首页 >>  正文

紫砂茶叶罐存茶的缺点

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-16

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

入行这些年来,结识了不少茶友。

常说“君子之交淡如水”,大家的关系,平平淡淡,却又像一块明净透亮的大玻璃。

即使素未谋面,也一见如故,仿佛知道里面装着一腔热忱。

纯洁、美丽、近乎神圣,那是一种建立在心心相印基础上的情感关系。

李麻花说,这种关系叫“soulmate”。

翻译成中文,就是灵魂伴侣。

当然,也有很多人对村姑陈和李麻花的外表感兴趣。

他们极度好奇,这两个躲在文字背后的姑娘,到底长什么样?

甚至还遇到过“私生饭”,特地跑到店门口,只为了逮住我们,一睹真容。

但很遗憾,因为种种阴差阳错,都没有如愿。

实际上,村姑陈是个再普通不过的人,没有三头六臂、火眼金睛。

是那种平时只化淡妆,容貌不上不下,身材不好不坏,丢到人堆里就找不到的平凡人。

倒是李麻花,丢到人堆里,就像黑芝麻堆里的白芝麻,一眼能找到。

或许是因为天生丽质吧,她经常头发一洗即走,化点淡妆,或者有时出门前连隔离霜都不抹一层。

人比人,气死人。

《2》

写到这里,不由想起白茶。

六大茶类虽然加工方式各有不同,但其中,白茶是人工干预最少的种类。

不炒、不揉、不杀青,微发酵,保留大量天然的养分。

所以,做出来的成品茶,原汁原味,如同素面朝天的美人,没有多余的彩妆修饰。

就像《红楼梦》里有一回,宝玉去探望在家养病的宝钗。

结果掀开红绸软帘,就看见宝钗穿着家常装,坐在炕上做针线。

宝玉形容她是:“唇不点而红,眉不画而翠,脸若银盆,眼如水杏。”

薛宝钗的容貌,无疑是美的,和林黛玉一样,胜在自然。

但比起娇弱的林妹妹,宝钗更健康、更丰腴,肌骨莹润,仪态万方。

这种美丽,无疑是当时社会的男性择偶最高标准。

即便到了现代,也有很多人想娶薛宝钗那样的女子做媳妇。

跑题了,说回白茶。

白茶这样天然的茶类,就需要用合适的茶具,才能完美地呈现出它的香气和滋味。

而茶圈中,最适合冲泡白茶的茶具,无疑是白瓷盖碗。

虽然从表面上看,素面朝天,平平无奇,却和白茶很是相配。

白瓷盖碗拥有细腻的釉面,不吸香、不吸味,毛孔极小,能够尽全力还原茶汤中的各种香气和滋味。

当然,如果这款茶品质不好,杂味、怪味浓重,苦涩麻嘴,也能全部暴露出来。

让白茶在盖碗里,尽情地释放最真实的自己。

这也是为什么,在各大斗茶赛,各种审评会里,能频繁见到白瓷盖碗的主要原因。

就算不是喝白茶,喝岩茶、红茶等,同样能用盖碗冲泡,是当之无愧的“万能茶具”。

《3》

然而,茶圈里还流传着一种说法。

大致意思是说,新白茶才适合用盖碗,而老白茶要用紫砂壶。

理由也很简单直接,因为新白茶喝鲜,盖碗泡出来的茶汤,鲜味更明显;老白茶喝醇,不太讲究香气,所以用紫砂壶泡更有韵味。

那么,紫砂壶适合泡老白茶吗?

