肉丸要肥肉还是瘦肉

吕华狄3044炸猪肉丸子怎么调馅好吃 -
印卖信17811199754 ______ 炸猪肉丸子 材料:猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺(40ml的勺)、盐5小勺、生粉半勺、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液 全蛋液一个 制作方法: 1、猪上肉剁成肉末,大约...

吕华狄3044刚才自己做肉丸,郁闷,那形状真是奇怪,老捏不成圆形的 -
印卖信17811199754 ______ 做肉丸不是你想象的那么难,做肉丸最好是肥肉少许,瘦肉多点,这样做出来的肉丸更嫩,更有口感,如果全是瘦肉吃起来就会硬邦邦的.在剁碎时加一点生姜,蒜一起剁.剁好后加少许盐,生粉,鸡蛋就只要蛋清,不要蛋黄.调好后,不用手挤,可以用小勺子一个个的勺到锅里就可以了,这样做出来的肉丸又好看又好吃.熬汤就可以用鲫鱼和西红柿了,这样做出来的丸子汤就更鲜美了.我家都是这样做的.

吕华狄3044怎么炸肉丸子? -
印卖信17811199754 ______ 告诉你我自创的大肉丸秘法: 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事...

吕华狄3044肉丸子的制作过程 -
印卖信17811199754 ______ 食材用料:肉末500克 馒头一个 野山菌 生姜相克食物 葱相克食物 鸡蛋一个相克食物 盐 味精相克食物 料酒 生 菜谱做法:1.生姜、葱、切碎备用.2.将买的肉末加入生姜、葱碎中.3.再用刀继续剁成泥.4.把馒头放水里泡下.5.等馒头把水分都吸...

吕华狄3044瘦肉丸怎么做肉才有劲道呢 -
印卖信17811199754 ______ 首先,不管是猪肉还是牛羊肉,制成肉丸都不是纯瘦肉,因为这样的丸子口感会柴,不够嫩滑.所以多少都要加点肥肉,瘦肉与肥肉的比至少要9:1 其次,调制肉糜时,先加入葱、姜、胡椒等调味(盐最后放),用筷子(用手更好)顺一个方向...

吕华狄3044肉丸是怎样做的,用的具体的材料是什么? -
印卖信17811199754 ______ 做嫩肉丸,要用鸡蛋、加水调,现以下面的为例,请参考: 主料:牛肉末 辅料:丝瓜、鸡蛋、西红柿、葱、姜 调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法: 1、将丝瓜切成片,西红柿切开,牛肉末放入搅拌机中,加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉,少许植物油和少许清水,打成泥备用; 2、坐锅点火倒入水,将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出; 3、坐锅点火倒入油,下葱姜炝锅,倒入适量煮丸子的汤,加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开,转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成. 特点:荤素搭配,营养合理.

吕华狄3044瘦肉丸的做法 -
印卖信17811199754 ______ 将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花,加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀,然后捏成一个个丸子,锅里放油烧至七八成,放丸子煎至金黄色,倒出锅里多余的油,往锅里加水淹住肉丸,倒一点酱油,烧到只剩一点点水时关火,放入味精.好了,装盘可以吃了. 先把猪瘦肉剁碎,用盐、味精调味,如果吃香茹,把香茹泡开剁碎再用地瓜粉同肉一起搅拌均匀,揉成小团和饭一起蒸也可,放水做肉丸汤也可.你想怎么吃都行.

吕华狄3044做肉丸用什么料,做出来有弹力又筋道 -
印卖信17811199754 ______ 肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口. 表皮用料:芋头、淀粉(地瓜粉)、虾油(可选)/食盐(均为微量) 馅料用料:鲜猪肉、葱、酱油、盐、...

吕华狄3044肉丸子怎样才能做得又鲜又嫩呢?象买的鱼丸之类的,自己怎么也做不出?
印卖信17811199754 ______ 这个最好里面加一个鸡蛋还有加一些面粉和淀粉的,才能那种软软嫩嫩的,鱼肉糜最好多蒸一会,十分钟左右吧

吕华狄3044你好,我想学一下肉丸的做法和配法已极成分又需要什么?谢谢 -
印卖信17811199754 ______ 猪肉丸的制作方法 用料工具 肉丸 表皮用料:芋头、淀粉(地瓜粉)、虾油(可选)/食盐(均为微量) 馅料用料:鲜猪肉、葱、酱油、盐、虾仁干、香菇干、生姜、食用油(准确地说馅料并没有严格地限定,但可以根据各自喜好自行调整) 工...