破壁机使用体验的原因有哪些？ \r\n除了噪音特别大之外，剩下就是两个问题：1、加工食材时“该粗不粗，该细不细”；2、食谱太少，作为用户，很多DIY食谱在食材破壁粉碎之后，加热炖煮之后口味不佳。\r\n\r\n所以，如果有一台能根据需要将食材加工成为粗细不同的粉、浆、糊之类的成品的破壁机，而且食谱程序丰富，成品效果稳定，那么它必然是相当受人欢迎的。

当然，噪音不可以太大。至少在它工作时，不会让我从梦中“垂死病中惊坐起”。\r\n\r\n好了，现在可以讲讲我的九阳变频轻音破壁机使用体验了。\r\n因为它确实是满足了以上几点需求的，下面我直接来展示下它的“才艺”吧。

最直观体验：轻音免打扰，休息会更好

作为一个专业的家电测评博主，我更重视的是需求和体验的均衡。所以在朋友都跟我推荐九阳变频轻音破壁机B1的时候，我并没有立即下单购买，而是先对它的配置进行了一番研究。\r\n\r\n其实破壁机为什么噪音大，业界是早有定论的。\r\n因为破壁机对打碎食材的力度要求比较大，所以它会采用能量输出比较高的电机，同时考虑到成本问题，所以一般破壁机都会选择通过碳质电刷产生磁场来驱动电机工作的有刷电机。有刷电机的优点当然是相当明显的：成本低、启动快、制动及时、可以在在大范围内平稳调速、控制电路也相对简单。\r\n\r\n但是有刷电机的最大缺陷，就是在碳刷运转的过程中会产生尖锐刺耳的摩擦噪音，也就是很多人吐槽破壁机时俗称的“飞机发动机启动声”。\r\n\r\n所以理论上，只要把破壁机的有刷电机换成同等能量输出的无刷电机，就可以极大减少噪音的产生。因为无刷电动机采用永磁转子磁驱动的方式运行，因此不需要像有刷电机在转子上设置电枢绕组，并通过碳刷和换向器传输电能，也不会因负载突变而产生碳刷振动、火花，那也就不会产生巨大的噪音。\r\n\r\n好了我知道这一段你们看得相当枯燥，那就说得更简单些——现在戴森全线都是采用的无刷电机，所以不管是吹风机还是吸尘器，用起来是不是都非常安静？而且输出相当给力！\r\n\r\n而九阳变频轻音破壁机搭载的，就是这种无刷电机，也是首家将变频无刷电机应用在破壁机产品上的品牌。

当然在此之外，它还搭载了一体式双层隔音杯，在有效阻隔噪音传播的同时，这样的双层设计还可以有效防止烫手，特别是做各种汤、羹、糊的时候，更是避免了我们拿起杯子就被烫得嗷嗷叫的问题发生。同时这样的设计，让杯体更轻，拿取起来更方便，没有隔音罩的设计，也更方便收纳。\r\n\r\n所以我们直接来听听看九阳变频轻音破壁机运行时发出的声音吧……

我们可以看到，运行的时候九阳变频轻音破壁机的声音可以说是相当“轻柔”了，在搅拌过程中，平均工作音量在56.3分贝左右。

而且不止是声音响度比别的破壁机更低，更重要的是听感也更好，是以轻柔的水流搅拌声为主，而不像其他的破壁机，以电机摩擦尖锐的声音为主，可以说，噪音的音调也被变频无刷轻音电机和双层杯体美化了，用起来也不再担心它会吵扰到正在睡觉的家里人了，实用性很强。

粗中有细，随心所欲，用途才会更广泛

当然了，破壁机主要的作用还是用来加工食材。\r\n所以要是破壁机的噪音下降了，但是加工出来的食物依然不够可口，那么大家也是不太愿意买单的。\r\n所以我必须要来试试它在加工食材方面到底怎么样。

