白茶用多少度水泡合适
俗话说,品得春茶一口鲜,胜过人间四月天。对于爱茶人来说,这个时候最期待的莫过于品一杯鲜嫩的绿茶。说到鲜嫩,只采摘春茶一季的安吉白茶,作为绿茶中的一种,因独特的茶香被称为“茶中皇后”。
而好马也要配好鞍,好茶也需好水泡。来自水源地安吉龙王山的江南贡泉,与安吉白茶,茶水同源,是再合适不过的最佳CP了。
好茶要用好水泡
好水出好茶,好水茶更香。清代张大复就在《梅花草堂笔录》写道:“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳”;可见“水为茶之母”,好茶就需好水泡。
那什么才算是泡茶的好水?早在宋代,有“茶仙”之称的陆羽就在其《茶经》一书中有云:“其水,用山水上,江水中,井水下。”
简单来说就是,泡茶用山泉水是最好的;用江河水是一般的,中等的;用井水则是最次、最差的。
山泉水泡茶最好的原因不难理解。一般来说,真正的山泉水都源自岩石重叠的山峦,这样的山峦植被繁茂,因此从山岩断层细流汇集而成的山泉水会更加自然及清澈,用这种泉水泡茶,能使茶的色香味形得到最大程度的发挥。
安吉白茶作为“茶中皇后”,自然也需要配好水。更何况安吉白茶仅在每年春季的3月到4月,这就决定了它的珍贵性和稀缺性。
被称为“活的高山泉水”的江南贡泉无疑是最佳选择,因为它们都来自浙江安吉,也就是大家熟知的“绿水青山就是金山银山”理念发源地,自然适配度会更高。
安吉山泉水泡安吉白茶更地道
由于安吉白茶不同于普通绿茶,颜色翠绿,白毫显露,且茶多酚、氨基酸、维生素等含量都高于一般绿茶,具有很高的营养价值,这就要求泡安吉白茶的水质要好。
江南贡泉作为活的高山泉水,安吉龙王山是其水源地之一,与安吉白茶同水同源,从适配度上可以说是满分。
明安吉知州伍馀褔《游天目山记》中有云:“天目山据东西两浙之胜,岧尧峭拔,山势崚嶒,蜿蜿蜒蜒,横亘八百余里。”
安吉龙王山属于天目山脉,水多蓄藏于亿万年前火山喷发形成的麦饭石质火山岩中, 水质经过层层涵养渗流,历经多年的山体植被净化而成,使得江南贡泉含有多种有益人体的天然矿物质和微量元素。现代科学也证明,天然山泉水更易被人体摄取,是一种全面完整的矿物质营养源。
同时,安吉龙王山海拔高达1587米,水从千米之上落下,奔流不息源源不断,而在下落的过程中,水与水之间、与岩石之间不断撞击组合,形成小分子团水,而小分子团水口感更好,可以说,江南贡泉符合泡茶水需要的优质特质——清、轻、甘、冽、活。用江南贡泉这样的山泉水泡茶不但健康,更能使茶香析出,让水与茶相辅相成。
当下正是品春茶的最好时机,快和好朋友一起,用江南贡泉泡一杯安吉白茶,共同品尝春天的滋味吧!
来源：上海生活时尚
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