老式传统手工鏊子煎饼
作者：小蘑菇1999
主任买的新玩意
今天主任悄咪咪的找上我，让我跟他一起去拿快递，说给我看个好东西，等我到了快递室，看到一个扁平的纸箱。我一提，好家伙，怎么这么重，我边拿边好奇，里面到底是什么东西，这么重啊。等到了楼上一打开，好家伙。真的是一个硬核的产品。
就看看这个图，就知道硬不硬了。整个一个抛光的钢板。
背面也是相当的平整，就是没有正面光亮，主任说这个叫什么鏊子。 我看这个不就是鸡蛋灌饼的铁饼子么。
我上网看一下，这个东西还不便宜嘞，不过主任说他这个是纯天然的老式的，不带图层，用之前需要开锅。。买的也便宜，50块钱。
我看看这个厚度，真的相当可以，有大概两厘米厚了。这个吸热程度，别说摊煎饼，做铁板烧都没问题啊。我拿着感觉了一下。
这个铁板还送了麻绳，用的时候绑到铁板的两边的把手上，可以防止烫伤。我拿到手里。感觉得有十公斤。忽然感觉用这个健身也是很不错的。当个哑铃用，又好用，又趁手，用完了还能煎牛肉。
而且哑铃的价格真的不便宜啊。用这个钢板锻炼身体真的是，锻炼吃饭两不误。
而且主任还是一口气买了两个。单位一个，家里一个，以后没事在单位练手，练习好了就能摆摊卖煎饼了。就摆到财务门口。不花个几十块钱都出不了门。现在完事具备，就差个灶了。其实再想省钱，直接捡点劈柴，在楼上用砖头砌个小灶。直接劈柴做，更有烟火气，期待主任的技能大成，咱也能沾沾光。
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解昆鸣1405煎饼的做法 -
农淑肃17146721465 ______ 先将将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状,然后将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心.用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼.熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可.
解昆鸣1405泰安煎饼的制作要领 -
农淑肃17146721465 ______ 泰安煎饼是中国北方民间的特色传统美食,是山东泰安地方特产,源于泰山,历代为宫廷供品,历史悠久.以优质的玉米,小米,核桃仁,芝麻,白糖用科学方法混合,不需要任何色素及添加剂,采用传统工艺精制成.煎饼香,味美,具有浓厚的地方风味.制作材料:玉米糁30千克.做法:1.将玉米糁浸泡涨足,入石磨(或打浆机)磨细成糊.2.把铁制鏊子烧温热,舀上玉米糊摊匀,边刮边烙,烙熟即成.制作要领:1.玉米粉碎成糁要细小.2.浸泡糁要透彻.3.磨浆要细.4.糊要稠稀适度.5.糊浆上鏊要均匀,迅速刮以防厚薄不匀.6.烙熟且要微干.湿度大会散口,湿度小易碎形不便食用.
解昆鸣1405朝阳手工煎饼做法 -
农淑肃17146721465 ______ 煎饼 材料 面粉,盐,小香葱碎,水 做法 1.面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点.我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的).当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的. 2.平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些(我图省事,直接用舀面糊的勺子背面操作,也比较顺手哈) 3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可. 4.煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行.
解昆鸣1405煎饼怎样煎才会酥脆? -
农淑肃17146721465 ______ 油温够热做出的煎饼就会酥脆,以”酥脆香脆煎饼“为例.做法如下: 主料:面粉100克 辅料:食盐1克,食油5克,水适量 做法: 1、备料. 2、面粉加水、盐揉匀、光滑. 3、擀成薄皮. 4、薄饼铛上电源指示灯亮,放上擀好的面皮. 5、刷上油煎片刻. 6、翻面,再刷上油, 看看有点稍黄. 7、煎香脆即可. 8、冷却后就可开吃了!
解昆鸣1405怎样简单的做煎饼
农淑肃17146721465 ______ 制作方法: 1〔原料〕小米5000克,黄豆1000克. 〔工艺〕 磨面:将去掉杂质的小米和黄豆用水泡2小时,然后磨成面,放在盆里. 摊烙:煎饼鏊子放在火上烧热,刷上一层油,舀一勺米糊倒在鏊子上,再用木扒子把米糊向右旋转摊开,摊成平而薄的圆饼,烙到金黄色时即熟. 2 原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许. 做法: (1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状. (2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心.用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼.熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可.
解昆鸣1405如何制作出又脆又香的煎饼 -
农淑肃17146721465 ______ 准备工具: 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子(制作脆饼用的)、油察子(从毛巾上剪一小块下来卷成小卷,用来蘸油察平板铁锅的,此工具只使用蜂窝煤炉子).制作煎饼所需材料:...
解昆鸣1405杂粮煎饼鏊子到底怎么做的
农淑肃17146721465 ______ 生铁做的
解昆鸣1405用老式鏊子在燃气灶上做煎饼怎么做 -
农淑肃17146721465 ______ 可以,但得把火调均匀
解昆鸣1405想让别人把沂蒙煎饼的做法教给我 -
农淑肃17146721465 ______ 仅仅在十几年前,临沂农村还保持着“户户支鏊子,家家摊煎饼”的习俗.虽然那时几乎每个农村妇女都会烙煎饼,但这并不意味着煎饼的制作工艺有多简单,相反,烙煎饼有着复杂的工艺制作过程.从事了近十年煎饼生产的吴楠说,要烙出一...
解昆鸣1405煎饼如何做 -
农淑肃17146721465 ______ 食材明细普通面粉150克绿豆面粉150克薄脆两个香菜适量鸡蛋3个熟芝麻适量香葱适量生菜适量酱料适量制作步骤1. 普通面粉150克、绿豆面粉150克.2. 温水合成面糊,要稀一点.3. 薄脆两个、香菜、鸡蛋3个打...