现在天气又突然间转，冷了一大波寒潮扑面而来，南方的各个城市都在经历着跳崖似的降温。

在这段时间，大家一定要多注意保暖，再加上现在的病毒肆虐，最好少去人多的地方，在家里养好身体，才是迎接新年的最好方式。

现在不论是阳没阳过的朋友，都会多多少少有一点咳嗽，那是因为风寒所致，如果肺部不健康，那么咳嗽的状况就会更加的严重。

中医里常说白色的食物润肺入肺，今天我就在文章当中来给大家推荐一道白色等食物。

不但能够滋养润肺，还能够养脾健胃，促进肠胃消化，助力身体恢复，这种食物就是山药。

山药能够入肺，因此就可以起到滋养润肺的作用，而且山药当中还含有一层黏液蛋白。

这一层物质可以起到入脾胃，助消化，保护肠胃的作用，所以咱们在冬季可以多吃一些山药，就可以助力肺部的健康。

今天厨娘就在文章当中，来给大家分享一个山药的简单做法，这么做出来的山药粉糯好吃，而且特别的入味。

搭配一些排骨炖成汤，还能够恢复身体的体力，具体怎么做呢？一起来看看吧。

★★★ 山药排骨汤 ★★★

准备食材：排骨一斤，山药一条，生姜一块，红枣、枸杞、香葱适量。

1、新鲜的排骨放在一个大碗里，加入多一些的清水浸泡两个小时左右，就可以把排骨当中的血水给浸泡出来，这样处理过的排骨，后续在炖煮的过程当中就不会有腥味了。

2、起锅往锅里加入多一些的清水，然后就可以将清洗干净的排骨放入锅中，再加入适量的料酒以及姜片，给排骨进行焯水。

肉类焯水一定要记得要用冷水进行焯水，这样就可以让肉类在逐步加热的过程当中释放出肉汁当中夹杂的缺水，同时还可以挥发掉肉类当中的腥味。

3、把山药切成段，然后清洗干净，在山药的横切面里插入一根筷子就可以给山药快速地去皮，同时还不会碰到手了。

4、山药全部都处理好之后，就可以放在案板上斜刀切成块状，然后再把山药放入一个大碗里，加入没过山药的清水以及少量的白米醋浸泡5分钟左右，就可以防止山药变黑。

5、排骨全部炒好水之后沥干水分捞出再用温水进行冲洗，就可以清洗掉排骨当中的残留杂质。

6、准备一口砂锅，把清洗好的排骨放入锅中，再重新加入少量的姜片以及半锅开水，然后开大火把水再一次煮开之后，就可以转成中火，盖上盖子给排骨炖煮40分钟。

7、炖煮到汤汁都变得微白，就可以加入枸杞、红枣以及山药，继续炖，煮30分钟就可以出锅了。

在喝之前还可以撒上少量点香葱，点缀这样一锅鲜香味美的山药炖排骨就可以享用了。

咱们炖排骨的时间一定要长一些，而且全程都不能用冷水，这样排骨当中的蛋白质才可以更快地释放出来，让汤汁更加的香浓。

如果我们用冷水进行炖煮，那么排骨当中就容易夹杂腥味，就不好喝了。

山药炖煮的时间不能太长，不然就会变得非常的软烂，因此只要把山药煮到熟透就可以出锅了。

这样炖出来的山药排骨口感都非常的好吃，而且营养丰富，适合在饭前喝一碗汤，就可以打开食欲增进胃内了。学会的朋友就赶快在家试试吧。

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