自制咸蛋黄的做法
作者：帅已经成为了我的负担
蛋黄月饼
原料：中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、自制豆沙馅、咸蛋黄。
做法步骤：
第1步、枧水、转换糖浆、花生油混合搅拌。
第2步、加入中筋面粉搅拌均匀。
第3步、用刮刀拌成光滑的面团放保鲜袋静置2小时。
第4步、咸蛋黄喷少量白酒，170度烤箱烤五分钟。
第5步、蛋黄和豆沙称重，保证每个蛋黄加豆沙30克。
第6步、包馅，蛋黄放中间，虎口向上收。
第7步、面团分成20克一个。
第8步、把饼皮和馅包起来。
第9步、表面粘少许粉放入月饼模按压。
第10步、按的同时，烤箱200度预热。月饼表面喷少许水。
第11步、放入烤箱烤五分钟取出。
第12步、配好蛋液刷于表面，蛋黄水（蛋黄：水 1:4），刷的时候刷子刮一下再刷。再次放入烤箱烤十分钟，冷却装袋等回油。
第13步、刚出烤箱的
第14步、回油好
1、饼皮建议用花生油，吃起来更香，没有花生油，也可以用普通使用油替代2、饼皮拌好后，一定要松弛3、建议刷蛋黄，出炉让月饼颜色更好看，刷的时间轻刷薄薄一层即可，刷多会影响月饼表面花纹效果，用软毛刷最好4、刚出炉的月饼，表皮看起来会比较干，放置一天回油后就会非常有光泽5、皮和馅的比例是3：7，如果喜欢更薄的可以用2：8比例6、转化糖浆和枧水西点材料店都有卖的，如果没有，可以自己制作7、枧水可以用食用碱面和水按1:3的比例调配芸豆馅的制作方法：1、500g芸豆用水浸泡12小时以上（中途换1次或2次水）2、浸泡好的芸豆，去掉外表皮，放高压锅中煮熟3、煮好的芸豆放料理机中打成泥4、打好的芸豆泥加200g白砂糖和200g食用油放入不沾锅中炒至变深黄色即可（油不要一次性全部加入，翻炒过程中分次加入）红豆馅的制作过程类似
阅读更多月饼精彩内容，可前往什么值得买查看
","gnid":"96da2c4d586aa5e2e","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01932f5f2f20ae9b5c.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"801","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013c01a8c7c04ba6e8.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012d875f1b09a2e332.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"801","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f6d8866964247c07.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"1067","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cc8c92b01b121597.jpg","width":"600"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1694498070000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/e16a4de859d43d53d58ef7875b82a556","redirect":0,"rptid":"8420ee97ff6c045b","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:月饼","k":"月饼","u":""},{"clk":"kfood_1:蛋黄","k":"蛋黄","u":""},{"clk":"kfood_1:芸豆","k":"芸豆","u":""},{"clk":"kfood_1:豆沙","k":"豆沙","u":""},{"clk":"kfood_1:花生油","k":"花生油","u":""},{"clk":"kfood_1:烤箱","k":"烤箱","u":""},{"clk":"kfood_1:中秋节","k":"中秋节","u":""}],"title":"中秋节即将到来，大家赶紧自己动手制作美味的蛋黄月饼吧
厍炉善5207咸蛋黄的生产制作有什么步骤? -
翁胃毓18196813567 ______ 材料:鸡蛋一个,食用盐 适量 做法:1. 小碗中倒入小半碗盐,盐中间挖一个坑.2. 蛋清与蛋黄分离,取蛋黄放入刚才挖好的坑中.3. 往蛋黄上撒一些盐,把蛋黄埋上.4. 稍微洒少量水,让烟湿润就可以了.5. 放阴凉地,放置2天就可以了.6. 取出蛋黄,用水把盐粒冲洗干净,此时的蛋黄很Q的感觉,晶莹剔透的.
