磨菜刀的机器哪款好用

相信看过《庄子》一书的人对于“庖丁解牛”的故事一定不会陌生，梁惠王看到庖丁正在分割一头牛，只见他手起刀落，既快又好，连声夸奖他的好技术。庖丁答道：因为自己掌握了牛的通身结构，所以才能游刃有余地将牛解刨，这一则故事的背后所反映的正是匠人精神。

一提到匠人精神，很多人首先想到的可能就是日本。日本有许多的手工业者确实都能够被称之为匠人。比如果说秋山木工的创始人秋山利辉，还有被称之为“寿司之神”的小野二郎，茶道大宗师木村宗慎等人。

在日本超过了100年历史的企业就有26144家，其中世界上存在世界最长的企业都来自日本，我们口中常说的“百年老店”在日本竟然随处可见。为什么会有这样的现象？这和“匠人精神”是分不开的。所谓的匠人精神，就是将一份工作做到极致。

随着工业化的不断发展，传统的手工业已经渐渐的被机器所代替，很多人都将面临被“机器”抢掉工作的危机，唯有具备匠人精神的人能在未来存活。因为最精致的产品需要人的精神高度参与才能打磨完成，人这也是最为珍贵的。这样的匠人实际上不仅在日本有，中国也有很多。比如有着“中国刀王”美誉的陈当华，磨一把菜刀便能收入上千，顾客却仍然遍布全球。

很多人可能会好奇，就算买一把新刀也要不了一千块吧，凭什么陈当华仅仅是磨一把刀就能收入上千？他磨刀究竟有什么神奇之处吗？接下来就为大家细致的介绍一下这位被誉之为“中国刀王”的陈当华。

陈当华是香港“陈华记利器专门店”的主人，他的这门手艺其实是祖上传承下来的，这门手艺在过去还是很吃香的，可是近代以来工业化的发展趋势下，刀也越来越便宜，很多家里有钱的刀钝了就买一把新刀，所以对于“磨刀”行业的要求也越来越高。

磨刀人人都会，但是要做到极致却有很多的讲究。首先对于陈当华来说要真正磨好一把磨刀石最少也要用上五块到九块之多，第一块磨刀石石沙炼制的普通磨刀石，密度只有几百，后面的都是天然石。越往后密度越大。

最后一块是密度接近4万的山心石，这种密度的石头要花好几万块才能买到一块，而且还是十几年前的价，陈当华便买了一个。除了磨刀石之外对匠人的手法要求也很高，而陈当华的手磨了四十八年的刀还是那么光滑，没有一块茧，因为他磨刀是用阴力的。

陈当华磨刀还有一个更重要的技巧，他磨刀不是用眼看，而是用耳朵听。磨得越锋利，越磨就越没有声音，难度的要求也就越高。最后经由陈当华磨出来的刀自然是锋利无比，能够凌空削番茄不出水，可谓是吹毛断发。

虽然每磨一次刀都要收1000元工费，但是在世界各国都不乏他的忠实客户不远千里来找陈当华磨刀，所尊崇的正是他的匠人精神。

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谷倩虽19426416852 ______ 现在市面上的厨房菜刀主要有两种,一种是不锈钢菜刀,一种是传统老式菜刀. 不锈钢刀一般是刚刚买回来头段时间非常锋利,但是时间一长就很难用了,磨多磨不动. 不锈钢刀做得好的是 阳江十八子 小天子 巧媳妇等品牌多还不错. 传统老式菜刀的优点是 锋利耐用使用寿命长久易磨,缺点是外观粗糙老土,易生锈等. 老式菜刀做做好用的是 湖南双峰国藩聋哑刀厂的炮弹钢手工锻打菜刀,很丑但是很好用.还有王麻子 乐山李等老刀多不错. 具体要看个人爱好和使用习惯了.

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谷倩虽19426416852 ______ 要说什么牌子好其实没有一个科学的说法,但是你可以根据我下面的介绍来选择评比下:1、锻打工艺:这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承,是锻打刀的引领者,锻打刀的特点就是锋利、持久、好用,缺点是外观不够新...

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谷倩虽19426416852 ______ 据我所知陈百万也出了不少的方便型磨刀器,如果你多磨刀没什么太高的要求,就是家里平常磨一下菜刀,水果刀,剪刀之类的话,那个还是挺不错的.

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谷倩虽19426416852 ______ 厨房刀具的好与差要从下面几个方面来分辨,好用才算好厨刀: 1、锻打工艺:这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承,是锻打刀的引领者,锻打刀的特点就是锋利、持久、好用,缺点是外观不够新颖时尚,为实用型. 2、...

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谷倩虽19426416852 ______ 邓家刀,重庆大足那边的锻打菜刀就很好,选菜刀你先要知道菜刀的生产工艺,现在市面上的菜刀大概就分为两种: 1、一种就是邓家刀这种锻打刀,这种菜刀是把钢材经过反复锻打后,打磨制作出来的刀,由于锻打使钢材的分子结构发生改变,让其韧性和硬度达到最佳,使用起来具有锋利、好用、易磨、持久的特点. 2、还有一种就是冲胚刀,这个就比较多了,主要分布在广东阳江那边生产,这边的刀的量产很快,因为他们的工艺就是直接把钢材用机器冲压成型,然后开刃就形成了一把刀,这种刀开始用起来很快,但是用钝后就不好磨,而且锋利度不持久,基本就等于报废了.

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谷倩虽19426416852 ______ 说起菜刀的牌子就多了,这里就把比较有名的拿来给你介绍下吧锻打传统内菜刀:邓家刀 、王麻子 、胡子王 比较有特点的就是“邓家刀”,它作为传统锻打菜刀的领头羊,以锋利易磨著称,据说某大人物都用过,还特意定制了.机器量产冲压为主的:十八子作、双立人、张小泉、永光、银鹰 十八子作由于产业链完善,产量很大,国内很出名,但是缺点是钝后不好磨.

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谷倩虽19426416852 ______ 阳江十八子作、张小泉、铂帝斯、双立人、苏泊尔、王麻子,这几个品牌的菜刀都非常好用,可以选择剁刀、片刀、水果刀、锯齿刀,这些刀的用途不一样,而且用起来非常方便.

喻仁夏4921学厨艺 想买一套刀(主厨刀 三德刀 磨刀器)喜欢Shun旬和双立人的刀具 问下推荐哪一款?理由是? -
谷倩虽19426416852 ______ 双立人,德国刀, 也是厨房里面数一数二的了, 雕刻刀都是双立人的好,就是贵