真空包装后水煮杀菌

袁凤伯2800粽子先高温杀菌在真空包装还是先真空包装在杀菌 -
支叔伊13414553920 ______ 粽子的杀菌一般是这样子的:生粽子一般是先真空包装,然后再蒸煮,但是也不一定,每个企业的产品、设备、工艺和产品标准不同,也有的企业是先水煮粽子,然后再真空包装之后再蒸煮的.我觉得先真空包装再蒸煮的工艺比较方便,一次成型嘛,但是可能比较适合小型粽子,且里面一般没有骨头,而且肉类都是事先制熟的.后一种,由于水煮了再真空包装蒸煮,高温时间比较长,可能更适合大个头的粽子.

袁凤伯2800食品真空包装后热杀菌是怎样完成的吗? -
支叔伊13414553920 ______ 真空包装的产品杀菌方式有很多,热杀菌一般有巴氏杀菌、高温高压杀菌、还有微波杀菌.具体要看你包装的食品是什么,有什么特性.

袁凤伯2800真空包装熟食杀菌问题 -
支叔伊13414553920 ______ 微波炉里是不能放的因为,那是铝制纸!会烧坏微波管的!再说了,既然已经真空压缩了!里面就都没空气了!还有什么细菌呀!保质期要是不破损,不涨袋,且在冰箱保鲜下,也就是1个月

袁凤伯2800真空包装肉食品必须要高温灭菌吗?谢谢! -
支叔伊13414553920 ______ 是的,需要高温高压灭菌,有些可以用巴氏灭菌(较小的产品).主要是考虑到要延长保质期.

袁凤伯2800熟食的杀菌方法 -
支叔伊13414553920 ______ 真空包装的熟食水煮和蒸汽杀菌都可以,常温下保存6个月.用高温杀菌锅就可以.

袁凤伯2800真空包装食品的杀菌方法有哪些? -
支叔伊13414553920 ______ 1、真空包装的定义 真空包装将食品装入包装袋,抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后,完成封口工序. 真空充气包装将食品装入包装袋,抽出包装袋内的空气达到预定真空度后,再充入氮气或其它混合气体,然后完成封口工序. 2、作用...

袁凤伯2800请问那位知道真空包装的高温杀菌过程? -
支叔伊13414553920 ______ 高温杀菌是将肉制品或其它可以高温杀菌的食品,经过真空包装后,放入杀菌锅内进行有控制的升温,保温和降温过程而达到商业无菌目的的一种工艺.

袁凤伯2800真空包装的时候还好好的,为什么高温杀菌后会有气泡 -
支叔伊13414553920 ______ 这个主要是你的产品本身制作工艺的问题,杀菌锅在高温杀菌的时候袋体会膨胀,等冷却后会恢复原来的真空状态,这是正常现象.你说的杀完菌之后里面有气泡主要是产品本身内部有空气,抽真空时根本抽不出来,等高温杀菌时内部空气外溢,你就会看到有很多气泡,如气泡不多,只要杀菌彻底就不会有太大问题,还要在制作工艺上下功夫,保证空气排除干净即可.

袁凤伯2800汤类经过真空包装后能121度杀菌吗 -
支叔伊13414553920 ______ 能.但需要选用耐高温真空包装袋,在高压杀菌锅设备内杀菌.

袁凤伯2800熟肉食品包装杀菌疑问 -
支叔伊13414553920 ______ 熟食一般用高温闪蒸消毒,当然是先杀毒再包装,而且包装也要消毒,紫外线就可以,肉一般用铝塑包装,抽真空.只能跟你说这么多,再说你也不明白了,设备你根据我说的工艺方法搜吧.