网红奶茶最火品牌

来源：解放网

网红竹筒奶茶“翻车”带来启示

食品安全是底线，网红效应不长久，要守住底线稳创新

■本报记者 任翀

最近，网红竹筒奶茶“翻车”：浙江杭州塘栖古镇的一家奶茶店被发现使用卫生情况堪忧的竹筒，目前当地市场监管部门已立案调查，涉事奶茶店也已停业。

不过，其他地区、门店的竹筒奶茶仍在正常经营，这些竹筒奶茶就安全吗？记者发现，竹筒奶茶从包装进货开始，就存在安全隐患。

一次性使用就干净？

近期，上海的部分古镇也出现了竹筒奶茶。其中，既有连锁茶饮品牌推出的城市限定款，也有独立品牌的新品。青翠的竹筒整整齐齐叠放在柜台上，俨然成了招牌。竹筒上的标签或是“上海”，或是景点名称。

这类竹筒奶茶大同小异：竹筒里是茶饮，上面有厚厚的奶油，撒上坚果等装饰。消费者选购后，第一件事往往是拍照打卡。但对于这些竹筒的卫生情况，消费者不清楚，商家也不明说。

对于店铺内竹筒的来源和卫生情况，商家有的敷衍“老板统一进货的，我们不管”，有的信誓旦旦“竹筒是天然产品，一次性使用很卫生”，还有的表示“装饮料前会冲洗一下”等。

有灰洗洗就能用？

虽然商家不说，但竹筒奶茶的包装竹筒杯的来源并不是秘密。眼下，在电商平台就有成千上百家卖竹筒杯的商家，一些卖得好的店铺单月订单量过万，很多奶茶经营者是从这些店铺进货。记者联系了多家卖竹筒杯的店铺，问及卫生情况，销售人员表示“与我无关”。多名卖家说，竹筒杯是客户下单后现砍现制，可定制杯身高低、筒径大小，但卖家不提供，也没有与食品安全有关的证明材料。

不过，也有客服表示，竹筒杯的卫生情况得经营者自己负责，“发货的竹筒杯里有竹衣，还有一点灰，得使用者自己清洗”。是否有店铺提供清洗消毒呢？记者询问多家店铺，有客服解释称：“不能提前洗，因为洗了以后容易发霉，建议使用前洗一下。”

食品安全法对经营者使用的食品包装材料、容器等有明确规定，餐具、饮具等盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒；直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

“现砍现制”“有灰未清洗消毒”的竹筒杯，显然不符合法律法规。

换个包装，身价倍增

调查还发现，除了竹筒杯本身存在卫生隐患外，这一新包装给商家带去的经济效益非常可观。在同一家店，不用竹筒包装的茶饮定价只有使用竹筒包装的一半。竹筒杯这一包装虽有创意价值，但卫生安全是食品服务的底线。

对商家而言，竹筒奶茶“翻车”也值得思考。竹筒奶茶之所以会火，是因为它具备了网红产品的特点——有社交属性，适合拍照分享；门槛低，可以迅速复制推广。但它的缺陷也很明显——既有卫生隐患，又缺乏后续创新空间。眼下，很多消费者已对竹筒包装审美疲劳，加上又爆出食品安全事件，竹筒奶茶掀起的热潮很可能即将过去。这时，商家有必要想一想，是不顾食品安全、追逐并不长久的网红效应，还是在守住食品安全底线的基础上，稳扎稳打创新？

(来源：解放日报)

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