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福临门面粉质量怎么样

来源:baiyundou.net   日期:2024-07-30

作者:温故画面规划

有些商品价格高不一定好,尤其是吃的东西,小麦面粉就是其中之一;价格高是因为更精细,做出来的产品好看,但营养价值也会丢失很多;我们买麦粉为了做的东西好看需要买价格高的,但如果是为了自己日常食用,那真的没有必要了。

作为山东人,馒头、饺子、面条是主食,我们当地也有很多优秀的面粉企业,一般都是买当地面粉,不过最近我也买过一号店、金沙河、福临门的面粉,分享一下怎么选适合自己的面粉。

一、 根据蛋白质含量划分:

蛋白质含量不同的面粉,口感差别很明显,可以根据自己的喜好选择适合的面粉。

1、高筋小麦粉 

用硬质小麦加工,面筋含量较高,适合制作面包等高面筋食品。

2、低筋小麦粉 

用软质小麦加工,面筋含量较低,适合做饼干、糕点等低面筋食品。

3、中筋小麦粉 

适合制作大部分面食,包括馒头、包子、烙饼、面条等。

二、根据加工精度划分

根据精度划分,小麦粉分为:

1、精致粉:精度最高,损失的营养成分最多

2、标准粉:精度次之,损失营养中等

3、普通粉:精度最低,营养保留最多。

并不是精致粉营养价值就一定最好,价格高是因为加工精度较高,做成食品口感好,外观比较好看,但营养物质也会有一定的流失;如果自己吃还是可以选择普通粉的。

三、富强粉、雪花粉、麦芯粉、全麦粉有哪些区别? 

1、富强粉:用小麦核心部分磨制而成,面筋含量较高,颜色洁白,加工精度高,营养物质有较多的流失。现在有很多富强粉增加了维生素和矿物质,被称为“强化富强粉”。

2、雪花粉:加工最精细的面粉,营养也是损失最大的,面筋含量偏低,但颜色比较白,做出来的食品外观比较更好看。

3、麦芯粉:由小麦中心部分的胚乳磨制而成,颜色没有雪花粉白,但面筋含量较高,食用品质高,口感爽滑。

4、全麦粉:全麦粉包含小麦外层的麸皮、糊粉层和胚芽,口感较粗糙,但麦香味浓郁,营养丰富,适合控糖的朋友。

四、产品推荐

河套平原的面粉品质确实不错,如果想要口感好,可以选择一号店的雪花粉,想要营养丰富可以选择一号店的全麦粉;相比之下同质量的面粉,一号店的比较便宜,有时候还有活动价格更低。

想要买稍微便宜一点的,可以买福临门的麦芯粉,买全麦粉可以选潍坊风筝或金沙河。

  

  

 

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(编辑:自媒体)
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