老年人必吃三种菜
春4月，是春季的正好时节，温度适宜，阳光明媚，正是大家好好调理身体的最好时节。因此大家，特别是中老年人群要抓住这好季节，把身体养好，健康少生病。
春季是养肝的好时节，春季肝脏养的好，对于中老年来说，不但身体少生病，还可以让精神面貌气色更加的好。春季养肝除了好的生活习惯外，饮食调理更加重要，吃的对，吃的好，可以让身体更加的健康，自然肝脏也会好。
春季养肝，建议中老年人多吃4样，被称为“养肝王”，平肝降火助睡眠，越吃越健康，安康一整年。
第一样：韭菜
4月，本地的韭菜，大量上市。本地的韭菜个头小，叶子小，但是营养高，没有经过大棚，天然雨水养育。
韭菜营养丰富，有“肝之菜”的名号。生活中适当吃一些，让肝脏更加的健康，补肝血，爱护肝脏，疏调肝气。
推荐吃法，韭菜疙瘩汤。这是春季的春天的鲜汤，春季的味道。很适合中老年来吃，鲜香美味好吃。
食材：韭菜1把，面粉，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，香油
做法：1新鲜的嫩韭菜，清洗， 择干净，去掉灰尘，黄叶，放水里浸泡，冲洗几遍，沥干水分
2然后把韭菜切碎一点，加入一点盐，胡椒粉，让韭菜里面的水腌制出来，然后倒掉
3面粉倒一点放进韭菜碎里面，鸡蛋打进去，加入一点香油，拌均，成面团，然后捏成一个个小圆子备用。
4锅里烧水，水沸后，依次放进面团，让其煮开
5团子都漂起来即可，丸子嫩滑鲜香，汤水鲜甜好喝，尝到了春天的感觉。
第二样：菠菜
菠菜是春季的第一蔬菜，营养丰富，是春季肝脏最好的滋补助手。生活中适当吃一些，可以补肝血，爱护肝脏，疏调肝气，让身体更加的健康。
提醒一点，菠菜里面的草酸比较多， 因此要提前焯水，去掉里面的草酸。
推荐吃法，凉拌菠菜。4月后看，菠菜一般都长得比较粗大了，这个时候的菠菜不适宜炒，用来凉拌是一个不错的吃法。清淡不油腻，喝酒好助手。
食材：菠菜2把，葱姜蒜，盐，醋，味极鲜，香油，花生米，辣椒油
做法：1花生米要提前炒熟，备用。
2清洗菠菜，去掉根，掰开，沥干水分
3锅里烧水，水沸后，放进菠菜，来焯水，煮熟，水里加入一点盐，可以让菠菜的颜色更加翠绿好看。
4煮沸后藕，捞起，过凉水，沥干水分，切成段，放进盘子里
5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里爆香，加入醋，盐，味极鲜， 生抽，拌均匀
6然后泼在菠菜上面，拌均匀，最后放上花生米即可。
第三样：荠菜
荠菜是一种野菜，春季是吃荠菜的最好时节，鲜嫩，营养高，有“护生草”的美誉。“三月三，荠菜当灵丹”。对于肝脏的爱护，荠菜是一个好助手，它健脾利尿、养肝明目。
购买荠菜的时候， 尽量购买野生的，不要购买大棚种植的。深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜。颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。
推荐吃法， 荠菜肉馅饺子。搭配五花肉馅一起包饺子来吃，皮薄肉多，一口一个，真过瘾。
食材：荠菜，五花肉，胡椒粉， 葱姜，盐，生抽，虾皮
做法：1把荠菜清洗，去掉根部，摘掉黄叶清洗干净。沥干水分
2锅里烧水，水沸后，放进荠菜，焯水，水里加入盐，和一点油，一是增加底味，二是菜的颜色更加翠绿。
3然后捞起，沥干水分，把荠菜切碎一点，备用。
4五花肉切碎，加入生抽，味极鲜，盐， 淀粉，胡椒粉拌均匀
5葱姜切碎，放进肉末里面，倒进荠菜碎里，再加入一点虾皮，拌均匀
6然后拿出饺子皮来包就可以了。
第四样；芹菜
芹菜是生活中常见常吃的蔬菜，它既可以当蔬菜来吃， 也可以当配菜来搭配。细长的芹菜，营养高，它除了是爱护血压的助手外，也是滋养肝脏的最佳帮手。养血润燥、清火消肿，爱护肝脏，疏调肝气，适合经常生气、肝火旺盛的人多吃。
推荐吃法，腰果百合炒芹菜。这是一道清淡的小炒，不油腻，颜色好看，味道好吃，更受欢迎。
食材：腰果，百合，芹菜，葱姜，盐， 味极鲜
做法：1百合尽量用新鲜百合，买不到鲜百合，就用干百合代替也可以。干百合用水来泡软
2腰果清洗，去掉皮，备用。葱姜切好。
3西芹清洗，把皮去掉，然后斜着切成段。
4锅里烧水，水沸后，放进西芹段，焯水一下，来，过凉水，沥干水分，备用。
5锅里放油，放进腰果，炒至金黄色，然后放进葱姜，爆香
6倒进西芹段，放进百合，大火翻炒。
7加入一点淀粉勾芡水，焖一下，让其入味。
8起锅前，加入盐，味极鲜，鸡精即可。
上面这几种食物，对于肝脏的爱护极好，春季是养肝的好时节，建议大家，特别是中老年人群多吃，滋养肝脏，让人体更加健康。
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