简易摆盘大全图片
年夜饭摆盘,2根黄瓜搞定!
准备工作:
一根普通的黄瓜,经过简单的切片、造型,就可以做出精美的摆盘。
我们先将黄瓜洗净,切成2段。取其中一段,对半切开,切成半圆形薄片备用。
【第1种】黄瓜尾巴不要扔!虽然它做成菜不容易入味,但用来摆盘刚刚好。
黄瓜尾巴对半切开,再切成薄片,6片为一组,摆成风车的形状,中间用枸杞点缀。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01924faf1f6401e87d.jpg?size=960x960)
【第2种】盘子擦干净,黄瓜皮一侧朝内摆放,在每片黄瓜连接处放1粒枸杞点缀。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b2c19ec0d5e8ad1a.jpg?size=960x960)
【第3种】2片黄瓜对着摆放,成一个椭圆形,再取2片黄瓜叠放在上面,中间放1粒枸杞或者胡萝卜丁点缀。这种摆法像一朵花儿,向四周绽放。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016bfc2400282bd663.jpg?size=960x960)
【第4种】黄瓜皮一侧朝外摆放,外圈摆好后,里圈的黄瓜皮朝内摆放。从高处向下看,像是绿色丝带缠绕在四周。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f5cfb9b5388d9b7b.jpg?size=960x960)
【第5种】黄瓜片内外交错摆放,远看像是一片雪花。外圈空隙处放一粒枸杞点缀。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0162d1133999af2255.jpg?size=960x960)
【第6种】取刚才剩下的另半段黄瓜,对半切开,切出直角尖角。尖角朝外,依次摆在盘子中,外圈间隔处摆上枸杞。
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【第7种】黄瓜皮也不能浪费,切成尖锐的三角形,3个一组,摆成小草的样子,外圈点缀上胡萝卜丁。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013162afb8181ac3e7.jpg?size=1195x1250)
【第8种】切一小段黄瓜,用勺子挖掉中间的瓤。黄瓜对半切开,然后切薄片,关键点来了!切片的时候第1刀不切断,第2刀切断,也就是厨师们常说的“夹刀片”。
2片黄瓜对半展开后就像是花瓣一样,我们将“花瓣”放进刚才处理好的黄瓜段中,一层一层叠加。做好后就是一朵清香的“黄瓜花”。很漂亮。
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【第9种】取一段黄瓜,对半切开,斜刀切成夹刀片。一片挨着一片,围成一个环状。
切一小段黄瓜,挖空黄瓜瓤。
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其余的黄瓜切成薄薄的圆片,粗细尽量切得均匀一些。案板整理干净,将切好的圆形黄瓜片摆成一字型,然后卷起来,塞进空心的黄瓜段中,像是一朵美丽的玫瑰花。
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如果你心灵手巧,可以用薄的黄瓜片切出叶子,最后拼装即可。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016d5ca1ac846b016a.jpg?size=1200x779)
菜品摆盘3要素:
1、摆盘的围边尽量贴近盘子边缘摆放,以免混淆到菜中。
2、用来摆盘的食材颜色要靓丽,在选购食材的时候尽量挑选颜色鲜红的西红柿、翠绿色的黄瓜、橙色的胡萝卜等等。
3、记住一句口诀“先盛菜,后摆盘”。菜品盛装好,盘子边缘有油或汤汁要用纸巾擦干净,再摆。
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