前几天去乡下弄了两大袋野腊菜，回来清洗干净，腌制了一大玻璃瓶野腊菜酸菜，用猪油炒一下，特别好吃，特别香！

By 果妈私房菜    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 野腊菜 30斤
• 开水 适量
• 面粉水 一大碗

做法步骤

1、野腊菜放在水中清洗干净泥沙！

2、捞出控干水分！

3、水烧开，放入野腊菜打个滚(烫3秒左右就可以了！)就可以立马捞起来了！(野腊菜很嫩，在开水里打个滚就好，不要烫的时间太久，不脆，不好吃！)

4、烫好的野腊菜装在无油无水的容器里！

5、按压紧实！

6、用两双一次性筷子交叉放在野腊菜上！

7、再放一个石头(或者其他的重物)防止野腊菜漂浮起来！

8、水开，放入一小把面粉搅拌均匀调成面粉水，煮开之后再关火！

9、倒入烫野腊菜的水，再放入面粉水促进发酵！

10、密封好，盖上盖子，自然发酵半个月！！(如果有酸浆的可以倒一些酸浆进去第二天就可以吃到酸菜了，没有酸浆的可以加入米汤或者面汤促进发酵，时间相对长一些！夏天一个星期，冬天半个月才会酸！)

11、这是发酵了半个月的野腊菜，叶子全部变黄了，酸浆里面的捻丝也很长！也有浓浓的酸味儿了！

12、取一点腌制好的野腊菜酸菜，清洗干净表面的酸浆粘液，切碎！晚上炒着吃！

13、锅烧热，放入适量的猪油，再放入蒜瓣，生姜，干辣椒爆香，放入切碎的野腊菜酸菜翻炒均匀，再放入切碎的小米辣翻炒均匀，放入适量的盐调味，起锅的时候放入适量的鸡精翻炒均匀即可！拿来吃面条，拌米饭都特别香！

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

20、成品图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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石询蚂2817怎样简单介绍筷子的用法 -
欧贩阀15163414593 ______ 筷子的用法.筷子虽然用起来简单、方便,但也有很多规矩.比如:不能举着筷子和别人说话,说话时要把筷子放到筷架上,或将筷子并齐放在饭碗旁边.不能用筷子去推饭碗、菜碟,不要用筷子去叉馒头或别的食品.其它用筷忌讳还有:忌舔...

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欧贩阀15163414593 ______ 正确拿筷子手势和使用方法并不唯一,但是都大同小异.上面的筷子用大拇指、食指和中指控制.下面的筷子要固定,只动上面的筷子,然后夹住食物,这点很关键.两根筷子头部合起来,筷子尖对准,很容易就能夹起吃的东西.通常持握筷子...

石询蚂2817要怎样正确使用筷子?
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石询蚂2817筷子怎么用?
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石询蚂2817中国人用筷子一共有几种方法
欧贩阀15163414593 ______ 正确的使用方法讲究得是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐. 如果只用大拇指和食指捏住筷子的上端是拿不稳的,没力气,自己试试看,. 一般情况下应该是第一根筷子置放在自然弯曲的食指跟中指之间因本身长短而形成的阶梯口处,然后与拇指形成三个力量压紧筷子,第二根筷子用无名指前段与虎口的最根部相挟,小指自然弯曲,辅助无名与拇指的压力. 第二根筷子是固定,基本上不动的,而拇指、食指、中指三个夹住的第一根筷子可以上下左右自由移动,更具有灵活性. 有些人会五个指头一起用上去了,两根筷子太灵活了,就不稳定了,还有只用三个指头的也是如此. 筷子应该是伟大中国人民的伟大发明

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