By 星辰ytuw

用料

• 鸭胸肉 600g
• 酸樱桃 450g
• 茶色葡萄酒 60ml
• 红葱头 2
• 黄油 3勺
• 鸡肉高汤 180ml
• 蜂蜜 2勺
• 橘子皮 1
• 百里香 2枝
• 盐
• 胡椒

做法步骤

1、红葱头剁碎。将鸭皮切成钻石状，不要切穿至鸭\n肉部分。撒盐与胡椒调味。

2、在大厚底煎锅中，开中高火。将鸭肉放入锅中，鸭皮朝下，煎至鸭皮变棕色且焦脆，约需5分钟。调至中火，鸭肉翻面，煎至变棕色且熟透，约需5-8分钟。

3、制作酒酱：将鸭肉放到砧板上，用铝箔裹好保温，置于一旁。将煎鸭肉残余的大部分汁水倒出，仅留足以覆盖锅底的量。放入红葱，中火炒香。倒入高汤、樱桃、葡萄酒酒、蜂蜜和百里香。煮沸后继续煨至酱汁浓缩成釉的质地，不时搅拌。

4、取出百里香拌入黄油和橘子皮碎，撒盐与胡椒调味。将鸭胸肉切薄片，放到上菜盘中。淋上樱桃葡萄酒酱享用。祝好胃口！

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