盐西菜生长图片

我的经历（32）生产小队里菜园老法种收芹菜、盐西菜（香菜）、菠菜、大蒜

我是1975年6、7月份初中毕业的，初中毕业时正是文革时期，没有升高中考试，出身阶级不高的、有一定的关系的同学上了高中，上高中的人数占初中毕业人数的1/3左右，他们上了高中，我出身是地主，我失去了上学的机会，我万分失望、万分无奈！也不服气！但无法抗争。

我16岁，不能上学了，就回到第九生产小队，开始参加农业劳动.。直到1978年9月份我考上高中和运输学校， 我在家干了三年农活。

那时，干完活当晚上记工分，记工分就在小队的饲养处里，也就是牲口栏里，一边是牲口，一边是饲养员住的炕，有一张桌子就是办公桌，晚上队长、会计、劳动力都来记分、领活，有个杌子供队长或会计坐，劳动力坐凳子或炕沿。累活、有技术含量的活（比如，耩地）计10分，轻松一点的活计8分左右。记完分，当晚队长或副队长接着分配明天的活。

我干了、经历了哪一些农活呢？说说老法种收芹菜、盐西菜、菠菜、大蒜。

那时，我村每个生产小队都有一个菜园，菜园里有一个小屋子叫园屋子，有专人住在园屋子里，白天干活，夜间看守。为了加强保护，还在菜园的一头搭了一个窝棚，我与发小小国哥在一个窝棚里夜间看园，两人睡在一个窝棚里，很是记忆犹新，可惜他在以后掘红土时塌方埋进土里早逝，很是思念。

那时生产小队里种的蔬菜、瓜果，大部分赶集卖了，人们也知不道卖了多少钱，钱干了什么也不知道。也分一部分给社员。也留一部分供出工程开食堂用。

一、打种子

1、打芹菜种子

去年深秋的芹菜根放在窖窝子储存好，在春天铺底肥、把菜畦整平，把菜根栽倒菜畦里，浇上水。等一段时间，芹菜根就发芽、长苗、出苔、开花、结果，等果实成熟了就割下来晒干，砸下种子用于秋后种植芹菜。

2、打盐西菜（香菜）、菠菜种子

去年晚秋的盐西菜、菠菜留在地里， 有时为了预防冬天把盐西菜、菠菜冻死，就在葱畦北边用棒子（玉米）秸挡风，菜畦上铺上棒子（玉米）秸。

春天到了 ，盐西菜、菠菜就开始生长，长大以后就出售一大部分，留下一小部分继续生长就出苔、开花、结果，等果实成熟了就割下来晒干，砸下种子用于秋后种植盐西菜、菠菜。

3、大蒜种子。春天收获的大蒜，挑个大的、出息的留作以后做为大蒜种子。

二、铺底肥、整地

种芹菜、盐西菜、菠菜、大蒜都要种植在生产队里的菜园里，都要把地调成长方形的菜畦，菜畦有大有小。 秋后，就把菜畦耠起来或捯起来， 经过铺底肥、 耙平（用菜耙子）等过程。

三、下种、育苗

芹菜根放在家中的窖窝子里，春天栽在地里打种子

芹菜、 盐西菜、菠菜大多是早秋种植，也有春天种植的。大蒜是晚秋种植。。

芹菜需要育苗 。秋后，人们先将芹菜育苗，育苗时选一菜畦，铺上底肥，整平，浇上水，把种子洒在菜畦里，种子上面盖上土。 等一段时间 芹菜就发芽、出苗。育苗是技术活。

盐西菜、菠菜不需要育苗。 刚入秋，人们把整理好的菜畦， 浇上水（地比较湿就不浇水），把盐西菜、菠菜种子洒在菜畦里，种子上面盖上一层土。再用土掺上666粉撒上，用以毒死粪虫。等一段时间盐西菜、菠菜 就发芽、出苗。

晚秋，就要种植大蒜（也有一开春种大蒜的）。人们在铺上底肥、整理好的畦子里， 用蒜钩子搂上沟，把大蒜瓣摁在菜畦沟里， 在上面盖上一层土，再浇上水（地湿时可不浇水）。 等一段时间大蒜就发芽、出苗。

四、移栽芹菜

等芹菜长到十来公分高，就开始用移苗。

栽芹菜时，把育芹菜苗的地浇上水用手把芹菜苗拔下来或不浇水用掀等工具把芹菜苗挖出来。把栽芹菜的菜畦地刨松软， 把芹菜苗栽在菜畦里，再扶上土。 芹菜 要稀植，一般几公分一颗。把芹菜苗栽上后需要浇水，浇水时用水漫灌。

我栽过芹菜 。

五、浇水

盐西菜、菠菜、大蒜需要浇水。芹菜需要不断地浇水。那时，菜园里都有砖井，且地下水比较甜，当地有个说法：姜家店的粪筐（姜家店村编粪筐的多），马家的苇筐（马家村卖苇筐的多） 宿牙桥的井上（宿牙桥村的井多且水甜）。 人们用水车提水浇，水车有用驴拉的（给驴蒙上眼），用伞形齿轮传力，也有用手摇的，一般四个人摇水车，有时两个人摇水车。 用水车浇园一段时间井里的水就不足了，露出了底，这时就得歇歇，等井里的水长出来以后再提水。

有时用抖子提水浇盐西菜、菠菜、芹菜、大蒜。

我摇过水车，也用过抖子提水浇园。

六、除草、定苗、 追肥、不打药

等地里长出草、野菜，就用勾刀子挖去，或用手拔草、拔野菜。

盐西菜、菠菜苗过多时需要用勾刀子挖下来或用手采摘下来。

在盐西菜、菠菜、芹菜、大蒜的生长过程中， 有时充点碳酸氢铵（化肥）。

那时盐西菜、菠菜、芹菜 、大蒜不打药，纯自然生态。

七、收获

1、秋后的收获

秋后等一段时间盐西菜、菠菜、芹菜就长大了，就用勾刀子挖下来赶集卖 。

2、来春的收获

秋后要留一部分盐西菜、菠菜在地里过冬，深秋种的大蒜都要过冬， 来年开春 盐西菜、菠菜、大蒜就生长起来。

等盐西菜、菠菜长大了就割下来卖。

大蒜生长过程中，还要出苔，人们就要采摘蒜苔。

大蒜成熟后就要刨下来，编成辫。

我没有卖过生产小队里的盐西菜、菠菜、芹菜、大蒜。

有时也可能分点盐西菜、菠菜、芹菜、大蒜吃，但我没有记忆。

八、 食用

盐西菜可以生着切切拌上葱、辣椒当就吃的， 可以炒炒吃，可以腌咸菜，可以做调料。

菠菜可以炒着吃，也可以熬汤喝。

芹菜可以炒着吃，可以包包子、包饺子，也可以腌咸菜。

大蒜可以切片、切成碎末当调味品，可以腌着吃。

九、清地

清理了盐西菜、菠菜、芹菜、大蒜 后，一般要把地耠起来或捯起来，以备以后种植蔬菜。

一民生态 2024.2.3

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