羊肉串的挂糊杂疚配方

尉何变1635新疆人烤羊肉串前涂的白色液体是什么做的?怎么调制? -
乐骂沿17668199684 ______ 白面挂浆,是由白面和水加上鸡蛋和成的.具体怎么调剂是新疆人的一门手艺,怎么会告诉别人.这种液体会让羊肉口感更嫩,更鲜美.

尉何变1635急求新疆羊肉串的完全配料 -
乐骂沿17668199684 ______ 准备材料:羊腿肉、孜然粉、孜然粒、辣椒面、花椒粒、盐、白胡椒粉、植物油、洋葱、料酒、姜片. 一、第一步将准备的羊腿肉,用刀切成1厘米左右的羊肉粒,如下图所示. 二、锅里放入花椒粒,加入水,煮沸10分钟或更长,如下图所示. 三、加入准备好的盐,洋葱,白胡椒粉,姜片,孜然粉和孜然粒倒入羊肉粒,搅拌均匀.再加入植物油30ml拌匀. 四、使用竹签将羊肉粒肥瘦相间穿成羊肉串,放在烤架上,刷油.烤箱预热200C/400F,达到预热温度后烤制5分钟.翻面刷油烤箱升温220C/425F,烤制5分钟. 五、烤制完成后羊肉串撒盐粒,孜然粒和辣椒面即可,美味的新疆羊肉串就做好了.

尉何变1635烤羊肉串怎样配料? -
乐骂沿17668199684 ______ 烤羊肉串的做法 1、羊腿肉洗净后,切小块,用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味,然后放入冰箱腌制一晚; 2、腌好的羊肉块用签子串好,刷上少许食用油、洒些辣椒粉、...

尉何变1635炸羊肉串甜酱的做法 -
乐骂沿17668199684 ______ 炸羊肉串甜酱 食材 主料:白糖20克,面粉40克 辅料:油适量,盐适量,水适量,味精适量,老抽适量 步骤1.准备好原材料.2.面粉加水,调成糊状.3.加入白糖.4.加入老抽,调匀.5.锅里倒入油.6.在油没热的时候,将面糊倒入,要迅速搅拌.7.如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去.8.期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌.直到面糊变成略稠的酱.9.按个人口味加入盐.10.关火加入味精.11.等凉后,装入保鲜盒保存.

尉何变1635羊肉串烧烤的配方清单 -
乐骂沿17668199684 ______ 烤羊肉串的方法 原料:羊后腿肉 A料:洋葱、色拉油、盐、红酒、孜然粉 B料:孜然粒、胡椒粉、花椒粉、少许盐 工具:烤架、木炭 做法: 1、将羊后腿肉切成小块,用A料腌好.A料中的洋葱用搅拌机打碎,抹在羊肉上看不出来有洋葱就行....

尉何变1635新疆羊肉串的调料是怎么配制的? -
乐骂沿17668199684 ______ 新疆羊肉串 原料: 肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签. 做法: 1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块,加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右; 2、加入适量的盐、糖、孜然粉、...

尉何变1635谁有正宗羊肉串粘料的配方啊
乐骂沿17668199684 ______ 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许 制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋...

尉何变1635羊肉串的掩制方法 -
乐骂沿17668199684 ______ 如果是用新鲜的羊肉,腌的料就可以少一点,尤其香辛料要少放,香辛料用在撤料效果显著一点,如果是冷冻的羊肉,腌味的时候调料要稍多一点,但也不要太多,以免压住了羊肉的本味,我的羊肉串是这样腌制的,洋葱,鸡精,味精,盐,蛋...

尉何变1635请问各位.我想做烤羊肉串生意.不知道要如何腌制.还有调料怎么配.请会做的指教.谢谢.请详细说明 -
乐骂沿17668199684 ______ 配方 肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250...

尉何变1635有谁知道羊肉串的配方吗 -
乐骂沿17668199684 ______ 5公斤鲜肉加入配料比例 十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克. 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤. 这也是一个秘方.你可以试试/