作者：美美家的厨房

高考倒计时最后一天啦！考生家长们心底的紧张度已经达到了最高峰，孩子们这段时间也该累坏了，家长们也担心了好长一段时间，今天啥都别想，给孩子做点好吃的吧，缓解下压力，让孩子以最佳的状态迎接高考的到来！

对于高考这样的人生大事，各地都有不同的习俗，美美身边的很多朋友，这段时间纷纷不远千里前往南岳烧香，以求心底的安宁。

而每年高考，福建武夷山人都会准备一道家喻户晓的名菜：文公菜，祈愿考生如宋代大儒朱熹一般才思敏捷，金榜题名。

这道菜形似宝塔，用肉丸层层叠起，最上面盖一片香菇，俗称：“文公盖宝”。

其实抛开迷信的角度来说，这道以猪肉和鸡蛋为主的高蛋白的菜，也是一道非常营养的菜。高考是一场持久战，合理的营养膳食，是这场战斗的有力支援，鸡蛋和猪肉等高蛋白食材有健脑益智、增强免疫力、抗疲劳的功效，给孩子提供满满的能量！

其实不管是习俗也好，或者是美好的寓意也罢，作为家长来说，尽我所能，也就心底无憾了！家里有考生的家长们，不妨也试试做给孩子吃，图个吉利！

美美也借此菜，祝孩子们旗开得胜，取得好成绩！

高考必吃的好彩头——【文公盖宝】

主料 五花肉500克 花生150克 木薯粉100克 饼干100克 鸡蛋三个

辅料 盐5克 生抽15毫升 料酒15毫升

做法：

五花肉清洗干净，稍微切小块点，放入料理机中，打成肉泥。

肉馅中倒入木薯淀粉。

加入盐、料酒、生抽、鸡蛋、饼干粉。

反复抓揉、搅打上筋。

用勺子挖一勺肉馅，放在手心稍微团一团，捏成椭圆形丸子。

花生米清洗干净，放入电饭锅里加入清水煮熟，捞出来，稍微沥干。

将煮好的花生米放入盘中，加盐调个味。

鸡蛋液打散，倒入加热的平底锅中，摊成蛋皮。

摊好的蛋皮稍微放凉后，改刀成菱形片。

姜切沫，葱切花，红辣椒切末备用。

花生米铺在盘子里，将肉丸子围在花生米周围。

将菱形鸡蛋片摆在肉丸上。

上面再码放一层肉丸，重复摆上三层。

肉丸的最顶上放一个泡发好的香菇。

将碗放入蒸锅，大火蒸足40分钟即可。蒸好的肉丸子直接就可以上桌啦，如果喜好吃味道比较重的，咱们还可以再调个料汁。

油锅爆香姜末，加入红辣椒碎，炒出香味，淋入一碗水，烧开后倒入少许水淀粉，再次煮开后加入适量盐，撒入葱花。

将调好的料汁淋在蒸好的肉丸子上就可以了。

小贴士：

猪肉最好用五花肉，三分肥七分瘦口感最好，团丸子的时候，手上稍微抹点油会更好操作。

蒸好的肉丸子直接就可以吃了，如果口味比较重的话，调个汁就更有味道了，汁不要太浓，只要能挂在肉丸子上就可以了。

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