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齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李梦晴 通讯员 韩哲 武琳琳 李勇超
3月17日,“新天衢·向未来”全国知名媒体德州天衢新区(开发区)行进式采访团驱车来到百年老字号——山东德州扒鸡股份有限公司。
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进入扒鸡生产观览线,记者们看到刚刚宰杀完的活鸡被工人整齐地悬挂在流水线上。办公室主任白玉介绍,每天运送到基地的活鸡必须经过检疫。
作为农业产业化国家重点龙头企业、中华老字号企业,德州扒鸡股份有限公司还入选国家级非遗技艺传承保护单位,始终坚持“做诚信企业、造健康食品”的质量理念,以“选好鸡、养好鸡、做好鸡”为目标,打造全产业链。
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好的原材料是优良产品品质的基础。为保证产品品质,公司坚持“好扒鸡从养鸡开始”的质量理念。记者们了解到,德州扒鸡大多数采用三种鸡,分别是华北柴鸡、鲁蒙笨鸡和芦花鸡。在养殖过程中,对鸡的饮水、饲料、防疫等环节严格把控,并根据鸡种的不同,制定科学的养殖计划,严把出厂检验关,全方位确保原料品质,让美味回归本真。
在三百年传统技艺的基础上,德州扒鸡建立起专业实验室、化验室,运用先进的检验检测设备,融合现代科技,打造自动流水线,多环节把控,保证出厂的所有产品品质如一。
历经数百年流传,早已成为留在几代人心中的美味回忆。为将根植于血脉里的“厚道山东味儿”传播到大江南北,这家座落在天衢新区的百年老字号持续完善产品线,壮大企业规模,目前线下已布局山东、京津冀等市场,品牌专卖店达到500余家。
“为进一步凸显‘鲜’、‘香’特色,德州扒鸡创新特引进速冻扒鸡生产线,打造特色预制菜品的概念。在丰富产品种类的同时,给予消费者更多选择。”跟随讲解,记者团来到产品展区,在介绍中得知,总部1.75万平方米的中央厨房已与线下“德州扒鸡超市”互相配合,众多优质预制菜品直接供应,形成“前店后厂”的生产经营模式。
展台上,一款爆款扒鸡盲盒“摇滚鸡”在第七届淘宝造物节中,得到了现场众多消费者的青睐,也吸引了记者团的围观。该产品充分利用扒鸡本身口味的多元化打动消费者的同时 ,还牢牢抓住了消费者的猎奇心理。颠覆了人们对于以往德州扒鸡的刻板印象,进一步凸显了德州扒鸡香而不腻、烂而不散的口感特色。让产品在传承经典的同时激发了创新活力,推动品牌从国货走向国潮精品。
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