羊肉打火锅哪个部位好

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羊肉打火锅哪个部位好

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-30

作者：潦草快乐

立冬这一天，是冬季的开始。

吃点什么呢？最先想到的就是火锅，再具体点，就是暖身暖胃热气满满的羊肉火锅，还要认准老北京铜锅的，这样的才正宗好吃。

鸿羊居

营业时间：10：00-次日03：00

地址：水城路742、744号

交通：地铁2号线威宁路站1口步行500m

我是从水城路地铁站出来，骑行了1.6km到达的这家店，具体交通大家可以按需前往。

羊蝎子（红汤）138元

这里的红汤和面馆的红汤和白汤更接近，不是四川火锅的那种区分，红汤的羊蝎子锅本身也是不辣的，只是酱油色汤底而已，红汤更浓郁鲜美，白汤会相对清爽一点。里面的羊蝎子炖煮的很软烂，基本每一个都有骨髓，特别希望这种部位的肉，怎么煮都不会柴，而且有啃骨头的乐趣。

蓬蒿菜 15元

蓬蒿菜和茼蒿菜傻傻分不清楚，这里的蓬蒿看起来就是茼蒿。茼蒿菜和羊肉火锅是绝配，有的菜说不出哪里好，但放在锅里就是适配。

炸豆皮 18元

炸豆皮在汤底里泡软一些，包裹着酱料，一口下去有嚼劲又有炸货特有的香气，很不错。

鲜毛肚（空运）48元

毛肚很新鲜，煮起来会脆脆的，不过还是感觉和重庆辣火锅会更搭配一些，其实有时候吃毛肚只是吃一个口感，并不想要有内脏的回味。

肉圆 26元

炸过的肉圆子，肉很弹实又增加了蔬菜，不会觉得很腻，放在锅底里浸透了羊蝎子的鲜美滋味，很推荐。

蹄筋 22元

蹄筋也超爱，爽滑又充满胶质的口感，不需要蘸酱，直接吃越咀嚼越香，而且不含胆固醇也很健康。

青蒜叶 12元

点菜的时候留意下，我们没点这道菜，不过最后核验菜单上确实有打勾，不知道是不是前面的顾客留下的。

老北京秘制调料 6元

两个人感觉点一份调料就够了，份量超级多，会比较重口比较的咸。

鸿羊居的生意特别好，基本是座无虚席。门口上放着几个完整的扒皮的羊尸体（无头），证明羊肉货真价实，现切羊肉也是在门口进行。

想要吃热气羊肉&羊肉火锅的可以打卡

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白庾政639什么样的羊最嫩,和羊肉那个部位煮着吃最嫩 -
姚解匡19889361668 ______ 小尾寒羊的肉比较嫩,而且没有膻味很小,内蒙现在绝大多数的养殖户都是在养殖这种羊.羊身上煮着最嫩的地方当然是里脊啦.其他的地方都不如里脊好

白庾政639牛羊肉什么部位最好吃 -
姚解匡19889361668 ______ 羊肉分档头尾部分: 1、头皮少肉多,可用来酱、扒、煮 2、尾绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用. 前腿部位: 3、前腿胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等. 4、颈肉肉质较老,夹有细筋...

白庾政639涮羊肉羊肉片哪部分的最好吃??? -
姚解匡19889361668 ______ 羊的后腿的肉片.本人觉得!

白庾政639烤羊肉串瘦肉克肥肉都要用羊的那部分最好啊 -
姚解匡19889361668 ______ 羊后腿好一点

白庾政639羊肉怎么去味?什么吃最好? -
姚解匡19889361668 ______ 羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种.绵羊肉膻味较轻,山羊肉膻味较浓.除了气味以外,绵羊肉色暗红,肉质坚实,肌肉纤维细软,肌肉间夹杂少量脂肪,红白相间如大理石纹路.山羊肉色较红,肉质松软,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪,外观与一...

白庾政639羊肉火锅吃什么羊肉好吃 -
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白庾政639羊腿怎么打火?羊腿怎么打火锅
姚解匡19889361668 ______ 材料: 羊腿一只、白萝卜一根、胡萝卜2根、大蒜5根、大头蒜2个、姜1个、花椒15颗、干辣椒5只、料酒、羊肉火锅底料一包(看个人的口味,我选的是麻辣型的). 做...

白庾政639请问羊肉除了吃火锅以外,还有怎么吃,比较好呀.
姚解匡19889361668 ______ 羊肉不同部位不同吃法祖国医学认为,羊肉补气滋阴,暖中补虚,开胃促力.人们适时多吃些羊肉、喝些羊蝎子汤,可以祛湿气、避寒冷.现代营养学也认为,羊肉中含有...

白庾政639什么叫“羊上脑?吃火锅的时候,有种羊肉叫羊上脑”,挺嫩的,不
姚解匡19889361668 ______ “上脑”位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩,适于熘、炒、氽等,是涮食佳品.

白庾政639羊肉火锅用什么锅底? -
姚解匡19889361668 ______ 我们这都是用中药材下去炖煮当锅底,很好吃.提供给你参考:<材料> 羊肉连皮带骨 1 斤、蒜头 1 0 颗、姜片少许、葸段少许、水 1 6 杯 <调味料 > 辣油 2 大匙、冰糖 1 小匙、酒 2 杯、盐少许、<羊肉炉中药材 > 当归 3 钱 7、...

（编辑：自媒体）