自制牛肉丸制作全程
作者:汉风号很想家
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菜品】:自制牛肉丸
【烹饪食材】:牛肉500克、葱姜丝适量、花椒少许、白胡椒粉适量、料酒适量、清水适量、盐适量、香油适量、鸡蛋1个、生粉适量。
【烹饪步骤】:
1、首先将制作牛肉丸的食材准备齐全。选购一块新鲜的牛肉,先将牛肉上面的白色筋膜去除,以免影响口感,再将牛肉放在清水中浸泡30分钟,泡出血水后再次洗净,控干水分备用即可。
2、将洗好的牛肉切成如图所示的小块备用。
3、准备一个容器,在容器中放上适量的葱姜丝,然后用擀面杖使劲怼几下,怼出葱姜汁即可,然后再放入少许花椒和温水,浸泡半个小时后备用。
4、将切好的牛肉块倒入盆中,然后加入适量的白胡椒粉、食盐、香油和料酒搅拌均匀。
5、抓拌均匀后密封上一次性保鲜膜,然后放进冰箱冷藏里腌制15分钟左右。
6、时间到后将泡好的葱姜花椒水也倒进牛肉中,再次搅拌均匀备用。
7、将搅拌好的牛肉倒入破壁机中,然后加入一个鸡蛋,按下启动键,将牛肉打成细腻一些的肉泥。
8、将打好的肉馅倒入盆中,然后加入适量的生粉,顺时针搅拌均匀即可。
9、将搅拌好的牛肉馅捏成小丸子。
10、锅中放入适量的清水烧开,水开后将捏好的牛肉丸放入锅中,煮至飘起后就能捞出来吃啦,做好的牛肉丸可以放进冰箱冷冻保存,既能涮火锅,也能做菜吃,怎么吃都好吃,比外面卖的口感好太多,
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丰幸饶4319手工牛肉丸的做法,自制手工牛肉丸怎么做好 -
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