通常，我们选购破壁机，除了最基本的豆浆和果汁之外，再就是打米糊、打粉，如果可以，还希望破壁机能打一打冰块，制作沙冰。\r\n\r\n这里面最容易翻车的，沙冰算一个，另外，想要打出更浓稠可口的米糊，也不太容易。\r\n\r\n根据我对大伙儿的吐槽进行的总结：破壁机打米糊，往往是不管是啥都一下子打碎，像香芋这样本来带点软糯口感的食材，就会失去良好的口感，整体吃起来没有层次感，含糊其事；而打沙冰更是，刀片刃口太薄，接触坚硬的冰块容易崩，而且还打不烂，经常是打出来一堆冰颗粒+冰水。\r\n\r\n那么我就直接先拿火龙果试试，这台九阳变频轻音破壁机到底能不能“粗中有细”。

其实从九阳变频轻音破壁机搭载的变频无刷电机上，我就能想到它是可以hold住不同粗细口感的食材加工的。因为变频无刷电机是刀头既能正打也能反打。这样，同样的食材，你就可以选择锋利刀锋正向搅打的细腻口感，以及刀锋和刀背结合搅打的高纤维模式。\r\n\r\n同时，在打沙冰时，九阳变频轻音破壁机通过正反转撞击破冰，高转速电机搭配钝刀，这就很类似行内专业制作冰沙的blendtec或vitamix的产品结构，能把冰块打成绵密的冰沙，尤其是刀背撞击冰块为主，还不容易损伤锋刀刃口，这就很完美。\r\n\r\n好了，那么我们直接来试试——\r\n首先是米糊。我选择了荔浦芋头、黑米和牛奶，这三样东西要是能打出层次感，是最好的。先用“细腻”模式试试——\r\n打出来的就是类似“米糊”的东西，看来这个模式适合用来做细腻度较高的果汁、米糊，可以充分释放食材的营养，方便家人吸收，适合小孩子或者肠胃不好的老人。\r\n\r\n而如果喜欢保留一点食材本来的口感，让做出的食物更浓稠的，就是这个“高纤维”模式——做出来的饮品会保留一定纤维感，同时降低饮品的还原糖含量，适合像我这样在健身减脂的人群。

看，打出的米糊纤维分明，粗细适中，相当可口。

至于沙冰的话，那就更简单了，我直接把冻好的冰块丢进破壁机。

开启沙冰模式，刀头反转，几秒钟的时间，一大杯细腻绵密的沙冰就打好了。浇上喜欢的糖浆和水果，直接可以开吃了。例如我做得这一份西瓜冰沙~

当然，要是你还想做一些别的食物，比如说各种浆类、糊类或者是粥、羹、汤……反正只要你需要的，都可以在它的多功能面板上选择食谱，直接一键get，相当简单。

包括像我现在正在健身减脂啦，所以用它来做个健身餐，比如说燕麦轻食、无糖奶昔，也是美滋滋呀。如果说有什么不会做但是很想吃的，可以在它的App上搜索一下，也有很多好吃的可以一键get呀。

至于清洗，当然也是非常方便，只要一键清洗就好了，渣滓不见，干干净净。

并且它烘干除菌这个功能也非常的方便，不会让清洗完的内壁滋生霉菌，也更安全。

所以，看到这里，你们还觉得破壁机会成为闲置吗？

其实真的不会。因为我们在下厨过程中，有很多需要对食材进行粉碎加工的需求。比如说做各种馅料，土豆泥或者是红豆沙，还有夏天的沙冰、早晨的豆浆和温和肠胃的粥羹，这些要是手工去做，真的是要挥舞菜刀把砧板剁烂的节奏，而用破壁机，则是轻轻松松一键搞定。\r\n\r\n所以，破壁机实际上是属于“刚需”，关键是你得会选，硬件配置够优秀的破壁机，才能做到低噪音高输出，成为你厨房里的好帮手。\r\n\r\n所以，如果打算get同款，那么可以直接戳传送门过去瞅瞅。

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