绿茶为什么不能泡太久
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今年的春天，来得不怎么干脆。
在经历了几回降温、几番徘徊不定的升温、几场绵绵的春雨后，终于稳定在了一个温暖舒适的水平。
蓦然发现，窗前的玉兰花，已经有些枯萎了。
由是，心下一惊。
这才短短几天的时间，这花怎么就从吐露嫩芽，到含苞待放，再到绽满枝头，却又已于悄然间走向了枯萎……
记得刚开的时候，还专门写了篇随笔（保存在村姑陈的草稿箱里，里面藏着很多奇思妙想）。
而今，它们却好似已经赏遍了春天的风景，默默地想转身离开了。
无可奈何花落去，似曾相识燕归来。
春花的离别，是不舍，还是无奈。
亦或是“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的云卷云舒，去留随意。
正在一边天马行空，一边赏花喝茶，顺带刷个朋友圈。
刷着刷着，看到一位新朋友的提问。
“六大茶类里，只有绿茶集中在春天采吗？白茶、岩茶、红茶的动静好像比较小，现在也开采了吗？”
可以想见，对方肯定是一脸百思不得其解的表情。
借此机会，村姑陈就和大家聊一聊这个话题吧。
《2》
对爱茶之人来说，四季轮转，只等一杯新茶。
而在我国，有春茶秋冬四季茶之分，其中最受欢迎的，无疑是春茶。
甚至在江浙一带的绿茶界里，还传出过一句谚语：
“明前茶，贵如金。”
大意是说，在清明节之前一段时间采摘的绿茶，是一年中品质最佳的，贵比黄金。
原因是，在经过了漫长的冬季后，茶树体内的养分得到了充分地积累。
加上初春气温低，茶树生长速度相对缓慢，能达到采摘标准的产量很少，且此时茶叶中的内含物质丰富，品质相对高。
故而，逐渐有了“明前茶，贵如金”的说法。
不过，春茶季的重头戏，不仅仅是绿茶。
眼下，正是福鼎春白茶的采摘阶段，虽然也有人把白毫银针称为明前茶，但实际上，福建靠南，不属于长江流域。
所以，这种分类方式并不完全适合。
白茶的春茶季，不输绿茶的阵势，也十分热闹。
按照这些年的规律，太姥山高山春白茶的采摘，通常是从三月中上旬开始的。
比如今年，从3月14号那天开始，就正式大面积开采了。
春茶季里，打头阵登场的，自然是白毫银针了。
采完白毫银针，接着采白牡丹，最后采春寿眉，每年都是如此。
它们是同一株茶树上，在不同时期，生长出来的嫩梢。
又说到，今年春茶季最特殊的地方，应该是3月23日早晨下的那场冰雹了。
众所周知，春天是一年中天气变化幅度最大的时期。
气候多变，乍暖还寒，于是在强对流天气之后，茶园里下冰雹了。
鸡蛋大的冰雹，伴随着狂风暴雨雷电。
虽然只下了十来分钟，但据S师傅说，这是往年春茶季都没有遇到过的。
好在，并没有对茶树以及当时正在发育的白毫银针，带来实质性的伤害。
而且，我们查了一下资料，上面说冰雹是有利于农作物的生长发育，因为冰的导热本领很差，可以减少土壤热量的外传，阻挡寒气的侵入。
同时，冰雹还能为农作物储蓄水分。
总之，今年这场意料之外的冰雹，对于太姥山上的茶树而言，肯定是利大于弊的。
只可惜了老S家的旧阳光房，顶棚被砸出了好几个大洞。
那是他人生中的第一间阳光房，不仅意义重大，修缮的费用也很贵。
看来，真真是有人欢喜有人愁呀。
《3》
除了白茶，岩茶和红茶也会在春茶季登场吗？
答案是，会的。
就拿我们闽系的红茶，桐木红茶来说。
桐木红茶里，有“世界红茶鼻祖”正山小种，还有“顶级红茶代表”金骏眉。
那里的海拔比较高，与武夷山脉最高处十分接近。
是以，在这样高海拔的茶区里，温度低，茶树发芽生长的速度，自然也是很慢很慢的，姗姗来迟。
往年来说，差不多到了谷雨节前后，正山小种便会拉开采摘的序幕。
从此后的一段不算短的时间里，桐木村里将传来阵阵松烟香。
村里那几间古朴的青楼，将会进入到忙碌的工作中去，那是恢复了传统工艺的茶农们，在用马尾松熏制小种红茶。
谷雨节气，是春天的尾巴。
彼时，虽然已经进入了暮春阶段，预示着春天即将结束了。
不过，不同的茶区，由于海拔不同，气候不同，茶树品种不同等原因，采摘时间未必都要赶早。
桐木那样高海拔的地区，三月份还是很冷很冷的。
茶树的嫩梢尚未发育成熟，就算采摘下来，制作完成的红茶质量也不高。
再说到，同属于武夷山脉的武夷岩茶。
武夷岩茶的采摘，毫无疑问，比绿茶、白茶都晚。
主要原因是，岩茶的采摘标准是，开面采，采三四叶。
这就意味着，它不像白茶那样，从芽头开始采，而是要等到叶片生长出来，稍微成熟一些了，再采。
具体到不同的品种，比如肉桂采中小开面，水仙采中大开面，等等等等。
并且，武夷岩茶的品种丰富，成熟到可采的时间，也不一样。
主要可以分为三类，分别是早生种、中生种和晚生种。
早生种在四月上旬开始采摘，中生种在谷雨节前后开始采摘，晚生种则要等到五月下旬才可以采摘。
理论上来说，正岩的岩茶，一年只采一季，也属于春茶。
从每年的四月之后，武夷山的茶农们就要结束休息，进入忙碌期。
而且，不同于白茶和红茶的加工，岩茶的工艺复杂，流程多，一忙就是好几个月。
一般来说，要到中秋节之后，甚至入冬以后，武夷山的茶农才能彻底闲下来。
《4》
六大茶类里，绝大多数都会争取在春天采茶。
毕竟，春天是万物复苏的季节。
这个阶段里，植物生长得最旺盛，而经历冬天的休眠，体内也蕴含了丰沛的营养。
此时不采，更待何时。
