磷高
爱肾网的粉丝都知道，肉类是典型的高磷高蛋白食物，但有些人不吃肉血磷也很高；有些人天天吃肉，血磷却控制的很好。
这其中的差距在哪？有关肾友吃肉的“奥妙”，您一定要了解！
一、鱼肉含磷高，禽肉含磷低？
选对种类很重要！
常见的肉类分为禽肉、畜肉和鱼肉，虽然其含磷都不低，但不同的肉类含磷量仍有较大差异。
总的来说，不同肉类对血磷的影响排序为：禽肉<畜肉<鱼肉。鸡鸭鹅肉普遍含磷更低，猪牛羊兔肉次之，鱼肉最高。
如下，鸡翅的磷蛋白比为4.5mg/g，非常适合大家吃，而鳟鱼的磷蛋白比为20.1mg/g，高血磷肾友应避免。
常见肉类的磷蛋白比
种类 磷蛋白比（mg/g）
银鱼 1.3
猪肉（前臀尖） 4.5
鸡翅 4.9
鸭翅 5.1
鸭胸肉 5.7
猪小排 6.0
牛肋条 6.5
鸡胸肉 6.9
羊颈肉 7.4
羊胸脯 7.7
鸭肉 7.9
猪肉 8.0
鹅肉 8.0
鸡肉 8.2
鸽子 8.2
驴肉 8.3
猪肉（后肘）8.4
羊肉（腰窝）8.4
尖嘴白 8.5
草鱼 8.6
羊肉（上脑）8.6
五花肉 8.7
羊肉 8.7
罗非鱼 8.8
鹌鹑 8.9
猪肉（后臀尖）8.9
牛前腱 8.9
羊里脊肉 9.0
牛肉 9.1
青鱼 9.2
黄颡鱼 9.3
羊后腿 9.3
猪肉（里脊）9.4
牛前腿 9.4
猪脖肉 9.6
牛后腱 9.7
牛后腱 9.7
羊前腿 9.7
兔肉 9.9
牛后腿 10.0
鳊鱼 10.3
金目鱼 10.3
猪肉（肋条肉）10.3
猪腿肉 10.3
猪肉（前肘）10.5
鲢鱼 10.7
牛里脊 10.9
鳜鱼 10.9
鲇鱼 11.3
鲫鱼 11.3
黄鳝 11.4
鲤鱼 11.6
胖头鱼 11.8
草鱼 12.2
黑鱼 12.5
口头鱼 12.6
鸡腿 13.4
白条鱼 13.5
猪大排 15.0
泥鳅 16.9
马肉 18.3
鳟鱼 20.1
乳鸽 50.7
注：由低到高排列，磷蛋白比越低，对血磷影响越小
综合各种肉类的营养价值，更推荐肾友们多选禽肉，适量吃鱼肉，控量吃畜肉。
二、低磷肉类吃得多也高磷
控制总量更重要
中国慢性肾脏病营养治疗临床实践指南（2021版）推荐：CKD 3~5 期肾友需限制饮食中磷的摄入以维持血磷在正常范围，而透析肾友需控制每天磷摄入在800-1000mg。
处于不同病情及阶段的肾友，肉类推荐摄入量不同，伴随摄入的磷也不同。总的来说，肉类控量吃是保证血磷稳定的基础。
如上图猪小排含磷量不高，但如果过量吃，仍然会造成磷摄入量增加。
一般来说，推荐肾病早期的朋友每天可食用2-3两肉，中晚期1-2两肉，透析肾友可3-4两肉（控制肉类摄入的同时，要多吃血制品、大豆制品、鸡蛋清等低磷高蛋白食物）。
三、水煮可去磷，正确焯水很关键
很多肾友都知道，焯水可去除食物中的钾、磷，但怎么焯去磷效果最好？
为了弄懂最佳去磷方法，有研究人员进行了相关实验，将肉类切成不同大小，用不同的水、不同的锅及不同的水煮时间，观察磷的降低效果。
结果表明：不管使用什么水质、什么锅，将肉类垂直肌肉纤维切成片或丝，水煮30分钟都能够达到较好的去磷效果。
推荐肾友们，坚持焯水、水煮的小技巧，可有效降低磷摄入。
四、绝对忌口加工肉
出于食品风味及防腐的考虑，香肠、火腿、培根、肉丸、腊肠等加工肉中会普遍使用含磷添加剂（如焦磷酸钠）。
而含磷添加剂中的磷吸收率极高（90%-100%），即使少量食用对血磷影响也较大，因此肾友们应绝对忌口。
五、肾友吃肉，还需注意这几点
1.均衡搭配，避免长期只吃一种肉
不同肉类有不同的营养特点，均衡搭配能够更好获得其营养益处和避免其弊端，获得最佳健康收益（如下图）。
2.巧用烹饪方法
不仅要在烹饪前焯水去磷，烹饪时也更推荐采用蒸、煮、炖等方式，少用煎、炸、烤。
3.学会等量交换
不同肉类含有蛋白质不同，学会等量交换能够更好控制全天蛋白及磷摄入，科学食用肉类。
如图，若每天可摄入优质蛋白21g，可从中任意选择三种，如牛肉35g，鸡肉50g，鳊鱼75g。
有关肾病饮食，您有其他困惑吗，欢迎留言分享。
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郎矩哑5039磷偏高是怎么回事?如何降磷.
赵咳背18352448125 ______ 您好,一般情况下,在日常生活中过多地摄入碳酸饮料,可乐,咖啡,洋快餐,油炸食品等大量含磷的食物,会使体内磷超标,建议在生活上应该尽可能少吃磷含量高的食品,多吃一些含钙较高的食物,如:牛奶,豆浆等会有效降低磷的含量.
郎矩哑5039体内磷偏高怎么回事啊 -
赵咳背18352448125 ______ 在日常生活中过多地摄入碳酸饮料,可乐,咖啡,洋快餐,油炸食品等大量含磷的食物,会使体内磷超标.磷多会丢失钙,钙磷比例失衡是导致人体缺钙的元凶.指导意见:在生活上应该尽可能少吃磷含量高的食品,多吃一些含钙较高的食物,如:牛奶,豆浆等会有效降低磷的含量.
郎矩哑5039磷高了会有什么症状 -
赵咳背18352448125 ______ 人体内磷元素偏高会有什么症状: 1.甲状旁腺功能减退,肾上腺皮质功能减退,肢端肺大 2.肾功能:衰竭伴酸中毒 3.骨折愈合期,或骨髓瘤、骨转移癌 4.摄入过多的维生素D这四项是磷升高的主要原因! 摄取过量的磷,人体内磷元素偏高,会破坏矿物质的平衡和造成缺钙.应该少食肉,多喝牛奶,多吃蔬菜.
郎矩哑5039人体内磷高是什么原因倒致的,应该怎么治 -
赵咳背18352448125 ______ 磷高有可能与平时的饮食等因素有关,注意最近的饮食状况.磷和钙在体内是相互拮抗的,磷高可以适当的补补钙的,升高血钙,磷自然就会降低的.