红烧肉炖蘑菇好吃吗
蘑菇加白菜这样做真好吃,不炒也不炖,我家一周吃5次,太香了。天凉了要多吃蘑菇,蘑菇营养丰富,香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等蛋白质含量丰富,高于绝大多数其他蔬菜,有“植物肉”的美誉。蘑菇的脂肪含量很低,通常在1%以下,因此,蘑菇能减少脂肪摄入,有助预防肥胖,是爱吃肉又想控制体重者的福音。今天就用蘑菇和白菜给大家分享一个非常好吃的做法,不用炒也不用炖,上桌比红烧肉还受欢迎。
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准备食材:
蘑菇、白菜、胡萝卜、大蒜、食用油、花生米、盐、香油、辣椒面、白芝麻、花椒粉、生抽、香醋、素蚝油、白糖、胡椒粉
具体做法:
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1.先把蘑菇一朵一朵的掰下来,蘑菇的根部比较硬,不喜欢的朋友可以把它切掉,切好后放在篮子里面备用。
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2.接下来把白菜一片一片的剥下来,剥好之后放入清水里面,用流动的清水把白菜清洗干净,白菜杆上面用手可以摸到有一层滑滑的膜,那个是白菜在生长过程中积累下来的杂质和脏东西,所以要一片一片的用手把白菜清洗干净,洗干净以后放进篮子里面控干水分。
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3.下面再把蘑菇倒进盆子里面清洗一下,同样也是一朵一朵的用流动的清水清洗,洗干净以后捞出来,再把每一朵蘑菇撕成小朵,全部撕好以后放进盘中备用。
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4.接下来把白菜的头切掉,再把白菜切成细条,切好以后放在篮子里面备用。
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5.准备一根胡萝卜,先把它切成片,再切成细丝,切好放碗里面备用。
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6.准备几瓣大蒜,将它先切成片,最后切成蒜末,切好放在碗里面备用。
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7.锅里面加入少量的食用油,冷锅冷油下入一把花生米,把花生米翻炒一下,炒至听到噼里啪啦的声音就可以关火啦,把它盛进碗里面备用。
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8.锅里面水烧开,加入一勺食盐,一勺香油,把胡萝卜先放进去焯一下水,焯水一分钟后把白菜再倒进去焯一下水,再焯水一分钟后把它捞出来过一下凉开水。
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9.再把蘑菇也倒进去焯一下水,焯水三分钟后捞出来过一下凉白开。
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10.这会儿把胡萝卜和白菜的水分挤干,尽量挤干一点,口感会好一些,挤干以后放进大碗中,再把蘑菇的水分也挤干,全部挤干以后放进大碗里面。
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11.接下来往蒜末里面加入一勺辣椒面,一勺白芝麻,适量的花椒粉,再淋入刚烧开的热油爆香,用筷子将它搅拌均匀,拌匀后往里面加入两勺生抽,两勺香醋,一勺素蚝油,一勺食盐,一勺白糖提鲜,适量的胡椒粉增香,再次将它们搅拌均匀。
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12.拌匀后将料汁浇在蘑菇和白菜上面,最后把花生米也倒进来,用筷子把它们搅拌均匀。
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13.然后把它夹进一个碗里面,用筷子把它按平整。
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14.最后倒扣在盘子里面,一道非常开胃又下饭的凉菜就做好了,这个花生米吃起来脆脆的,蘑菇和白菜酸辣爽口,有客人来的时候来一盘比大鱼大肉还受欢迎,喜欢就赶紧在家试试吧。
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