稻谷脂肪酸值的检测方法

终叙纨4887玉米脂肪酸值如何检测? -
井苛鲁17266049276 ______ 玉米脂肪酸我们经常做,是按照GB/T 20570-2006(在食品伙伴网可以免费下载)里的附录A操作的,只是把氢氧化钾的配置方法改成了用蒸馏水配置,他所说的不含二氧化碳的蒸馏水,即将蒸馏水煮沸,沸腾20min后,冷却,冷却时要加盖.

终叙纨4887粮食的酸度和脂肪酸值有什么区别和影响 -
井苛鲁17266049276 ______ 酸度应该指酸价,通常是有力的脂肪酸,时间长了可分解,导致酸败.脂肪酸值应指所含脂肪酸量,绝大部分是结合的脂肪酸,一般以油脂和蛋白质的形式存在.

终叙纨4887粮食的酸度和脂肪酸值有什么区别和影响看到别处写的 -
井苛鲁17266049276 ______ .l 粮食酸度 用水浸出试样中的水溶性酸性物质——磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、醋酸等,然后用碱标准溶液滴定,被中和成盐类.根据消耗标准碱液的毫升数求出试样的酸度. 2.2 脂肪酸值 脂肪酸不溶于水而溶于有机溶剂.通常利用苯来浸出试样中的脂肪酸,然后用氢氧化钾酒精溶液进行滴定,从而求得脂肪酸值. 从上述测定原理可以看出:粮食酸度主要测定的是粮食试样中的水溶性酸,而脂肪酸不溶于水而溶于有机溶剂,所以粮食脂肪酸值主要测定的粮食试样中的非水溶性酸——脂肪酸.二者存在着本质区别.

终叙纨4887有谁知道如果测量稻谷的脂肪酸值如果出现数值是40以上,那么粮食的品质上的变化是什么,会有酸味闻到吗? -
井苛鲁17266049276 ______ 例如脂肪水解成脂肪酸、蛋白质分解为氨基酸等,所以根据酸值的变化可以有效地判断粮食的变化程度.粮食的脂肪酸值根据粮食品种的不同数值也不一样,小麦、稻谷

终叙纨4887为何陈化的大米不可食用?
井苛鲁17266049276 ______ 由陈化的稻谷加工的大米或成品大米存贮时间超过 保质期限较长的,就成为陈化大米.国家标准GB/T 20569《稻谷储存品质判定规则》中明确规定如稻谷脂 肪酸值(KOH/干基)/ (毫克/100克),籼稻>37.0、 粳稻>35.0,就是重度不宜存的稻谷,因而,其加工的 大米或超过保质期较长的大米只要脂肪酸值这项关键指 标超标,是绝对不可食用的.

终叙纨4887什么是新粮、陈粮和陈化粮?怎样购买大米? -
井苛鲁17266049276 ______ 大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种.当年的大米属于新粮.2001年国家普查粮库时确定的一批变质陈粮为陈化粮,此后没有再鉴定过陈化粮.在新粮和陈化粮之外的粮食都是陈粮.陈化粮的鉴定必须经过国家的权威部门,有严格的标准,...

终叙纨4887实验室玉米提取脂肪酸的方法和步骤! -
井苛鲁17266049276 ______ A.1 范围 本方法规定了玉米储存品质判定.A.2 原理 在室温下无水乙醇提取玉米中的脂肪酸,用标准氢氧化钾溶液滴定,计算脂肪酸值.A.3 试剂和材料 除非另有规定,仅使用分析纯试剂.A.3.1 无水乙醇.A.3.2 酚酞—乙醇溶液(10g/L);1.0g酚...

终叙纨4887请问一般公司要做饲料原料和预混料的检测,哪些指标是须要做的呢?(详细实用)最好有实验方法、仪器设备. -
井苛鲁17266049276 ______ 1、玉米:水分,霉变,容重,杂质,不完善粒. 2、麸皮:水分,纤维 3、菜粕:水分,粗蛋白,异硫氰酸盐 4、进口鱼粉:水分,组胺,新鲜度,粗蛋白 5、豆粕:水分,粗蛋白,尿酶活性 6、米糠:水分,纤维 7、乳清粉:水分,乳糖 8、大豆油:水分,脂肪酸值,碘价,脂肪酸值 方法:很多都是国标就有,仪器并不复杂 ,有蛋白蒸馏仪,粗脂肪仪(索氏抽提),粗纤维仪等 酸价(Acid value):是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数,又称酸(Acid number).酸价的单位:(KOH)/(mg/g).因此麸皮测酸价基本没什么意义.

终叙纨4887如何通过稻米脂肪和类脂判定稻米的营养品质?
井苛鲁17266049276 ______ 稻谷脂类包括脂肪和类脂,脂肪由甘油与脂肪酸组成,称为甘油酯.天然脂肪一般是甘油酯的混合物.脂肪最主要的生理功能是供给热能.而类脂是对新陈代谢起调节作用的物质,类脂主要包括蜡、磷脂、固醇等.