答案只有一个字:不。

不可否认,新白茶大多香气高扬,这也是它们最吸引人的地方。

比如,白毫银针毫香清莹,花香清雅;白牡丹花香清芬,层次丰富;寿眉花香甜美,草药香清郁,馥郁芬芳……

无论哪一种,都能靠香气取胜,也能让闻者沉醉。

如果把这些香气清扬的新白茶,放到紫砂壶里去泡,那可真真是一种灾难。

紫砂壶是双重气孔结构,这些粗大的毛孔,遇到热水后,就会开始不断扩张。

热胀冷缩的原理,想必大家都明白。

如此一来,紫砂壶仿佛一个巨大的吸盘,不断地吸附茶叶的香气和滋味。

泡出来的茶汤,就像风卷残云后留下来的场景,香气微弱,鲜爽感足,并且带着浓重的苦涩感。

不论这款高山白茶,原料多出众,原本有多少香气,多么鲜爽,在紫砂壶的“压迫”下,一律吸个面目全非。

再浓郁、再清新的汤水,也将变得平庸。

因此,我们向来很反对各位用紫砂壶泡白茶,尤其是新白茶。

至于老白茶,同样不建议用紫砂壶泡。

一方面是因为,紫砂壶吸香吸味,对老白茶也不友好。

经过良好仓储而来的优质老白茶,照样香气馥郁,层次丰富,且比起新白茶来说,汤感更醇厚,更富浆感了。

如此好茶,若放进紫砂壶里冲泡,想必也是悲剧一场。

就算本身养分充足,有强大的药香、陈香、花香等支撑着场面,不至于让汤水表现得太差劲,可也不是原汁原味了。

那是被修饰过的老白茶汤,乏善可陈,太苍白了。

另一方面,假如这把紫砂壶曾经泡过其它茶类,如红茶、岩茶、熟普等,再来泡老白茶,大概率会出现串味的情况。

而即使是新壶,专门用来泡老白茶,但每一款老白茶的味道都不一样。

再精细些,同一款老白茶,在不同的年份,不同的冲泡次数,香气滋味也并不完全相同。

为了避免麻烦,还是用白瓷盖碗冲泡吧。

况且,盖碗价格便宜,还不必担心化工料的问题,有什么理由不用呢?

《4》

如今,许多茶客已经养成了用盖碗泡白茶的习惯。

与此同时,又有一些商家跑出来,鼓吹紫砂壶泡老白茶。

他们中,有一部分是卖紫砂壶的,这就很好理解了,为了带货嘛。

但还有一部分,是卖老白茶的。

理论上来说,茶掌柜都会为了茶叶考虑,让客人喝到好喝的茶汤,销量才会往上涨。

所以,对于卖真正的老白茶的掌柜,肯定会建议大家用盖碗泡。

毕竟,深刻体验了好茶的香气和滋味,香清甘活,才能让客人了解白茶的品质。

反过来说,对于卖做旧茶的茶掌柜,就不是这么回事儿了。

做旧的老白茶,要么寡淡无味,要么杂味、怪味一大堆,汤水刺激不说,甚至还会有锁喉感。

表现如此差劲的茶,自然不能让消费者直接面对。

故而,他们就想出了一个办法,制造舆论,把茶友们往错误的方向指引。

其中就包括,让家里有紫砂壶,或者喜欢用紫砂壶喝茶的朋友,拿它泡老白茶。

利用紫砂壶的特殊功能,把做旧茶里因为渥堆过度发酵而生成的臭味、闷味、酸味、麻味等,统统吸走。

即使无法完全掩盖缺点,可吸走一大半,就能让茶汤喝起来略微正常一些了。

至少,对于那些没喝过真正老白茶的人而言,已经是很好喝的了。

不香也不臭,汤水微润,茶味浓,堪称“脱胎换骨”。

而这一切,只需要一把紫砂壶,就能完成。

《5》

盖碗和紫砂壶,是两种截然不同的茶具。

前者是正儿八经的茶具,常见于功夫茶泡法中,作为主泡器。

因为价格亲民,且使用起来方便,深受茶客的喜爱。

更关键的是,用它泡出来的茶汤,原汁原味,鲜活爽朗。

而后者,则更多地被当成工艺品或者收藏品。

虽然名义上是“茶壶”,可实际上,适合用它泡的茶类,比较少。

除了黑茶,需要通过紫砂壶强大的吸附性,去除掉仓储过程中的陈味,还原本味。

其它的茶类,特别是福建的茶,万万不可用紫砂壶泡。

品质再高,都经不起紫砂壶的折腾。

所以,让不同的茶类,找到各自适合它们的茶具,才是正道。

于壶,于茶,都是最好的选择。

更多关于泡茶的知识

从泡茶工具,到冲泡用水,再到煮茶方式,分享宅家喝茶泡茶的技巧

冲泡白茶的3大误区,茶具、泡茶水、泡茶方式,一次性说清楚

3个盖碗挑选细节,完整握碗手法,学会这些,盖碗泡茶再也不烫手

绿茶、红茶、白茶、普洱茶,都是老茶壶泡,嫩茶杯冲?

煮白茶用哪种茶壶好?紫砂壶、陶壶、银壶还是玻璃壶?

原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!

小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

","force_purephv":"0","gnid":"98c5416c6c998a6d4","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"1080","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0172da6761c44211aa.jpg","width":"1440"},{"desc":"","height":"1080","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016bf625c70cb9f018.jpg","width":"1440"},{"desc":"","height":"809","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d967625c0a460355.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"809","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0190f4f05f8160e076.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"1485","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cfa2f3d78f44ed7f.jpg","width":"1980"},{"desc":"","height":"1485","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e337cb94c9330164.jpg","width":"1980"},{"desc":"","height":"1485","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017f1fb9c54fd23715.jpg","width":"1980"},{"desc":"","height":"1484","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018a5b67aa0df86ad3.jpg","width":"1980"},{"desc":"","height":"2803","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014a763eddd4b94e50.jpg","width":"3739"},{"desc":"","height":"2803","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018babc7a724860e5a.jpg","width":"3739"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1676965860000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/3d7de831aaf1a0189fb9045d092c112a","redirect":0,"rptid":"e67ae0894fa6ad48","rss_ext":[],"s":"t","src":"小陈茶事","tag":[{"clk":"kculture_1:茶汤","k":"茶汤","u":""},{"clk":"kculture_1:紫砂壶","k":"紫砂壶","u":""}],"title":"口感不好的老白茶,用紫砂壶泡更好喝?茶掌柜终于把套路玩明白了

