老头吃鸡
导语：秋天，吃鸡吃鸭不如吃它！满满胶原蛋白，简单焖，老人孩子都爱吃！
大家好我是傻姐美食，每到周末或者节假日婆婆就打电话让我们回老家，一到家就开始忙活着给我做好吃的，临走时还大兜小兜的塞满后备箱，感觉真的是太幸福了，都30多岁了还被人宠。这不一早打电话就问她的大孙子吃什么？喜欢吃肉的儿子张口就来，非要吃奶奶做的红烧猪蹄，奶奶必须给安排上。秋天正是贴秋膘得时候，多吃一些猪蹄可以给身体补充营养，增强抵抗力，吃鸡吃鸭都不如吃它。
猪蹄是肉食当中最滋补的食物，价格比猪肉还贵，再贵也要舍得吃，在我们这边卖25元一个，每次回老家都会让宰猪的大哥给留几个，自己饲养的猪口感好，不管煮汤还是红烧都特别香。猪蹄的营养价值极高，口感不像肉很柴，吃起来柔软细腻有嚼劲，尤其是它含有丰富的胶原蛋白、维生素、脂肪酸、钙、钾、镁等营养物质，适量吃一些猪蹄可以美容养颜、强身健骨。婆婆做红烧猪蹄是她的拿手菜，软烂脱骨，有滋有味，下面小编就把红烧猪蹄简单又家常的做法分享给大家，一起来看看是怎么做的吧！
【红烧猪蹄】 所准备的食材有：猪蹄、鸡腿3个、生姜、大葱、冰糖、料酒、酱油、味极鲜、盐、食用油、八角、香叶
具体做法：1、红烧猪蹄的时候可以放几个小鸡腿，口感和营养更丰富。猪蹄买的时候给处理好了，顺便也给剁成了小块，到家直接清洗干净，非常方便。把猪蹄和小鸡腿都放入冷水锅中，倒入1小勺料酒、葱段大火煮沸腾，把血水及杂质煮出来，大概煮3分钟，捞出来后再用温水冲洗一下备用。
2、锅中放入少许食用油，倒入猪蹄和小鸡腿煸炒一下，炒出里面的水分后再放入葱段、姜片、2个八角、1片香叶继续翻炒出香味，然后往锅中倒入适量开水，放入几粒冰糖、少许料酒、小半勺酱油上色、2勺味极鲜，用勺子搅动一下，大火把锅中的汤汁煮开。
3、红烧猪蹄最讲究的就是用砂锅炖，炖出来的猪蹄才会特别软烂脱骨又好吃。锅中水煮开后把汤汁连肉都全部倒入砂锅内，撒上少许盐，盖上锅盖，小火慢炖90分钟。
4、炖的过程要用勺子搅动几次，避免猪蹄粘锅底，90分钟后，锅中的汤汁煮至差不多，这时候猪蹄也已经脱骨软烂，炖出了满满的胶原蛋白，关火即可。
每次炖猪蹄都满屋飘香，闻着就流口水了，真的是比卤肉店做的还好吃，迫不及待地吃一口，软糯入味，满满的胶原蛋白，大人孩子都爱吃，一点都不油腻，太香了。
小贴士：
1、红烧猪蹄需先炒好，再倒入砂锅内小火慢炖，这样红烧出来的猪蹄才软烂入味口感好。
2、收汁不要收的太干，留少许汁口感更好，而且用汤汁浇米饭吃味道绝了。
看到这软软糯糯的猪蹄，屏幕前的你是不是也流口水了？大家喜欢吃红烧猪蹄吗？最喜欢猪蹄的哪种做法？今天的分享就到这里了，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
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