精美卤水拼盘图

甫佩雍3535求卤水大拼的做法? -
巫谦邹18010464124 ______ 一、卤水的制作 一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17...

甫佩雍3535谁知道潮州卤水配方? -
巫谦邹18010464124 ______ 潮洲专业卤水配方及制作秘技 粤菜菜系的制作的卤水主要包括有:“白卤水”“一般卤水”“精卤水(即油鸡水)”“潮州卤水”“脆皮乳鸽卤水”和“火朣汁”等多种卤水.八十年代初,厨师们大都是以“一般卤水”以及“精卤水(油鸡水)...

甫佩雍3535酒店实用造型菜有哪些 -
巫谦邹18010464124 ______ 酒店实用做型菜有很多------- 鸿运拼盘,卤水拼盘,百鸟归巢,鲤鱼跃龙门,虎爪伴金龙,孔雀开屏鸡,五彩酿猪肚, 掌上明珠,石上鸣秋蝉等等.

甫佩雍3535卤水拼盘的来历?急用 -
巫谦邹18010464124 ______ 娘们在后头煮饭炒菜,爷们在前面喝酒吹牛,送就的就是切成薄片的卤猪头、猪舌、猪肠.这就是卤水拼盘的来历.

甫佩雍3535卤水拼盘是用什么做的? -
巫谦邹18010464124 ______ 卤水拼盘是选用卤制原料经过切配加工,拼成美观的菜肴. 选料较广,如卤牛展、卤凤肝、卤猪肚、卤蛋、卤翅等等.

甫佩雍3535怎样做卤味拼盘六六大顺
巫谦邹18010464124 ______ 菜品口味:五香主要工艺:卤所需时间:数小时制作难度:普通所用厨具:煮锅食材明细豆腐一块 干豆腐两张 鹌鹑蛋若干 金钱肚一张 猪耳朵一只 笋一块葱适量 姜适量 蒜适量 步骤/方法 1准备好所有的材料,并清洗干净处理好.2将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里3再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐. 4所有干性调料放入调料包里.5锅里放入调料包.6锅里加入生抽. 7再加入老抽8加入香油.9加入料酒. 10再加入冰糖.11加入适量的水.12最后加入卤水汁13水量没过材料就可以.14再加入葱姜蒜.15大火煮开,小火40分钟左右后关火焖几小时. 16捞出所有卤好的材料.17各种材料晾凉后切片或丝,摆盘.18拼成六组,并用彩椒装饰.

甫佩雍3535凉菜做法大全 卤拼 -
巫谦邹18010464124 ______ 节庆家宴之前,我总喜欢卤一锅大肉.这样宴客起来很省事就上了一大盘.直接吃是凉菜,切了片加点配菜,又变成小炒.这么省事的宴客秘籍,别怪我没告诉你!食材 主料 牛腱1000g 牛肚1个 辅料 鹌鹑蛋 适量 卤味包1个 小葱1个 姜1块 酱油1...

甫佩雍3535风味萝卜皮的卤水怎么调制?
巫谦邹18010464124 ______ 材料:长条萝卡半个,高汤若干.萝卜去皮切成薄片,放在开水里焯一下下,去掉苦味,高汤可以用鸡骨头或肉骨头来熬制,如实在懒,超市里有现成的魔厨高汤,口感也不错.把焯过水的萝卜放入撇去杂质的高汤里文火煨熟,捞出装盘,再把...

甫佩雍3535卤水拼盘这道菜里都有什么呀? -
巫谦邹18010464124 ______ 菜品特色编辑 狮头鹅2500克,鸡蛋50克,豆腐250克,鹅胗、肝、掌、民办(翅)各250克. 配料 高汤10000克.调料:精盐150克,冰糖200克,味精50克,黄酒150克,玫瑰露酒150克,香料袋(大葱段30克,香菜50克,蒜头10克,红辣椒5...

甫佩雍3535展翅高飞卤水盘怎么做? -
巫谦邹18010464124 ______ 原料:鸡翅中六个、鸡蛋1个、炸豆腐1块、李锦记卤水汁270克、李锦记财神蚝油15克、水600克、小葱适量 做法:1.鸡蛋煮熟剥壳,北豆腐过油炸至焦黄,鸡翅中解冻洗净备用;2.取一汤锅,倒入整瓶李锦记卤水汁;3.加入15克财神蚝油;4.加入600克水;5.搅拌均匀,将鸡翅、炸豆腐、鸡蛋下入卤水中;6.盖上锅盖中火加热至沸腾后转小火,卤20-25分钟;7.关火后不要将内容取出,在卤水中浸泡30分钟至1小时;8.最后将豆腐取出切片,鸡蛋对剖,鸡翅捞出摆盘,再浇上适量原卤水汁,小葱切末撒在盘中即可.