肉末怎么做又滑又嫩
嫩豆腐和鸡蛋 总是最美味的组合 这次又加入了肉沫 香味就更浓了。\n 浓香浓香的汤汁拌在米饭上 一口口 都是幸福的味道…… 其实拌面也超好吃滴～
By 虫懒懒
用料- 前腿猪肉 100克
- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 香葱 2根
- 番茄酱 1汤勺
- 蚝油 1汤勺
- 白糖 1勺
- 白胡椒粉 2克
- 生抽 1汤勺
- 淀粉 1勺
- 清水 小半碗
- 米饭 1碗
1、前腿猪肉剁成肉末 备用\n嫩豆腐 切成小块 \n香葱切葱末\n鸡蛋磕入碗中打散备用。
2、小碗中 加入 番茄酱 蚝油 白糖 白胡椒粉 生抽 淀粉
3、再加入小半碗清水 搅拌均匀 调成料汁
4、炒锅烧热 放油 下入肉沫
5、肉沫炒熟 炒至变色
6、炒好的肉沫 盛出备用
7、锅中留底油 倒入蛋液 \n嫩豆腐倒在蛋液上 中火轻推翻炒。\n蛋液炒至凝固 加入提前炒好的肉沫
8、轻轻炒匀
9、淋入调好的料汁
10、料汁大火煮开 转中火煮5分钟左右
11、锅内汤汁煮至浓稠 撒入香葱末
12、关火 盛入装有米饭的碗中
13、✅完成✅
小贴士盐不是忘了放 有生抽和蚝油都有咸味所以 这里就不放盐了 。\n蛋液入锅后要快速放入豆腐 中火加热 火太大 蛋液快速定型就无法裹在豆腐表面了。\n嫩豆腐比较容易碎 所以 避免大力翻炒 晃动炒锅 保证不粘锅底就可以了 \n汤汁不要完全收干 要留一些汤汁 拌饭才好吃。
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