厍炉善5207怎样 腌制咸鸡蛋蛋黄个个出油 -
翁胃毓18196813567 ______ 咸鸭蛋 材料5枚鸭蛋,取花椒3克、桂皮6克、茴香3克、生姜、精盐约75克,水2000毫升.做法方法1 五香咸鸭蛋的腌制:50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,用等量水煮沸20分钟,水和盐 的用量,按鸭蛋多少...
厍炉善5207怎样腌制咸鸭蛋,怎样才能让蛋黄出油 -
翁胃毓18196813567 ______ 一天腌出绵香咸蛋黄!喜欢吃咸鸭蛋,就是为了里边绵密流油的咸蛋黄
厍炉善5207咸蛋黄怎么做21855 -
翁胃毓18196813567 ______ 咸蛋黄焗豆腐 材料:咸鸭蛋黄 嫩豆腐 葱花 做法: 咸蛋黄取出切碎,豆腐切1cm见方的块,过一下热水;葱花备用 锅里加少许有,放切碎的蛋黄,小火翻炒,炒碎了算;看到冒起好多泡泡的时候再炒一会,加入准备好的豆腐块(用平底锅比较...
厍炉善5207咸蛋黄怎么做好吃 -
翁胃毓18196813567 ______ 咸蛋黄炒螃蟹 原料:将两只花蟹(或肉蟹)去草芽洗净剁块待用,咸鸭蛋1斤,蛋黄取出蒸箱中蒸熟碾碎.做法:将蟹块拍淀粉入油锅炸至成熟捞出,起锅将咸蛋放入锅内烹入料酒、姜汁、味精煸炒,取出一部分抹在炸好的蟹壳上,将炸好的...
厍炉善5207玉米咸蛋黄怎么做? -
翁胃毓18196813567 ______ 材料玉米粒150克,红萝卜60克,咸蛋黄2只,葱1根,油,盐适量,料酒少许做法1.将咸蛋黄蒸熟,捣碎,加入葱白碎备用;2.红萝卜切丁,加入少许盐备用;3.锅内放入油,烧热后倒入咸蛋黄泥,爆香,再加入料酒拌匀4.倒入玉米粒和红萝卜丁...
厍炉善5207怎么自制咸鸭蛋? -
翁胃毓18196813567 ______ ---------------------自制咸鸭蛋(二)---------------------- 原料:鸭蛋40个、食盐600克、八角约10个、花椒1把、白酒50克、白糖少许、水约5斤. 制作过程: 1、把鸭蛋清洗干净,凉干水分,把容器也清洗干净,抹干水分. 2、砂锅放八角、花椒、白糖和量好的水大火烧开,煮出香味. 3、边加入盐,边用筷子搅拌,每次都充分搅拌均匀,直到饱和,熄火.彻底的放凉卤汁.
厍炉善5207蛋黄焗地瓜的做法视频(蛋黄焗地瓜)
翁胃毓18196813567 ______ 1、做法:咸蛋黄放小碗中用叉子碾碎成泥;地瓜去皮,切长条;锅中放水煮滚,下地瓜条略煮(1-2分钟);地瓜稍软即可捞出.2、漓干水分;小锅中放入少量油加热,下咸蛋黄泥轻炒;待咸蛋黄泥均匀起白沫,即倒入地瓜条;轻颠小锅.3、让咸蛋黄泥均匀包裹在地瓜条上;适量加盐,鸡精调味,出锅装盆即可.
厍炉善5207蛋黄酥的咸蛋黄怎么做 -
翁胃毓18196813567 ______ 主料;新鲜鸭蛋4个 ; 辅料;腌制用盐半斤 快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料的做法步骤;1. 准备一个装过松花蛋的包装盒,里面有一个一个现成的圆形坑.一包粗粒腌制盐,粗粒盐可以重复利用,比细盐耐用.2. 分离蛋黄和蛋...
厍炉善5207用黄泥怎么做咸蛋 -
翁胃毓18196813567 ______ 黄泥加盐,要多点,糊在鸭蛋上,放上一月就Ok了