碱发牛肚煮不烂吗

敖信惠2829为什么我买的牛肚煮不烂? -
阚乐京19313463925 ______ 你问的是牛肚是吧.这种结缔组织确实很难炖烂.把温度保持在80摄氏度,或者在微沸的状态炖很长时间才行.用高压锅也节约不了多长时间,要这东西烂,靠的就是时间而不是火力.

敖信惠2829牛肚必须用高压锅吗 -
阚乐京19313463925 ______ 你是开着锅盖煮的吧,盖锅盖的话就是最厚的牛肚领也该熟了,牛肚嚼不烂有煮的原因,也有切的原因,你肯定是切顺丝了,片的时候也要顶丝切. 高压锅是最常用的方法,主要是省液化气,压的和煮的效果也没什么区别,如果没有高压锅的话,建议你先找一把飞快的刀,把生牛肚事先切好再煮,速度最低快1/3.

敖信惠2829谁知道食用碱的用处及妙用吗? -
阚乐京19313463925 ______ 食用碱,有催熟、催烂之功能 在变酸的米酒中适量地加入一点食用碱就不酸了

敖信惠2829牛肚是不是需要泡发吖?今天买了些牛肚用电热锅煮了一个小时还是感觉不熟.听说要用碱泡发?需要吗 -
阚乐京19313463925 ______ 不需要,煮一小时够了,然后盖上盖子关火闷着

敖信惠2829牛肚怎样煮才能煮烂
阚乐京19313463925 ______ 牛肚想煮的烂,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷...

敖信惠2829如何把牛肚烧烂 -
阚乐京19313463925 ______ 焖煮2个小时牛肚会烧烂.可以做萝卜焖牛肚,具体做法如下: 准备材料:牛肚1kg,萝卜600g,姜6大片,蒜3瓣,八角2粒,桂皮1小块,花椒10粒,香叶5片,番茄酱30g,郫县豆瓣酱30g,柱候酱20g,豆豉10g,冰糖30g,花雕酒30g,盐适...

敖信惠2829火碱加工牛肚可以吗 -
阚乐京19313463925 ______ 违反《食品安全法》!给你合法、规范的加工技术.牛肚(牛百叶)加工工艺:先将牛百叶100斤清洗干净.将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解,再加入牛百叶搅动一下,保温静止腌制30-50分钟.然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内煮到七成熟,熄火闷2-5小时,即可出锅,捞入凉水.

敖信惠2829牛肚煮不烂求方 -
阚乐京19313463925 ______ 牛肚一般越煮越韧的 ,拿开水烫烫就吃了 .用高压锅应该可以煮烂 .

敖信惠2829牛肚怎么弄烂 -
阚乐京19313463925 ______ 先温水泡软洗干净,再冷水氽一下(保持即使软烂也很有弹性),再用水没过放进高压锅炖,熟后不要立即放气,闷20分钟再拿出来即可.

敖信惠2829煮生牛肚什么方法能煮的烂?我这里买不到石碱,加醋煮行不行?我也没有高压锅,只有电磁炉. -
阚乐京19313463925 ______ 用水发黄豆,一般两斤牛肚用一两黄豆就行了,不过要注意牛肚别煮太多,汤在24小时后就会变味,有点难闻,熟牛肚保存在冰箱里也保存不长.你不在国内,这些方法可能没用,据我所知,象美国的肉类产品基本都煮不烂,是本身肉质的问题,没办法.