肉末怎么炒才嫩不粘成一坨

汪试刘4181肉末怎么做才能香嫩不腻? -
鞠菁应19598165685 ______ 原料:猪肉 (六两) 步骤: 1.将猪肉切细碎. 2.将青辣椒切小段. 3.将小葱切段. 4.热锅,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下后,再放酱油翻炒. 5.放青辣椒和少许豆酱. 6.翻炒均匀,撒上小葱段儿. 7.最后就可以出锅了

汪试刘4181炒肉片肉末的方法是怎样的?
鞠菁应19598165685 ______ 烧菜时经常会用到肉片和肉末,为了使肉质嫩滑,许多家庭在腌肉时加嫩肉粉,其实这样也解决不了根本问题.正确的办法是切好肉片后搁在碗里,加些生抽,用筷子拌匀即可,也可加少许生粉(不要太多,否则会把水分吸干),保持肉片的湿度(稍有点生抽).

汪试刘4181炒菜时怎样使肉末下锅粒粒分开 -
鞠菁应19598165685 ______ 先把肉末放盘子里,放点油跟盐用筷子打一打(像打鸡蛋那样),打到肉末比较松散时,烧红锅,放油烧滚,要冒烟的那种,再把肉末倒进锅里,不断翻炒,很快就会散开,然后再放进蔬菜类炒.

汪试刘4181肉末怎么做才能在炒的时候一粒挚 -
鞠菁应19598165685 ______ 那种肉末其实在炒的过程中,就已经会成一粒一粒的了,油热后把肉倒下锅,然后用铲子快速地从你顺手的方向把肉泥一行行分开,多几次这种动作就好了.如果看到肉末比较大不合你意,趁它还比较软的时候拿铲子分开

汪试刘4181蚂蚁上树这道菜怎么做才能让肉沫散开不粘成一块块的?
鞠菁应19598165685 ______ 肉馅要炒散注意以下几个问题: 1、肉末里不要放淀粉; 2、腌制之前剔除肉末中的所有筋头八脑; 3、火不能大,油不能少,宁可炒干肉末之后滤去油再用,也不要为了少油而减少炒肉末的油量.

汪试刘4181我想做一种酱料,但是肉末总是粘一起,请问有什么办法可以把肉末炒散开来么? -
鞠菁应19598165685 ______ 加水或者料酒炒散,然后炒干就可以了.

汪试刘4181怎样炒肉不粘锅?
鞠菁应19598165685 ______ 锅热加油,快速翻炒.

汪试刘4181怎么炒散肉沫 -
鞠菁应19598165685 ______ 炒之前放点醋拌一下或者下锅之后放醋也行,炒的时候翻得快一点就行了.

汪试刘4181炒肉怎么样不粘锅
鞠菁应19598165685 ______ 最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用如果油太少肉也会粘锅,如果多放点油就不会粘了.告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法:把肉洗干净控干水(不用太干)放些嫩肉粉,黄酒和酱油腌10来分钟,就可以放在油锅里面炒了.同时可以加些葱花,姜末,蒜瓣等去腥味,加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了.对了,别忘了放盐和鸡精.炒肉可以在肉上放些鸡蛋,然后搅匀,炒出的肉又香又嫩!

汪试刘4181怎么样炒肉末? -
鞠菁应19598165685 ______ 以上的办法也不错.. 厨房还有个小窍门.就是放油的时候稍微加点盐进去.就不会粘锅了