不过，不像绿茶那样，越早越好。
也不是所有优质的春茶，都只集中在清明前的那个时间段采摘。
每一种茶，它的采摘时间，和采摘标准、工艺标准，都是息息相关的。
并非想采就采，更不是由某个人决定的。
看天吃饭的种植业，老天爷才是最有话语权的。
所以，过早采摘，内质不足，过晚采摘，茶叶又长老了。
不早不老刚刚好，采下来的茶叶，才是品质最好的。
也希望各位关注各类春茶的同时，也顺便了解各大茶区的气候特征，不同茶类的标准。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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郗红农2788什么时候泡绿茶喝好 -
梁味贵19615156761 ______ 火气大的时候喝緑茶最好,因为绿茶具有清火、消炎、利尿、排毒、养颜、润喉、瘦身、解乏、防病抗癌等功效.茶是养生水,茶是保健汤,居家过日子,不可一日无茶哦!愿你饮茶养生,饮茶防病,饮茶快乐,饮茶幸福!
郗红农2788绿茶是不是泡的第一开不能喝? -
梁味贵19615156761 ______ 绿茶第一泡是不能喝的. 冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉.冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右.若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可.分量是2公克绿茶粉配450cc的白开水.冲泡好的茶要在30分...
郗红农2788用茶叶泡一次能喝多久? -
梁味贵19615156761 ______ 两天
郗红农2788茶叶泡久了会伤肾吗 -
梁味贵19615156761 ______ 指习惯把茶叶浸泡很久的人, 长期喝下来, 可能导致两个肾脏全毁, 因为泡太久的茶叶, 会释放过多的钾离子, 喝多会损伤肾功能, 不过,医师破除谣言, 表示应该是原本肾脏就有问题的病患, 才会让高钾损伤肾脏. 到目前为止, 并没文献记载茶叶释放的钾离子会伤肾, 人体本身就会代谢. 除非肾功能本来就有问题, 摄取高钾才会再损伤肾脏, 否则平时吃蔬菜、水果都可能伤肾. 不过 茶泡久了, 钾离子含量确实会增高, 所以泡茶时间, 还是适宜就好,不要久泡. 因此可以归纳出两个结论: (1)茶叶泡越久,会溶出更多钾离子没错. (2)但是喝泡太久的茶叶,并不会导致肾脏功能衰坏, 反倒是肾功能已有问题的人,应该控制含钾食物的摄取量.
郗红农2788泡过的茶叶过了叶夜还能继续泡吗 -
梁味贵19615156761 ______ 亲,你好,过了夜的茶叶是不能再泡的,因为过夜的茶叶再泡,喝了对身体不好,最好不要食用,不过过夜的茶叶可以用来放到花盆上浇花用.
郗红农2788老喝绿茶为什么不好 啊?? -
梁味贵19615156761 ______ 茶叶含有单宁酸,这种物质会阻碍肠胃吸收铁质,进而影响身体健康,有可能患贫血症.毫无疑问,茶叶有许多益处,但过多地喝茶,坏处多于好处.喝茶最好避开就餐时间,每天2-3杯为宜. 一般而言绿茶如乌龙、水仙、铁观音等都有很好的...
郗红农2788绿茶放久了能喝吗? -
梁味贵19615156761 ______ 可以的,不过效果就不是那么好了.最好方法:瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴.一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡.可取“中投法”或“下投法”,用95--100℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,待3—5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可.这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便.
郗红农2788绿茶放久了为什么变成红茶了?? -
梁味贵19615156761 ______ 具体原因有如下,茶中含有茶黄素,茶黄素的分子式为C29H24O9.与氧气(O2)反应会生成茶红素或者茶褐素.无论是茶红素还是茶褐素看起来都是红色或者深红.所以会变成红色.除了茶黄素会氧化之外,茶中的茶多酚也会与空气氧化.大量的茶多酚析出,与空气氧化后形成的汤色过重,茶叶可能其中掺有陈茶,陈茶一般泡出来就会发红,这个时间比较短,还没有等茶凉,就会变红.掺杂了或非茶叶等物质,也就是说茶中含有杂质.,与茶的种类有关:一般来说绿茶出来的水会偏绿一点,铁观音出来偏黄一点,茉莉花茶出来的也偏绿色,与制作过程有关:如果在“杀青”这道制作工艺中没有使用得当的方法也会出现茶水变红的现象.
郗红农2788绿茶一般要泡几次,为什么? -
梁味贵19615156761 ______ 一般来说,绿茶的有效成份,在第一次冲泡时,巳大半数浸出,到第三次冲泡时,巳基本上全部浸出,因此茶叶三次后一般就要调换.有些雨前高山茶,叶质特别肥厚,很耐泡,也可多泡一次.