腌黄瓜正确做法
腌黄瓜时,最忌直接用盐杀黄瓜,教你正确做法,夏天好吃到停不下来。夏季是黄瓜的上市季节,如今很多农村自己家种的黄瓜都已经长出来了,那些长得又大又嫩的黄瓜我们可以直接生吃,也可以做成刀拍黄瓜来吃,而一些长得比较瘦小的黄瓜,就可以摘回家自己做腌黄瓜吃。腌黄瓜很多人都很喜欢吃,不过自己在家腌的黄瓜,很多人第一步的做法就是直接把黄瓜加盐来腌制,其实这样操作是错误的,难怪你腌的黄瓜不好吃而且又不脆,今天就给大家分享一道家常秘制腌黄瓜的做法,一天就能吃,腌出来的黄瓜放半年都不会发霉长毛,下面一起来看看吧。
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准备食材:
黄瓜、白糖、小米辣、大蒜、生姜、八角、花椒、陈醋、生抽、素蚝油、盐
具体做法:
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1.先准备一些清洗干净的黄瓜,把水分晾干,然后再把黄瓜改下刀,把黄瓜瓣给去掉,还有它的头部,再从中间一分为二,全部切成长条,再从中间一分为二,切成长段,像这样大小就可以了。
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2.把切好的黄瓜条放入一个盆子中,然后加入一大勺的白糖,这里千万不要加盐,用白糖腌黄瓜,把里面的水分都给它腌出来,如果用盐腌出来的黄瓜吃起来会太咸,抓拌均匀以后,让黄瓜在盆子中腌制半个小时,杀出黄瓜多余的水分。
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3.再准备一些小米辣,把它切成小圈,切好之后把小米辣放到一个盆子中备用。
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4.准备一些大蒜,把大蒜切成小块,切好的蒜块和小米辣放在一起备用。
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5.再来一块生姜切成片,切好的生姜也都放在一起,碗里面加入两颗八角,一小勺花椒,这样咱们的配料就准备好了,放在一旁备用。
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6.这会儿黄瓜已经腌出来很多水分,用手把黄瓜中的水分给它挤一下,挤好的黄瓜放到一个盆子中,现在开始腌制,倒入准备好的辅料,再倒入200g陈醋,100g生抽,再来点素蚝油,30g食盐,在这里切记不能加食用油,加食用油的话,腌出的黄瓜用不了多久就会开始腐烂长白毛,然后再用手全部均匀的抓拌在一起。
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7.抓拌好之后封上一层保鲜膜,把黄瓜在盆子中腌制两个小时。
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8.时间到再把保鲜膜撕开,把腌好的黄瓜放到一个无水无油的容器中,盖上盖子,放到冰箱冷藏保存,随吃随取,一年半载都不会坏。
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9.咱们吃黄瓜的时候,一定要用无水无油的筷子,否则腌制的再好它也会坏掉,因为筷子沾水或者沾油,会把黄瓜污染了,过不了多久它就会坏掉,今天的秘制腌黄瓜就分享给大家了,如果你也喜欢吃腌黄瓜,赶紧在家试试吧。
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白幸发4620酸黄瓜的腌制方法 -
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白幸发4620谁知道做酸黄瓜怎么做,最简单的方法,就好是农村的做法 -
余米芝19116323636 ______ 首先,选材:要又直又苗条,体型很漂亮的黄瓜: 45度下刀,不要切到底,如果是第一次切,建议在黄瓜旁边放一根筷子,这样每刀都不会切到底,放心大胆的切吧,面切完之后,将黄瓜翻180度,切另一面.之后放盐把黄瓜淹一下,大概五分...
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白幸发4620如何韭菜花腌黄瓜 -
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余米芝19116323636 ______ 腌黄瓜花椒油放多了可以多加些黄瓜或者辣椒中和一下. 腌黄瓜的正确做法如下: 1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条. 2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分. 3.大蒜剥皮切片,老姜洗...
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余米芝19116323636 ______ 咸菜的做法有很多,你可以根据自己的口味腌制不同的咸菜.一般的做法就是把新鲜菜洗净晾干水分和盐一块揉搓后放入容器里就行了.
白幸发4620请问汉堡里的酸黄瓜可以自己作吗?怎么做呀?
余米芝19116323636 ______ 1. 酸黄瓜 【所属菜系】 其它 【材料】黄瓜10千克、香菜500克,青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量. 【做法】1.将黄瓜洗净去蒂,放入开水内烫一下...
白幸发4620哪位宝妈知道酸黄瓜怎么腌制啊上百度查了一下都不是我要的那种?哪位
余米芝19116323636 ______ 先把黄瓜出水,然后再放盐装好就可以了.过些天就可以吃了.应该是这样的.