自制刀削面怎样和面

水浩纨5028刀削面的做法大全哪有教的呢?想学做刀削面啊 -
项艳邢14715695068 ______ 你好,刀削面就是做起来挺难的,做工教多,学冠香兴小吃刀削面的制作方法,哥们之前学的,回家在练了一段时间味道嘿嘿不错.. 制作刀削面的几个要点: 1、发面的配比技术和和面的手法 2.刀削面的制作方法; 3.刀削面的配菜处理方法与技巧 4.根据口味不同,调制出适合当地口味的面. 希望对你有帮助,这样的还是自己多去咨询.

水浩纨5028山西刀削面的做法 -
项艳邢14715695068 ______ 刀削面,是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.

水浩纨5028刀削面的做法和调汤 -
项艳邢14715695068 ______ 刀削面 主料五花肉1000克 面团1000克 辅料香菜2根 番茄酱2汤匙 红曲粉1茶匙 色拉油2汤匙 调料葱1根 八角1粒 花椒10粒 桂皮1小片 香叶3片 茴香籽1茶匙 豆蔻2粒 肉蔻1粒 草果1粒 白芷2片 高良姜1小段 刀削面的做法 1.五花肉洗净,用清水浸泡...

水浩纨5028鸡汤刀削面的做法及配料? -
项艳邢14715695068 ______ 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...

水浩纨5028如何做山西排骨刀削面 -
项艳邢14715695068 ______ 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确, 刀削面 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,现在在全国各地做刀削...

水浩纨5028求陕西面食刀削面的制作技巧
项艳邢14715695068 ______ 先把木耳、红萝卜丝、猪肉丝与香菇丝等料先备好后,依序加入即可,简单好吃的家常好味道. 材料 刀削面或油面两坨蛋1颗蒜末适量猪肉丝100公克香油少许豆芽菜1小...

水浩纨5028刀削面制作方法 -
项艳邢14715695068 ______ 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...

水浩纨5028排骨刀削面怎样做 -
项艳邢14715695068 ______ 红烧排骨刀削面的做法步骤1. 排骨 汆烫去血水浮沫2. 炸豆腐3. 蔬菜刀削面4. 准备辅料 冰糖 酱油 盐5. 葱 蒜 姜 花椒 八角 桂皮6. 冰糖下油锅,小火煮至糖色变褐色7. 排骨下锅翻炒几分钟 加入大量酱油8. 排骨翻炒直至上色 加进其余辅料9. 酒全部倒进锅里10. 加进炸豆腐及一大碗热水进锅 盖上盖小火煮约三十分钟 静待排骨入味 最后如果不喜欢太甜口味的话可以加一点盐调味11. 排骨完成上盘 撒上葱花12. 煮面 面条下锅加进高汤 煮面期间不断搅拌面锅 煮约七分钟捞起面条13. 蔬菜色的面条用玻璃容器盛起更漂亮

水浩纨5028山西刀削面的做法? -
项艳邢14715695068 ______ 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...

水浩纨5028我喜欢吃板面 刀削面 谁知道自己在家怎么制作那种面条
项艳邢14715695068 ______ 做板面时,厨师在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上.接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名.三根小面棒在厨师手里由短变长,由粗变细,折合三次,总长度达五丈...