计蓓之3894铁罐储存茶叶有什么特点 -
璩万朗13951439297 ______ 铁罐储存茶叶相对于其他包装来说密封比较好一些,另外一个就是茶叶铁罐在有冲击力碰撞的情况下,不易碎,所以也特别适合储存茶叶;但是也有一些缺点,就是铁罐易生锈,所以不要放在潮湿的地方!

计蓓之3894陶瓷茶叶罐有什么样的好处,主要来装什么样的茶叶比较好? -
璩万朗13951439297 ______ 陶瓷类的东西,总是比纸的,或者马口铁的耐用, 古朴,大方 陶瓷在中国不仅仅以实用为主,同时还有欣赏性,装饰性,美观性 陶瓷类的茶叶罐主要在于耐用与美观,陶的还具有透气性,更适合放普洱茶 这类罐密封性不是特别强,而且是常温下摆放,所以放红茶,大红袍等岩茶,普洱茶等黑茶比较适宜

计蓓之3894哪种茶罐放茶好 -
璩万朗13951439297 ______ 购买到了称心如意的好茶,如果不懂正确的保管茶叶,会很快变质变味. 保管茶叶的方法: 首先,了解茶叶的特点. 茶叶有五忌:忌水分含量高,忌接触异味,忌光线照射,忌置于高温环境 ,忌暴露空间. 第二,针对其特点做到四要:要干...

计蓓之3894普洱生茶和熟茶可以存放在紫砂罐里吗? -
璩万朗13951439297 ______ 普洱生茶和熟茶可以存放在紫砂罐里 其实 普洱生茶和熟茶可以直接放在空气流通、干燥的地方!待到你喝时可以直接泡饮喝!!

计蓓之3894茶叶罐什么材质的好 -
璩万朗13951439297 ______ 视不同的茶叶而定,只有最好的,一般是锡罐,紫砂罐,和手绘的瓷罐各有各的珍贵,各有各的优势,一般我们中国人比较青睐紫砂罐和瓷罐,这两种款不错.紫砂当然是宜兴的最好,瓷罐要德化的或者景德镇的

计蓓之3894保温杯里面是紫砂的好 还是不锈钢的好 -
璩万朗13951439297 ______ 当然是紫砂了,紫砂泡茶的好处有以下几点,望参考: 第一、紫砂陶是从砂锤炼出 来的陶,既不夺茶香气又无熟汤气,故用以泡茶色香味皆蕴. 第二、砂质茶壶能吸收茶汁,使用一段时日能增积 “ 茶锈 ” ,所以空壶里注入沸水也有茶香. 第三、便于洗涤,日久不用,难免异味,可用开水泡烫两三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不变. 第四、冷热急变适应性强,寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手. 第五、紫砂陶质耐烧,冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂.当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有 “ 松风竹炉,提壶相呼 ” 的诗句,也决非偶然.这就是古今中外讲究饮茶的人,所以特别喜爱用紫砂壶的原因.

计蓓之3894紫砂茶具和陶瓷茶具有什么区别啊
璩万朗13951439297 ______ 首先从表面上看,紫砂颜色暗沉,质感厚实,陶瓷颜色鲜艳,清脆.从材质上看,紫砂密度小,透气性好,吸附茶香能力很强.陶瓷密度高,一般陶瓷最外面都会加上透明釉,透气性很小.

计蓓之3894紫砂壶有叫虞某国的吗? -
璩万朗13951439297 ______ 我在宜兴紫砂官方职称里未查到有叫虞?国的艺人,可能是为民间不知名的艺人吧

计蓓之3894请教:锡罐存放茶叶有何利害? -
璩万朗13951439297 ______ 茶叶有吸湿性、陈化性、吸收异味性.因此茶叶必须存放在干燥通风处.保存茶叶的器具,以锡制罐为好.不同地域,使用竹盒、木盒、铁盒、玻璃瓶罐等需根据南北气候来选择.长期保存最好做好...

计蓓之3894锡罐储存茶叶有何优势?
璩万朗13951439297 ______ 从古时开始,人们就喜欢用锡来净化水质使味道更加清甜.清人刘献庭在《广阳杂记... 正因为如此,现代人才会利用它的这个特点保存茶叶.除了没有异味这个特点,用锡...

(编辑:自媒体)
关于我们 | 客户服务 | 服务条款 | 联系我们 | 免责声明 | 网站地图 @ 白云都 2024